Çocuk Beslenmesi - Tüm Sorular
Ünite 1
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi polar, yüksüz R grubu taşıyan aminoasitler arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Serin
B
Prolin
C
Glisin
D
Treonin
E
Sistein Aspargin
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi yüksek organizmalarda en bol bulunan doymamış yağ asitlerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Oleik asit
B
Bütirik asit
C
Linoleik asit
D
Linolenik asit
E
Araşidonik asit
Soru 3
Vücudun genel sağlığını korumak ve sürdürmek için besinlerin bileşiminde bulunan besin ögelerinden hangisinin yeterli ve dengeli tüketilmesine gerek yoktur?
Seçenekler
A
Vitamin
B
Mineral
C
Karbonhidrat
D
Yağ
E
Azot
Soru 4
I. Maltoz: İki glikoz biriminin glikozid bağı ile bağlanması sonucu oluşur.
II. Laktoz: Galaktoz ve glikoz birimlerinin glikozid bağı ile bağlanması sonucu oluşur.
III. Sakkaroz: D-glikoz ve D-fruktoz birimlerinin glikozid bağıyla bağlanması sonucu oluşur.
Disakkaritlerin oluşmasıyla ilgili yukarıdaki bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
II. Laktoz: Galaktoz ve glikoz birimlerinin glikozid bağı ile bağlanması sonucu oluşur.
III. Sakkaroz: D-glikoz ve D-fruktoz birimlerinin glikozid bağıyla bağlanması sonucu oluşur.
Disakkaritlerin oluşmasıyla ilgili yukarıdaki bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
Yalnız II
B
II ve III
C
I ve III
D
I ve II
E
I, II ve III
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisinde makro elementler bir arada verilmiştir?
Seçenekler
A
Sodyum, bakır, potasyum, magnezyum
B
Kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum
C
Demir, çinko, bakır, iyot
D
Sodyum, kalsiyum, demir, iyot
E
Bakır, magnezyum, demir, sodyum
Soru 6
Su molekülünde bulunan oksijen atomu kaç tane hidrojen atomu ile bağ yapmıştır?
Seçenekler
A
1
B
2
C
3
D
4
E
5
Soru 7
Laktoz molekülü hangi moleküllerin glikozit bağı ile bağlanmasından oluşmuştur?
Seçenekler
A
Glikoz - Glikoz
B
Glikoz - Galaktoz
C
Galaktoz - Galaktoz
D
Fruktoz - Fruktoz
E
Glikoz - Fruktoz
Soru 8
Nişasta molekülünde bulunan düz zincir şeklindeki glikoz polimeri aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Amilopektin
B
Mannoz
C
Amiloz
D
Galaktoz
E
Fruktoz
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi standart dışı amino asitlerdendir?
Seçenekler
A
Glisin
B
Alanin
C
Arjinin
D
4-hidroksiprolin
E
Histidin
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi esansiyel amino asit değildir?
Seçenekler
A
Valin
B
Lösin
C
İzolisin
D
Treonin
E
Sistein
Soru 11
Vitaminlerle ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi söylenemez?
Seçenekler
A
Vitaminler organik moleküllerdir.
B
Birçok vitamin insan organizmasında sentezlenebilir.
C
Vitaminlerin günlük gereksinimi miligram ya da mikrogram düzeyindedir.
D
Suda çözünen vitaminlerin büyük bir bölümü koenzimlerin yapısına girer.
E
Bazı vitaminler lipitlerden sentezlenir.
Soru 12
Aşağıdakiler'den hangisinde 1 gram yağın sağladığı enerji miktarı verilmiştir?
Seçenekler
A
4 kkal
B
5 kkal
C
6 kkal
D
7 kkal
E
9 kkal
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi ince bağırsakta sindirilemeyen ancak sağlık için oldukça önemli işlevleri olan besin içeriğidir?
Seçenekler
A
Posa
B
Vitamin
C
Eser elementler
D
Lipitler
E
Yağlar
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi vücutta sindirilemez?
Seçenekler
A
Nişasta
B
Destrinler
C
Selüloz
D
Glikojen
E
Maltoz
Soru 15
Karbonhidratlar günlük enerji ihtiyacının ne kadarını karşılamalıdır?
Seçenekler
A
%5-10
B
%10-15
C
%35-40
D
%55-60
E
%80-85
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi bileşik bir proteindir?
Seçenekler
A
Albumin
B
Glutelin
C
Elastin
D
Glikoprotein
E
Globulin
Soru 17
Aşağıdaki vitaminlerden hangisinin koenzim işlevi yoktur?
Seçenekler
A
B1 Vitamini
B
Folik asit
C
Pridoksin
D
B12 Vitamini
E
A Vitamini
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi üzüm, incir, dut gibi çeşitli meyvelerde ve pekmez gibi yiyeceklerde bulunan ve meyve şekeri olarak da bilinen monosakkarittir?
Seçenekler
A
Glikoz
B
Laktoz
C
Fruktoz
D
Galaktoz
E
Sakkaroz
Soru 19
Karbonhidratların en küçük birimine ne ad verilir?
Seçenekler
A
Polisakkarit
B
Oligosakkarit
C
Mukopolisakkarit
D
Monosakkarit
E
Disakkarit
Soru 20
İnsan vücudunda en bol bulunan karbonhidrat hangisidir?
Seçenekler
A
Glikoz
B
Fruktoz
C
Maltoz
D
Galaktoz
E
Selüloz
Soru 21
Bir insanın kanındaki normal glikoz düzeyi ne kadardır?
Seçenekler
A
35-64 mg/dl
B
65-110 mg/dl
C
64- 115 mg/dl
D
115-125 mg/dl
E
125- 155 mg/dl
Soru 22
Doymamış yağ asitleri için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Seçenekler
A
Hayvansal yağlarda daha yaygındır.
B
Oda sıcaklığında sıvı durumdadır.
C
Çift bağ içermez.
D
En bol bulunanı gliseroldür.
E
Isı, ışık vb. etkenlerle bozulmaz.
Soru 23
Aşağıdakilerden hangisi günlük beslenmede fazla miktarda alınan ve vücudun fazla miktarda ihtiyaç duyduğu besin ögelerinden değildir?
Seçenekler
A
Protein
B
Vitaminler
C
Yağlar
D
Karbonhidratlar
E
Su
Soru 24
Aşağıdakilerden hangisi proteinlerin yapı taşıdır?
Seçenekler
A
Vitamin
B
Monosakkarit
C
Yağ asitleri
D
Amino asit
E
Su
Soru 25
Aşağıdaki vitaminlerden hangisi yağda çözünen vitamin değildir?
Seçenekler
A
A
B
C
C
D
D
E
E
K
Soru 26
Aşağıdakilerden hangisi mikro besin ögelerinden biridir?
Seçenekler
A
Proteinler
B
Karbonhidratlar
C
Yağlar
D
Su
E
Minareller
Soru 27
Karbonhidratları oluşturan en küçük yapı birimlerine ne ad verilir?
Seçenekler
A
Yağ asidi
B
Amino asit
C
Monosakkarit
D
Protein
E
Nişasta
Soru 28
Aşağıdakilerden hangisi besin ögelerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Karbonhidratlar
B
Proteinler
C
Yağlar
D
Hava
E
Vitaminler
Ünite 2
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi kuru baklagiller arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Nohut
B
Buğday
C
Mercimek
D
Bezelye
E
Soya fasulyesi
Soru 2
Balık aşağıdaki besin ögelerinden hangisini içermez?
Seçenekler
A
Omega 3 yağ asitleri
B
Fosfor
C
Kalsiyum
D
A vitamini
E
C vitamini
Soru 3
Yetişkin bir kişinin tüketmesi gereken besin grupları ve porsiyon eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Günde 2-4 porsiyon meyve
B
Günde 3-5 porsiyon sebze
C
Günde 6-11 porsiyon tahıl ve tahıl türevleri
D
Günde 3-5 porsiyon et, yumurta ve kuru baklagil
E
Günde 2-3 porsiyon süt ve süt ürünleri
Soru 4
Buğday ve çavdar ununa su katıldığında proteinlerden glutelin ve prolaminin birleşmesi sonucu oluşan bileşiğe ne ad verilir?
Seçenekler
A
Sakkaroz
B
Gluten
C
Prolaktin
D
Gliserol
E
Avidin
Soru 5
Süt ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Süt yağının yaklaşık üçte ikisi doymamış ve üçte biri doymuş yağ asitlerinden oluşur.
B
Sütün yapısında karbonhidrat olarak laktoz bulunmaktadır.
C
Sütte, B grubu vitaminlerinin birçoğu bulunmaktadır.
D
Sütte amilaz, lipaz, katalaz gibi enzimler bulunur.
E
Süt proteinleri kazein, laktoalbümin ve laktoglobülindir.
Soru 6
Yetişkin bir birey; et, yumurta ve kuru baklagil grubundan günlük ortalama olarak kaç porsiyon tüketmelidir?
Seçenekler
A
1-2 porsiyon
B
2-3 porsiyon
C
3-4 porsiyon
D
6-7 porsiyon
E
7-8 porsiyon
Soru 7
Günde yenen 1 adet yumurta kaç porsiyon et ve benzeri ürünlerine eş değerdir?
Seçenekler
A
Yarım porsiyon
B
1,5 porsiyon
C
2 porsiyon
D
3 porsiyon
E
4 porsiyon
Soru 8
Süt ve süt ürünlerinde en fazla bulunan vitamin hangisidir?
Seçenekler
A
Tiamin
B
A vitamini
C
C vitamini
D
E vitamini
E
Riboflavin
Soru 9
En iyi protein kaynağı olan tahıl hangisidir?
Seçenekler
A
Buğday
B
Mısır
C
Arpa
D
Pirinç
E
İrmik
Soru 10
Kepeği alınmamış tahıllar hangi vitamin yönünden zengindir?
Seçenekler
A
C vitamini
B
D vitamini
C
A vitamini
D
E vitamini
E
B vitaminleri
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi üzümsü meyve grubunda bulunur?
Seçenekler
A
Çilek
B
Kuşburnu
C
Domates
D
Dut
E
Elma
Soru 12
Aşağıdakilerin hangisinde doymuş yağ oranı yüksektir?
Seçenekler
A
Fındık yağı
B
Hayvansal yağ
C
Zeytinyağı
D
Badem yağı
E
Susam yağı
Soru 13
Şeker tüketiminin vücut için sağladığı şey aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Bazı önemli vitaminleri
B
Bazı önemli mineralleri
C
Bazı önemli protenleri
D
Bağışıklık sisteminin gelişmesine yardımı maddeler
E
Enerji
Soru 14
Süt ve süt ürünlerinde bulunan hangi protein ısıl işlemden etkilenmez?
Seçenekler
A
Laktoalbümin
B
Laktoglobülin
C
Kazein
D
Amilaz
E
Lipaz
Soru 15
En iyi kaliteli protein kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Mercimek
B
Yumurta
C
Et
D
Balık
E
Kuru fasulye
Soru 16
Kuru baklagillerin esas bileşenleri nelerdir?
Seçenekler
A
Mineral
B
Vitamin
C
Yağ
D
Protein-Karbonhidrat
E
Şeker
Soru 17
Aşağıda verilen besin ögelerinden hangisi sütün içeriğinde yer almaz?
Seçenekler
A
Kalsiyum
B
Fosfor
C
C vitamini
D
Protein
E
B vitamini
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi süt ve süt ürünleri için söylenemez?
Seçenekler
A
Kalsiyum ve fosfor başta olmak üzere birçok mineral içerir.
B
Protein ve bazı B grubu vitaminlerin kaynağıdır.
C
İmmün sistem üzerine olumlu etkileri vardır.
D
Kan basıncını ve kanser riskini artırır.
E
Vücut ağırlığının kontrolünde etkindir.
Soru 19
Aşağıdakilerden hangisinin sularını içmek yerine, tüm olarak tüketilmesi ve kabuklu yenilebilenlerin kabuklarıyla yenilmesi posa tüketiminin artırılmasını sağlar?
Seçenekler
A
Süt ve süt ürünleri
B
Meyve ve sebzeler
C
Et ve et ürünleri
D
Kurubaklagiller
E
Yağlı tohumlar
Soru 20
Balık eti hangi vitamin açısından yeterli değildir?
Seçenekler
A
A vitamini
B
B1 vitamini
C
B2 vitamini
D
D vitamini
E
C vitamini
Soru 21
Şekerler ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Besin değeri yoktur.
B
Vücuda enerji verir.
C
Şeker pancarı ve şeker kamışından elde edilir.
D
Tatlılarda kullanılır.
E
Sadece basit karbonhidratları içerir.
Soru 22
Anne sütü haricinde insanın ihtiyaç duyduğu bütün besin ögelerini içeren tek gıda aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Et
B
Yumurta
C
Baklagiller
D
Ekmek
E
Tahıllar
Soru 23
Meyveler yapısal olarak sınıflandırılabilir.Yapısal sınıflandırmaya göre aşağıdakilerden hangisi yalancı bir meyvedir?
Seçenekler
A
Domates
B
Üzüm
C
Muz
D
Erik
E
Çilek
Soru 24
Aşağıdakilerden hangisi sütte bulunan proteinlerdendir?
Seçenekler
A
Gluten
B
Kolajen
C
Zein
D
Kazein
E
Ovalbumin
Soru 25
Sütün yapısında yer alan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Fruktoz
B
Laktoz
C
Nişasta
D
Maltoz
E
Selüloz
Ünite 3
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi güvenli bir besinin özellikleri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Biyolojik bulaşma yoktur.
B
Kimyasal bulaşma yoktur.
C
Fiziksel bulaşma yoktur.
D
Sağlık üzerine olumlu etkileri vardır.
E
Hastalıklardan koruyucu özellikleri vardır.
Soru 2
Bir ortamın insanda hastalıklara neden olan patojen mikroorganizmalardan arındırılması işlemine ne ad verilir?
Seçenekler
A
Sanitasyon
B
Hijyen
C
Dezenfeksiyon
D
Kontaminasyon
E
Temizlik
Soru 3
Aşağıdakilerin hangisi el hijyeninin sağlanmasında uygulanması gereken kurallar arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Eller sık sık dezenfektanlı temizlik maddeleri ile yıkanmalıdır.
B
Tırnaklar kısa ve temiz tutulmalıdır.
C
Ellerde yara, kesik ve sıyrıklar var ise besin hazırlarken yaralı bereli kısım su geçirmeyen bandaj ile kapatılmalıdır.
D
Tek kullanımlık kâğıt el havlusunun kullanımı tercih edilmelidir.
E
El temizliğinin sağlanmasında uygun temizlik maddeleri, kullanım talimatları doğrultusunda kullanılmalıdır.
Soru 4
I. Esherichia coli entoksikasyon yapan bakterilerin en yaygın olanlarından biridir.
II. Staphylococcus ve Clostridium cinsi mikroorganizmalar enfeksiyon yapan bakterilerin en yaygın olanlarıdır.
III. Amanita phalloides ve Amanita muscaria kimyasal kaynaklı besin zehirlenmelerine neden olan mantarlardır.
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
II. Staphylococcus ve Clostridium cinsi mikroorganizmalar enfeksiyon yapan bakterilerin en yaygın olanlarıdır.
III. Amanita phalloides ve Amanita muscaria kimyasal kaynaklı besin zehirlenmelerine neden olan mantarlardır.
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
Yalnız I
B
Yalnız II
C
Yalnız III
D
I ve II
E
I, II ve III
Soru 5
Besin hazırlama ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Et, balık ve tavuk hazırlamada aynı doğrama tahtası kullanılmalıdır.
B
Hazırlık aşamasında çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ ve pişmiş besinler ayrı tezgâh ve bölümlerde hazırlanmalıdır.
C
Meyve ve sebzeler için yeşil renkli doğrama tahtası kullanılmalıdır.
D
Hazırlama aşamasında kullanılan doğrama tahtalarının, bıçakların, tezgâhların ve evyelerin temizliğine dikkat edilmelidir.
E
Süt ürünlerini hazırlamak için beyaz renkli doğrama tahtaları kullanılmalıdır.
Soru 6
Mikroorganizmaların en iyi çoğalabildiği sıcaklık aralığı aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
5-16°C
B
10-35°C
C
15-40°C
D
25-55°C
E
10-60°C
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi mikrobiyal besin zehirlenmelerinden biridir?
Seçenekler
A
Mantar zehirlenmeleri
B
Virüslerin neden olduğu enfeksiyonlar
C
Kabuklu su ürünlerinin neden olduğu zehirlenmeler
D
Bitkisel kökenli doğal toksik maddelerin neden olduğu zehirlenmeler
E
Hayvansal kökenli doğal toksik maddelerin neden olduğu zehirlenmeler
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi mikrobiyal besin zehirlenmelerine yol açan nedenlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Çiğ besinlerle bulaşma
B
Yetersiz ısı uygulamaları
C
Besinlerin soğutulmasındaki hatalar
D
Besinlerin satın alınırken kontrolünün yapılması
E
Hasta bireylerin besinlerle teması
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi besinlerin satın alınmasında dikkat edilmesi gereken hususlardan biri değildir?
Seçenekler
A
Kabuğu kirli ve çatlamış yumurtalar alınmamalıdır.
B
Pastörize veya uzun ömürlü süt ve süt ürünleri kullanılmalıdır.
C
Dondurulmuş ürünlerin soğuk zinciri kırılmamış olmalıdır.
D
Sağlam, bütün, taze ve zedesiz meyve ve sebzeler alınmalıdır.
E
Renk ve kokusu iyi olan etler hemen alınmalıdır.
Soru 10
Aşağıdakilerin hangisinde doğru renk kodlaması yapılmamıştır?
Seçenekler
A
Kırmızı et - Kırmızı doğrama tahtası
B
Balık - Beyaz doğrama tahtası
C
Tavuk - Sarı doğrama tahtası
D
Meyve ve sebzeler - Yeşil doğrama tahtası
E
Pişmiş kırmızı et - Kahverengi doğrama tahtası
Soru 11
Mikroorganizmalarla ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Salmonella enfeksiyon yapan patojen bir bakteridir.
B
Streptococcus entoksikasyon yapan patojen bir bakteridir.
C
Esherichia coli enfeksiyon yapan patojen bir bakteridir.
D
Staphylococcus entoksikasyon yapan patojen bir bakteridir.
E
Clostridium entoksikasyon yapan patojen bir bakteridir.
Soru 12
El hijyeni ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi uygun değildir?
Seçenekler
A
Eller sık sık yıkanmalıdır.
B
Tırnaklar kısa ve temiz tutulmalı; oje, alyans ve mücevherat kullanılmamalıdır.
C
Ellerde yara, kesik ve sıyrıklar var ise kişi çalışmamalıdır.
D
El temizliğinin sağlanmasında uygun temizlik maddeleri kullanılmalıdır.
E
Tek kullanımlık kâğıt el havlusunun kullanımı tercih edilmelidir.
Soru 13
Sağlıklı ortamın sağlanması ve korunması, bedenin ve çevrenin temiz tutulması için uygulanması gereken önlemlerin tümünü ele alan sağlık bilimi aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Sanitasyon
B
Dezenfeksiyon
C
Hijyen
D
Kontaminasyon
E
Temizlik
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi fiziksel bulaşma etmenlerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Tarım ilaçları
B
Kıymık
C
Tırnak
D
Taş
E
Çuval ipi
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi bir yiyeceğin kalitesine etki eden faktörlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Fiyatı
B
Hijyenik olması
C
Tat ve lezzet
D
Sıcaklık
E
Besin değeri
Soru 16
Aspergillus flavus’un ürettiği mikotoksin aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Okratoksin
B
Niasin
C
Solanin
D
Aflatoksin
E
Patulin
Soru 17
Aşağıdakilerden hangisi kimyasal kaynaklı besin zehirlenmelerine neden olan maddelerden biri değildir?
Seçenekler
A
Antimuan
B
Paration
C
Deterjanlar
D
Dezenfektanlar
E
Kalsiyum
Soru 18
Yiyecekler tehlikeli ısı bölgesinde en fazla ne kadar bekletilmelidir?
Seçenekler
A
1-2 saat
B
4-6 saat
C
6-8 saat
D
12-24 saat
E
24 saat ve daha fazla
Soru 19
I. Satın alınırken sıcaklıkları kontrol edilmelidir (-18°C).
II. Kesinlikle su altında çözündürülmemelidir.
III. Kademeli bir çözdürme işlemi yapılmalıdır.
Yukarıda hangi yiyeceklerin dikkat edilmesi gereken özellikleri verilmiştir?
II. Kesinlikle su altında çözündürülmemelidir.
III. Kademeli bir çözdürme işlemi yapılmalıdır.
Yukarıda hangi yiyeceklerin dikkat edilmesi gereken özellikleri verilmiştir?
Seçenekler
A
Süt ve ürünleri
B
Kırmızı et ve ürünleri
C
Dondurulmuş gıdalar
D
Meyve ve sebzeler
E
Beyaz et ve ürünleri
Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi besin zehirlenmelerinin belirtilerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Eklem ağrıları
B
Kusma
C
İshal
D
Karın ağrısı
E
Ateş
Soru 21
Aşağıdakilerden hangisi kimyasal besin zehirlenmesine neden olmaz?
Seçenekler
A
Kaza ile karışan maddeler
B
Artık yemek kullanımı
C
İnorgranik maddeler
D
Katkı maddeleri
E
Hileli gıdalar
Soru 22
Aşağıdakilerden hangisi el yıkama tekniği ile uyumludur?
Seçenekler
A
Bilekler, avuç içi, ellerin sırt ve parmak araları ile tırnakların kenar ve uçları sabun ile köpürtülerek en az 20 saniye süreyle kuvvetlice ovuşturulur.
B
Soğuk su, sabunu daha iyi köpürttüğü için suyun ısısı soğuk olacak şekilde ayarlanır.
C
El yıkama öncesinde takı ve mücevher gibi aksesuarlar çıkarılmaz.
D
Eller su altında kısa süre durulanır.
E
Ellerin içi kâğıt havlu ile kurulanır.
Soru 23
Kıyma soğutucuda (4°C) kaç gün saklanabilir?
Seçenekler
A
1-2 gün
B
3-5 gün
C
5-7 gün
D
8-9 gün
E
10-12 gün
Soru 24
Besinlerde bulunan mikroorganizmaların doğrudan kendilerinin sebep olduğu sağlık sorunu aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Bulaşma
B
Yangı
C
İntoksikasyon
D
Enfeksiyon
E
Kontaminasyon
Soru 25
Lokantada aşçı olarak çalışan Mehmet Usta, tavuk etlerini doğradığı bıçağı kuralına uygun şekilde temizlemeden aynı bıçakla salata yapmaya başlamıştır. Mehmet Usta'nın yaptığı bu hata insan sağlığını tehlikeye atabilmektedir. Çünkü çiğ tavuk etinden gelebilen patojen mikroorganizmalar çiğ olarak tüketilen salata gibi gıdalara bulaşabilmektedir.
Bu açıklamada gerçekleşen olay aşağıdakilerden hangisidir?
Bu açıklamada gerçekleşen olay aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Sanitasyon
B
İntoksikasyon
C
Zehirlenme
D
Çapraz kontaminasyon
E
Dezenfeksiyon
Soru 26
Besinlerde bulunan mikroorganizmaların doğrudan kendilerinin neden olduğu zehirlenmeye ne ad verilir?
Seçenekler
A
Sanitasyon
B
Dezenfeksiyon
C
Hijyen
D
Entoksikasyon
E
Enfeksiyon
Soru 27
Besinler üzerinde çoğaldıklarında küflerin oluşturduğu zararlı metabolitlere ne ad verilir?
Seçenekler
A
Mikotoksin
B
Dezenfektan
C
Antibiyotik
D
Sanitizer
E
Sabun
Ünite 4
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi besinleri kurutma yöntemleri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Güneşte kurutma
B
Daldırarak kurutma
C
Sıcak havada kurutma
D
Mikrodalga kurutma
E
Püskürterek kurutma
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi besin muhafaza yöntemlerinin amaçları arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Mikrobiyolojik bozulmayı önlemek
B
Besin muhafazasında bozulma nedenlerini ortadan kaldırmak
C
Ürünün besin değerindeki kaybı en az seviyeye indirmek
D
Ürünün renk, doku, tat ve aroma gibi duyusal özelliklerinin en az seviyede etkilenmesini sağlamak
E
Ürünün sağlığı koruyucu nitelikte olmasını sağlamak
Soru 3
Konserve sterilizasyonunda hedef alınan mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Clostridium botulinum
B
Clostridium perfiringens
C
Bacillus stearothermophilus
D
Salmonella typhi
E
Lactobasillus bulgaricus
Soru 4
Çok yüksek sıcaklıkta yapılan pastörizasyon uygulama sıcaklığı ve süresi aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?
Seçenekler
A
62-65°C’de 30-32 dakika
B
72-75°C’de15-30 saniye
C
85-90°C’de 8-15 saniye
D
62-65°C’de 15-20 dakika
E
85-90°C’de 25-30 saniye
Soru 5
I. Besinlerin doğal tadını, yapısını, görünüşünü, rengini ve lezzetini en iyi muhafaza eden yöntemdir.
II. Besinlerin bileşimlerini en iyi şekilde ve en uzun süreli muhafaza eden işlemlerden biridir.
III. Besinin yapısında doğal olarak bulunan enzimlerin aktiviteleri ve mikroorganizmaların gelişimleri ya tümden durdurulmakta ya da en aza indirilmektedir.
Yukarıda özellikleri verilen muhafaza yöntemi hangisidir?
II. Besinlerin bileşimlerini en iyi şekilde ve en uzun süreli muhafaza eden işlemlerden biridir.
III. Besinin yapısında doğal olarak bulunan enzimlerin aktiviteleri ve mikroorganizmaların gelişimleri ya tümden durdurulmakta ya da en aza indirilmektedir.
Yukarıda özellikleri verilen muhafaza yöntemi hangisidir?
Seçenekler
A
Kurutarak muhafaza
B
Dondurarak muhafaza
C
Radyasyon ile muhafaza
D
Koruyucu maddeler ile muhafaza
E
Fermantasyon ile muhafaza
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi besin muhafaza yöntemlerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Isıl işlemlerle muhafaza
B
Işınlayarak muhafaza
C
Dondurarak muhafaza
D
Kurutma ile muhafaza
E
Dezenfektan ile muhafaza
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi ısıl işlemin amaçları arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Besinlerdeki tüm patojen mikroorganizmaları inaktif hâle getirmek.
B
Patojen olmasa bile normal depolama koşullarında besinde bozulmaya neden olan tüm mikroorganizmaları yok etmek.
C
Besinlerin duyusal beğenilerini artırmak.
D
Enzimlerin faaliyetlerini durdurarak besinleri mikrobiyolojik açıdan dayanıklı hâle getirmek.
E
Besinin kalitesinde ve beslenme değerinde en az olumsuzluğa neden olmak.
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisinde düşük sıcaklıkta uzun süre pastörizasyonun (LTLT) sıcaklığı ve süresi doğru verilmiştir?
Seçenekler
A
62-65oC’de 15-30 dakika
B
62-65oC’de 30-32 dakika
C
72-75oC’de 15-30 saniye
D
72-75oC’de 30-32 dakika
E
85-90oC’de 8-15 saniye
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi sebze ve meyvelerin muhafaza yöntemlerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Şekerlerle muhafaza
B
Tuz ile muhafaza
C
Kükürtleyerek muhafaza
D
Işınlama ile muhafaza
E
Nitrit ve nitratla muhafaza
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi besinleri ışınlamanın kullanım amaçlarından biri değildir?
Seçenekler
A
Ürünlerin kalitesini ve raf ömrünü artırmak
B
Olgunlaştırmayı hızlandırmak
C
Besin zehirlenmesi ve hastalıklara neden olan mikroorganizmaları kontrol altına almak
D
Filizlenmeyi önlemek
E
Sıcaktan etkilenen gıdaları muhafaza etmek
Soru 11
Işınlama ile besinlerin muhafazasında aşağıdakilerden hangisi kullanılmaz?
Seçenekler
A
Gama ışınları
B
X-ışınları
C
Ultraviyole ışınları
D
Hızlanmış proton ışınları
E
Mikrodalga ışınları
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi fermente bir süt ürünü değildir?
Seçenekler
A
Peynir
B
Tempeh
C
Tereyağı
D
Kefir
E
Kımız
Soru 13
Bakteriyosinlerle muhafazada aşağıdaki mikroorganizmalardan hangisi kullanılmaz?
Seçenekler
A
Lactococcus
B
Lactobacillus
C
Escherichia coli
D
Leuconostoc
E
Staphylococcus
Soru 14
Aşağıdaki eşleştirmelerden hangisi doğrudur?
Seçenekler
A
Propiyonik asit fermantasyonu - Çeçil peyniri
B
Laktik asit fermantasyonu - Gravyer peyniri
C
Alkol fermantasyonu - Tempeh
D
Laktik asit fermantasyonu - Kimena
E
Propiyonik asit fermantasyonu - Kefir
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi ısıl işlemlerle besin muhafaza yöntemidir?
Seçenekler
A
Soğukta
B
Dondurarak
C
Koruyucularla
D
Pastörizasyonla
E
Fermantasyonla
Soru 16
Oda sıcaklığında saklanabilen ticari olarak steril bir ürün üretmek amacı ile normal depolama şartlarında bozulmaya neden olacak tüm mikroorganizmaları ve sporlarını yok eden, en az 135°C'de 1 saniyede, uygun zaman sıcaklık kombinasyonunda yüksek sıcaklıkta kısa süreli sürekli akış altında uygulanan ısıl işlem aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Ultra High Temperature
B
Radyasyon
C
Sterilzasyon
D
Pastörizasyon
E
Fermantasyon
Soru 17
Kurutma ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Besindeki suyun önemli bir kısmını uzaklaştırır.
B
Besindeki böcek ve diğer organizmaları aktif hale getirir.
C
Besinin olabildiğince uzun bir süre kalitesinin korunmasını sağlar.
D
Ambalajlama, depolama ve taşıma işlemlerini kolaylaştırır ve maliyeti düşürür.
E
Besindeki fiziksel, kimyasal, enzimatik ve mikrobiyolojik olayların hızını en aza indirir.
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi meyvenin su ile kaynatılması ve şeker ilavesi ile elde edilen, pelte yapısında, içerisinde meyve parçacıkları bulunmayan ve berrak şeker ile muhafaza edilen bir üründür?
Seçenekler
A
Meyve suyu
B
Marmelat
C
Pekmez
D
Reçel
E
Jöle
Soru 19
Aşağıdakilerden hangisi pastörizasyon işleminin amaçlarından biri değildir?
Seçenekler
A
Patojen mikroorganizmaları öldürmek
B
Bozulmaya neden olan mikroorganizmaların sayısını azaltmak
C
Duyusal kaliteyi korumak
D
Besin değerindeki kayıpları azaltmak
E
Bakteri sporlarını öldürmek
Soru 20
Bakteriyosinin yapısı aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Karbonhidrat
B
Mineral
C
Vitamin
D
Protein
E
Yağ
Soru 21
Çiğ sütün içinde bulunan insanda hastalık yapıcı (patojen) mikroorganizmaların inaktif hâle getirilmesi için belirli sıcaklık ve sürede uygulanan ısıl işlem aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Dezenfeksiyon
B
Sanitasyon
C
İndüksiyon
D
Pastörizasyon
E
Kaynatma
Soru 22
Çok eski zamanlardan beri gıdalara uygulanan ve mikroorganizmaları çoğaltıp onların metabolik aktivitelerini kullanarak (turşu, zeytin, sirke vb.) gıda üretimi sağlayan doğal muhafaza yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Radyasyon
B
Kurutma
C
Fermantasyon
D
Pastörizasyon
E
Sterilizasyon
Soru 23
Önce dondurulan ve sonra vakum yardımı ile suyu uzaklaştırılıp kurutulan bir ürüne aşağıdaki hangi işlem uygulanmıştır?
Seçenekler
A
Yoğunlaştırma
B
Liyofilizasyon
C
Sterilizasyon
D
Pastörizasyon
E
Radyasyon
Soru 24
Hermetik (sızdırmaz) ambalajlı gıdalara en az 115oC’de 13 dakika veya 121 oC’de 3 dakika gibi ısıl işlem uygulamasına ne ad verilir?
Seçenekler
A
Pastörizasyon
B
Dezenfeksiyon
C
Sterilizasyon
D
Kurutma
E
Kaynatma
Soru 25
Çiğ süte en az 72°C’de 15 saniye ısıl işlem uygulanması işlemine ne ad verilir?
Seçenekler
A
Sterilizasyon
B
Dezenfeksiyon
C
Kaynatma
D
Pastörizasyon
E
Sanitasyon
Soru 26
Besinlerdeki suyun uzaklaştırılarak ortamın mikroorganizmaların gelişmesi için elverişsiz hâle getirilmesi işlemine ne ad verilir?
Seçenekler
A
Dondurma
B
Soğutma
C
Kurutma
D
Sterilizasyon
E
Pastörizasyon
Ünite 5
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi anne sütünün özellikleri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Ekonomiktir.
B
Anne ile bebek arasında duygusal ilişki sağlar.
C
Bebeğin sağlığı üzerinde özel biyolojik etkiye sahiptir.
D
Süt bileşimi annenin psikolojisine göre değişiklik gösterir.
E
Bebeğin yeterli ve dengeli beslenmesini sağlar.
Soru 2
Hamile kadınların beslenmesi ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Hamile kadınların beslenmelerinde düşük glisemik indeksli kompleks karbonhidratları seçmeleri önemlidir.
B
Gebelikte, yağ içeriği yüksek diyetler insülin direncini artırabilir.
C
Gebe kadınlarda iyot yetersizliğini önlemek için tuz iyodizasyonunu önerilmektedir.
D
Gebelikte demir yetersizliği bebeğin normal büyümesi ve beyin gelişimini olumsuz etkilemektedir.
E
Gebelik döneminde yeterli miktarda kalsiyum tüketimi daha sonraki dönemde osteoporoz riski açısından kadınları korumaktadır.
Soru 3
Aşağıdakilerden hangisi emzirmeye başlamayı ve emzirmenin başarılı şekilde sürdürülmesini engelleyen faktörler arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Bebeğin normal doğum ile doğması
B
Memede oluşan çatlaklar
C
Annenin ilaç kullanımı
D
Annenin sigara ve alkol tüketimi
E
Babanın üzerine düşen sorumlulukları yerine getirmemesi
Soru 4
Türkiye'de yetersiz ve dengesiz beslenmeden en çok etkilenen grup aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Emzikli kadınlar
B
Sporcular
C
Yetişkinler
D
Üniversite öğrencileri
E
Ağır işte çalışanlar
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi bebek için anne sütünün sağladığı faydalı durumlardan biri değildir?
Seçenekler
A
Otit riskini azaltma
B
Gastrointestinal enfeksiyon riskini azaltma
C
Pişik riskini azaltma
D
Obezite riskini azaltma
E
Bebekte bronşit riskini oluşturma
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi başarılı bir emzirme dönemi için dikkat edilmesi gerekenlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Bebek doğar doğmaz anne ile tanışmalı, anne sütünü tatmalı ve ilk 6 ay boyunca sadece anne sütü almalıdır.
B
Anneler etkili emzirmeyi ve emzirme tekniklerini bilmelidir.
C
Emzirme zamanını, süresini, sıklığını öğrenmeleri için annelere eğitim verilmelidir.
D
Anne, bebek her istediğinde emzirmemelidir.
E
Memede oluşabilecek çatlaklar önlenmelidir.
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi emziklilik döneminde dikkat edilmesi gereken noktalar arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Emziklilik döneminde suyun yanı sıra besin değeri yüksek süt ve meyve suyu gibi içecekler tercih edilmelidir.
B
Süt ve meyve suyu aynı zamanda diğer besin ögelerinin tüketimini de sağlayacağından, anne sütü verimliliğini de etkileyecektir.
C
Emziklilik döneminde alkol ve sigara kullanılmamalıdır.
D
Soğan, sarımsak, brokoli, kabak, karnabahar, acı baharatlar veya kuru baklagiller, anne sütünün tadını değiştirebilir.
E
Emziklilik döneminde zayıflama diyeti yapılmasına başlanmalıdır.
Soru 8
Gebelik döneminde, hangi besin ögesinin eksik alınması nöral tüp defektinin oluşmasına sebep olur?
Seçenekler
A
Demir
B
Çinko
C
A vitamini
D
B 12 vitamini
E
Folik asit
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi gebelik ve emziklilik döneminde alınması gerekli olan kalsiyum açısından zengin besinler arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Süt
B
Tahıllar
C
Yeşil yapraklı sebzeler
D
Kuru baklagiller
E
Yoğurt
Soru 10
Aşağıdakilerden hangi mineralin eksikliği gebelikte anemiye neden olur?
Seçenekler
A
Demir
B
İyot
C
Çinko
D
Selenyum
E
Fosfor
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi gebelik döneminde tüketiminin sınırlandırılması gereken besinlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Tatlılar
B
Gazlı içecekler
C
Kızartmalar
D
Taze meyve ve sebzeler
E
Şekerli marmelatlar
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi gebelik ve emziklilik döneminde önerilen besin ögeleri miktarları arasındadır?
Seçenekler
A
A vitamini gebelikte 2000 mcg önerilmektedir.
B
C vitamini emziklilikte 90 mcg önerilmektedir.
C
E vitamini gebelikte 150 mcg önerilmektedir.
D
K vitamini gebelikte 900 mcg önerilmektedir.
E
D vitamini emziklilikte 15 mcg önerilmektedir.
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi gebelik ve emziklilik döneminde tüketilmesi gereken protein bakımından zengin kaynaklar arasında yer alır?
Seçenekler
A
Meyve
B
Tahıllar
C
Yumurta
D
Sebze
E
Ekmek
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisinin nöral tüp defektlerinin oluşmaması yönünde olumlu etkisi vardır?
Seçenekler
A
Karbonhidrat
B
Folik Asit
C
Protein
D
İyot
E
Yağ
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisinin eksikliği gece körlüğüne sebep olabilmektedir?
Seçenekler
A
A vitamini
B
B vitamini
C
C vitamini
D
D vitamini
E
E vitamini
Soru 16
Emziklilik döneminde günlük enerji alımı ne kadar olmalıdır?
Seçenekler
A
800 kalorinin altına düşmemeli
B
1400 kalorinin altına düşmemeli
C
1800 kalorinin altına düşmemeli
D
2000 kalorinin altına düşmemeli
E
2600 kalorinin altına düşmemeli
Soru 17
Emzirme ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Kanama riskini azaltır.
B
Osteoporozdan korur.
C
Endometriyumdan korur.
D
Over kanserinden korur.
E
Kansızlıktan korur.
Soru 18
Gebelikte enerji gereksinimi ve sağlıklı kilo alma konusunda doktoruna danışan Ayşe Hanım'a doktorunun öneri için bakacağı kriter aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Gebelik sayısı
B
Yaş
C
Bebeğin cinsiyeti
D
Gebenin beden kitle indeksi (BKİ)
E
Kronik rahatsızlıklar
Soru 19
Çocuk beslenmesi dersinde dersin hocası öğrencilerine; DNA ve RNA sentezinde rolü olan ve gebelik süresince yetersizliği nöral tüp defekti (NTD), erken doğum ve düşük doğum ağırlığı riskinde artışa ve intrauterin gelişme geriliğine sebep olabilen bir vitamini izah etmektedir.
Söz konusu bu vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
Söz konusu bu vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Askorbik asit
B
Folik asit
C
D vitamini
D
B12 vitamini
E
Riboflavin
Soru 20
Ülkemizde Sağlık Bakanlığının bir politikası gereği klinik taramalarda eksikliği olmasa bile gebelerde günlük gereksinim düşünülerek "ikinci trimester'den" itibaren toplamda 9 ay verilen takviye aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
A vitamini
B
B vitamini
C
Demir
D
Magnezyum
E
Çinko
Soru 21
Gebelik öncesi normal beden kitle indeksine sahip olan kadınlar için önerilen toplam ağırlık artışı aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
15,5-17 kg
B
10,5-13 kg
C
15,5-20 kg
D
8,5-12 kg
E
11,5-16 kg
Soru 22
Gebelik süresince bireylere göre değişmekle beraber ortalama olarak bir gebenin kaç kilo alması önerilir?
Seçenekler
A
3-5 kilo
B
11-16 kilo
C
19-30 kilo
D
6-9 kilo
E
22-27
Soru 23
Besin değeri ve kalitesi yüksek, kolay ulaşılabilen ve bebek beslenmesinde ilk 6 ay sadece alınması gerekli olan besin aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Mama
B
Çorba
C
İnek sütü
D
Anne sütü
E
Meyve suyu
Soru 24
Gebelikte aşağıdakilerden hangisinin eksikliğinde nöral tüp defekti (NTD) ortaya çıkabilir?
Seçenekler
A
D vitamini
B
Folik asit
C
Askorbik asit
D
Kalsiyum
E
Demir
Soru 25
Aşağıdaki vitaminlerden hangisinin eksikliğinde gece körlüğü ortaya çıkabilir?
Seçenekler
A
A vitamini
B
C vitamini
C
D vitamini
D
Pantotenik asit
E
Riboflavin
Ünite 6
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi tamamlayıcı beslenmeye geç başlamanın sakıncaları arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Yetersiz enerji ve besin alımı
B
Malnütrisyon ve anemi gelişimi
C
Demir, çinko ve benzeri element eksiklikleri
D
Vitamin eksiklikleri
E
Bebeğin sindirim sisteminin gelişiminde gecikme
Soru 2
I. Doğumdan sonraki ilk 5 günde salgılanan süte “kolostrum” denir.
II. 6-15. gün arasında salgılanan süte “geçiş sütü” denir.
III. 15. günden sonra salgılanan süte “olgun süt” denir.
Anne sütü ile ilgili yukarıdaki bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
II. 6-15. gün arasında salgılanan süte “geçiş sütü” denir.
III. 15. günden sonra salgılanan süte “olgun süt” denir.
Anne sütü ile ilgili yukarıdaki bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
Yalnız I
B
Yalnız II
C
I ve II
D
I ve III
E
I, II ve III
Soru 3
Anne sütünün bileşimi ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Whey proteini, anne sütünde inek sütünden daha yüksektir.
B
Anne sütündeki karbonhidrat laktozdur.
C
Anne sütünde bulunan K ve D vitaminleri ilk 6 ayda bebeğin ihtiyacını karşılayacak düzeydedir.
D
Anne sütündeki yağın %98’i trigliseritlerden oluşmaktadır.
E
Anne sütünde yağların sindirimi için gerekli olan enzim lipaz ve laktoz sentezinde görevli olan galaktozil transferazdır.
Soru 4
Aşağıdakilerden hangisi anne sütünde bulunan büyüme faktörlerinden biridir?
Seçenekler
A
Makrofajlar
B
Eritropoietinler
C
Sitokinler
D
İmmunoglobulinler
E
Oligosakkaritler
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi emzirmenin anneye olan faydaları arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Emzirme annede rahim kanamalarını önler.
B
Emzirme annede yumurtalık (over) ve meme kanseri riskini azaltır.
C
Emzirme annede kemik erimesini önler.
D
Emzirme annenin hızlı ve erken kilo almasına neden olur.
E
Emzirme annenin kendine olan güveninin artmasını sağlar.
Soru 6
Tamamlayıcı (ek) besinlerle birlikte anne sütünün çocuk kaç yaşına gelene kadar verilmesi önerilmektedir?
Seçenekler
A
1 yaş
B
1,5 yaş
C
2 yaş
D
2,5 yaş
E
3 yaş
Soru 7
Anne sütünde bulunan karbonhidrat (süt şekeri) aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Galaktoz
B
Fruktoz
C
Glikoz
D
Laktoz
E
Sakkaroz
Soru 8
Bebek beslenmesinde sadece anne sütü verme süresi kaç aydır?
Seçenekler
A
4 ay
B
5 ay
C
6 ay
D
7 ay
E
8 ay
Soru 9
Doğumdan sonraki ilk birkaç günde salgılanan süte ne ad verilir?
Seçenekler
A
Geçiş sütü
B
Son süt
C
Kolostrum
D
Olgun süt
E
Laktasyon
Soru 10
0-1 yaş dönemindeki bebeklere aşağıdaki besinlerden hangisinin verilmesi uygundur?
Seçenekler
A
Bal
B
Çay
C
Yoğurt
D
Şeker
E
Bakla
Soru 11
Anne sütü ile beslenmede doğru olmayan uygulama aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Anne doğumdan sonra hemen bebeğini emzirmeye başlamalıdır.
B
Ağız sütü bebeğe mutlaka verilmelidir.
C
Doğum sonrası ilk ay bebek her ağladığında emzirilmelidir.
D
Anne sütü yeterliliğinin temel göstergesi, bebeğin ağırlık artışıdır.
E
İlk altı ay sadece anne sütü tek başına yeterli değildir.
Soru 12
Tamamlayıcı (ek)besinlere alıştırma için uygun olmayan aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Besleyen kişinin elleri temiz olmalıdır.
B
Beslerken mutlaka kaşık kullanılmalıdır.
C
Kullanılan kapların temizliğine dikkat edilmelidir.
D
Uzun süre bekletilmiş gıdalar verilmemelidir.
E
Beslerken acele edilmelidir.
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi inek sütünün özelliklerinden değildir?
Seçenekler
A
Şeker (laktoz) yönünden zengindir.
B
Bebek için alerjiktir.
C
Demirin emilim oranı düşüktür.
D
Protein oranı yüksektir.
E
İnek sütündeki yağın sindirimi zordur.
Soru 14
Anne sütü ile beslenen bir bebeğin günlük D vitamini takviyesi ne kadar olmalıdır?
Seçenekler
A
100 IU
B
200 IU
C
300 IU
D
400 IU
E
500 IU
Soru 15
Tamamlayıcı beslenmede çocukların yaşına göre doğru olarak verilen besinlerin türü aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
7-8 ay/Katı besinler
B
6-7 ay/Püre kıvamında besinler
C
12-18 ay/Püre kıvamında çatalla ezilmiş besinler
D
6. ay/Pütürlü besinler
E
8-12 ay/Kolay çiğnenebilen, baharatlı tüm besinler
Soru 16
Aşağıdaki maddelerden hangisi anne sütünde bulunan büyüme faktörü değildir?
Seçenekler
A
Epidermal büyüme faktörü
B
İnsülin benzeri büyüme faktörü
C
Somatostatin
D
İmmunoglobulin
E
Vasküler endotelyal büyüme faktörü
Soru 17
6 aylık bir bebeğin mide kapasitesi aşağıdakilerden hangisinde doğrudur?
Seçenekler
A
80 ml
B
100 ml
C
120 ml
D
180 ml
E
200 ml
Soru 18
Süt çocuğu dönemindeki tamamlayıcı beslenmede aylara göre verilebilecek besin çeşitleri aşağıdakilerin hangisinde yanlış verilmiştir?
Seçenekler
A
6. ayda yumurta sarısının 1/4’ü verilmelidir.
B
8. ayda kıymalı sebze yemeklerine başlanmalıdır.
C
10. ayda pastörize ve tuzsuz peynir verilebilir.
D
En erken 9. ayda tavuk etine başlanmalıdır.
E
12. ayda çocuk aile sofrasında kendi istediği yemekleri tercih edebilir.
Soru 19
Aşağıdakilerden hangisi anne sütünün salgılanmasında etkili olan faktörlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Bebek istediğinde emzirme
B
Annenin beslenmesi
C
Sık sık emzirme
D
İsteyerek emzirme
E
Annenin süt verme arzusu
Soru 20
Anne sütünün vitamin içeriği ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Seçenekler
A
A ve C vitaminleri ilk 6 ayda bebeğin ihtiyacını karşılayacak düzeydedir.
B
A ve K vitaminleri ilk 6 ayda bebeğin ihtiyacını karşılayacak düzeydedir.
C
K ve C vitaminleri ilk 6 ayda bebeğin ihtiyacını karşılayacak düzeydedir.
D
A ve D vitaminleri ilk 6 ayda bebeğin ihtiyacını karşılayacak düzeydedir.
E
D ve C vitaminleri ilk 6 ayda bebeğin ihtiyacını karşılayacak düzeydedir.
Soru 21
Süt çocuğu döneminde hem akut hem de kronik beslenme bozukluğu yaşayan bir çocukta aşağıdaki durumlardan hangisi gözlenir?
Seçenekler
A
Boya göre kilo düşüklüğü
B
Yaşa göre boy kısalığı
C
Yaşa göre kilo düşüklüğü
D
Yaşa göre emzirme sayısı
E
Yaşa göre kilo fazlalığı
Soru 22
Anne sütünün bileşiminde bulunan karbonhidrat (şeker) aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Glikoz
B
Maltoz
C
Sakkaroz
D
Laktoz
E
Fruktoz
Soru 23
Anne sütünün bileşiminde bulunan ve yararlı bağırsak mikrobiyotasını olumlu etkileyen bileşenler aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Sitokinler
B
T hücreleri
C
İmmunoglobulinler
D
Oligosakkaritler
E
Kalsitonin
Soru 24
Anne sütü ile beslenen bebeklerde büyüme eğrisi normal ise tamamlayıcı besine geçiş için en uygun süre aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
4. ay sonu
B
6. ay sonu
C
11. ay sonu
D
2 yaş sonrası
E
18. ay sonu
Soru 25
Anne sütünün bir bebeğe yeterli gelip gelmediğinin anlaşılması için temel gösterge aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Ağırlık artışı
B
Boy uzaması
C
Dışkılama
D
Ağlama
E
Bağışıklık
Soru 26
Anne sütünün bebek için yeterli olduğunun temel göstergesi aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Boy uzaması
B
Ağırlık artışı
C
Konuşması
D
Uyuması
E
İdrar sıklığı
Soru 27
Yeni doğan bir bebekte bağırsak florası tam olarak oluşmadığı için aşağıdaki vitaminlerden hangisinin yetersizliği daha fazla görülebilir?
Seçenekler
A
Folik asit
B
K vitamini
C
C vitamini
D
Niasin
E
Ribofilavin
Ünite 7
Soru 1
Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi’ne göre 1-3 yaş arası çocuklarda güvenilir demir alım düzeyi ne kadardır?
Seçenekler
A
7 mg/gün
B
800 mg/gün
C
160 mg/gün
D
4,5 mg/gün
E
10-15 mg/gün
Soru 2
Aşağıdaki besinlerden hangisi besin alerjisine neden olmaz?
Seçenekler
A
Yumurta
B
Süt
C
Yer fıstığı
D
Balık
E
Elma
Soru 3
Yeni yürümeye başlayan çocuklar için yemekle ilgili tipik gelişim özellikleri arasında aşağıdakilerden hangisi yer almaz?
Seçenekler
A
2-3 yaşındaki çocuklar yardım almadan bir bardaktan içebilir.
B
18-24 aylık çocuklar elleriyle yemeyi sever.
C
12-18 aylık çocuklar iyi seviyede kaşık tutabilir.
D
2-3 yaşındaki çocuklar besinlerin belirli şekillerde veya boyutlarda olması konusunda ısrar eder.
E
12-18 aylık çocuklar başkalarının yediği yiyeceklerle ilgilenirler ve isterler.
Soru 4
Aşağıdakilerden hangisi çocuklarda kabızlığa sebep olan faktörlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Yetersiz lif (posa) alımı
B
Çocukların oyun oynarken tuvalete gitme isteğini görmezden gelebilmesi
C
Tuvalet eğitimi alan çocuğun sonradan çekinebilmesi
D
Yetersiz protein alımı
E
Yetersiz fiziksel aktivite
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi 1-3 yaş arası çocuklarda yemekle ilgili gelişimsel özelliklerden biri değildir?
Seçenekler
A
2-3 yaş arasında yemeklere geçici heves vardır.
B
12-18 ay arasında mutfakta yardım etmeyi severler.
C
18-24 ay arası ritüeller önemli hâle gelir.
D
12-18 aylıkken dikkat çekmeyi severler.
E
2-3 yaş arası besinlerin belli boyut ve şekilde olmasına ısrar ederler.
Soru 6
Yemek zamanlarının eğlenceli ve rahat olmasını sağlamak için aşağıdakilerden hangisi yapılmaz?
Seçenekler
A
Sofra birlikte hazırlanmalıdır.
B
Yeni yiyecekler tek sunulmamalıdır.
C
Reddedilen yiyecek tekrar sunulmamalıdır.
D
Dikkat dağıtıcı unsurlar ortadan kaldırılmalıdır.
E
Aile ile birlikte yemek yenmelidir.
Soru 7
Bir-üç yaş arası çocuklarda günlük ortalama et grubu porsiyon miktarı ne kadardır?
Seçenekler
A
1 porsiyon
B
1,5 porsiyon
C
2 porsiyon
D
3 porsiyon
E
4 porsiyon
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi bebekler için uygun olmayan içecek-yiyeceklerdendir?
Seçenekler
A
Sulandırılmış meyve suyu
B
Su
C
Süt
D
Çay
E
Komposto
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi 1-3 yaş arası çocuklarda sık görülen sorunlardan biri değildir?
Seçenekler
A
Besin reddi
B
Kabızlık
C
Besin alerjisi
D
Besin intoleransı
E
Kalp hastalıkları
Soru 10
Çocuklar için fiziksel aktivite nasıl olmalıdır?
Seçenekler
A
Bir-üç yaş arası çocuklar günde 3 saat fiziksel olarak aktif olmalıdır.
B
İki yaşın altında ekran süresi yarım saattir.
C
İki yaşın altında ekran süresi 1 saattir.
D
İki-beş yaş arası ekran süresi en az 1 saattir.
E
İki-beş yaş arası ekran süresi en fazla 2 saattir.
Soru 11
Diş çürümesinin önlenmesi için ne yapılabilir?
Seçenekler
A
Çocuk biberon veya emzikle yatmalıdır
B
Susuzluğunu gidermek için meyve suyu kullanabilir.
C
Altı aylıktan itibaren içecekleri bardaktan içmelidir.
D
Kuru meyveler iyi bir ara öğün alternatifi olarak kullanılabilir.
E
Dişler tam olarak çıkmadığı için diş fırçalanmamalıdır.
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi küçük çocukların boğulmaması için alınması gereken önlemler arasında değildir?
Seçenekler
A
Ara ve ana öğün zamanı denetlenmelidir.
B
Çocuk yemek için zorlanmalıdır.
C
Yatarken yemek yememelidir.
D
Yiyeceklerin yavaş yavaş ve iyi çiğnenmesi teşvik edilmelidir.
E
Yiyecek parçaları küçük küçük verilmelidir.
Soru 13
İki yaşından sonra önerilen posa alım miktarı ne kadar olmalıdır?
Seçenekler
A
Yaş (yıl)+5 g kadar
B
Yaş (yıl)-2 g kadar
C
Yaş (yıl)-3 g kadar
D
Yaş (yıl)-1 g kadar
E
Yaş (yıl)+10 g kadar
Soru 14
1-3 yaş arası çocuklarda ortalama günlük D vitamini ihtiyacı ne kadardır?
Seçenekler
A
10 µg
B
20 µg
C
30 µg
D
40 µg
E
50 µg
Soru 15
100 gramında en fazla kalsiyum bulunan besin aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Yoğurt (yağlı)
B
Beyaz peynir(yağsız)
C
Kaşar peyniri
D
Pekmez
E
İnek sütü(yağsız)
Soru 16
1-3 yaş arası çocuklarda günlük alınması gereken süt ve süt ürünleri porsiyonu ortalama ne kadardır?
Seçenekler
A
1 porsiyon
B
2 porsiyon
C
3 porsiyon
D
4 porsiyon
E
5 porsiyon
Soru 17
Yeni yürümeye başlayan çocukta sosyal-kişisel gelişim özellikleri açısından hangisi yanlış eşleştirilmiştir?
Seçenekler
A
12-18 ay arasında kesin reddetme vardır.
B
12-18 ay arasında dikkat çekmeyi sever.
C
18 ay-2 yaş arasında yiyecek tercihlerini sergiler.
D
18 ay-2 yaş arasında olumsuz davranış geliştirir.
E
2-3 yaş arasında bağımsız olmakta ısrar eder.
Soru 18
1-3 yaş arası çocuklarda demir için güvenilir alım miktarı ortalama ne kadardır?
Seçenekler
A
2 mg
B
7 mg
C
13 mg
D
20 mg
E
30 mg
Soru 19
1-3 yaş arası çocuklarda aşağıdaki değişimlerden hangisi meydana gelmez?
Seçenekler
A
Bir keşif zamanı başlar.
B
"Hayır" favori kelimeleridir.
C
Tutarsızlık ortak özellikleridir.
D
Sınırlı dikkat süresi vardır.
E
Ritüeller önemsizleşmeye başlar.
Soru 20
Aşağıdakilerin hangisinin 100 gramında daha fazla demir vardır?
Seçenekler
A
Yumurta
B
Somon
C
Kuru fasulye
D
Sığır eti
E
Tavukgöğsü
Soru 21
Normal büyüme eğrisi gösteren çocuklarda iştahın en düşük düzeyde olduğu aylar hangileridir?
Seçenekler
A
15-17. aylar
B
15-18. aylar
C
15-20. aylar
D
15-22. aylar
E
15-24. aylar
Soru 22
Aşağıdakilerden hangisi 18-24 ay çocuklarının sosyal/kişisel özelliklerinden biridir?
Seçenekler
A
Başkalarının yediği yiyeceklerle ilgilenir.
B
Kesin beğeni ve kesin reddetme vardır.
C
Oyalanır.
D
Rituel önemli hâle gelir.
E
Mutfakta yardım etmeyi sever.
Soru 23
Aşağıdakilerden hangisi çocuklarda kabızlığa neden olan faktörlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Yetersiz lif (posa) alımı
B
Tuvalet eğitimi alan çocuğun sonradan çekinebilmesi
C
Yetersiz sıvı alımı
D
Ana içecek olarak su kullanmak
E
Yetersiz fiziksel aktivite
Soru 24
Demir eksikliği anemisi teşhisi konulan çocuklara aşağıda verilen gıdalardan hangisi önerilmelidir?
Seçenekler
A
Kırmızı et, tavuk, balık
B
Meyve, sebze
C
İnek sütü
D
Çay ve şekerli su
E
Ekmek
Soru 25
Ballı susamlı yer fıstığı ezmesi yiyen bir çocukta bir süre sonra dudakların, yüz ve/veya gözlerin şişmesi, kurdeşen, karın ağrısı, karıncalanma, kusma gibi semptomların görüldüğü fark edilmiştir.
Nadir görülen bu rahatsızlığın genel adı aşağıdakilerden hangisidir?
Nadir görülen bu rahatsızlığın genel adı aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Besin intoleransı
B
Besin reddi
C
İştahsızlık
D
Besin alerjisi
E
İntoksikasyon
Soru 26
Aşağıdakilerden hangisi emzik ile yatan bir çocukta görülebilen olası bir rahatsızlıktır?
Seçenekler
A
Diş minesi hasarı
B
Demir eksikliği
C
Skorbüt
D
Mide yanması
E
Kabızlık
Soru 27
Demir eksikliği tanısı konan bir çocukta demir kaynaklarıyla birlikte hangi vitamini içeren besinler tüketmesi tavsiye edilir?
Seçenekler
A
B12
B
C vitamini
C
A vitamini
D
D vitamini
E
K vitamini
Soru 28
Aşağıdakilerden hangisi çocuklarda kabızlığın sebeplerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Yetersiz lif (posa) alımı
B
Düşük sıvı alımı
C
Tuvalet eğitimi eksikliği
D
Yetersiz fiziksel aktivite
E
Temel içecek olarak su kullanmak
Soru 29
1-3 yaş arası çocukların enerji gereksiniminin en az yarısı aşağıdaki besin ögelerinin hangisinden sağlanması gerekir?
Seçenekler
A
Yağlar
B
Proteinler
C
Karbonhidratlar
D
Vitaminler
E
Minareller
Ünite 8
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi yetersiz ve dengesiz beslenen çocuklarda görülen hastalıklardan biri değildir?
Seçenekler
A
Protein enerji malnütrisyonu
B
Çölyak
C
Demir yetersizliğine bağlı anemi
D
Guatr
E
Şişmanlık
Soru 2
Bir yaşından sonra altı yaşına kadar olan çocukluk döneminin; 1-3 yaş arası……………… ve 3-6 yaş arası ise …………… olarak tanımlanır.
Cümlede boş bırakılan yerlere sırasıyla aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?
Cümlede boş bırakılan yerlere sırasıyla aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?
Seçenekler
A
oyun çocuğu dönemi- okul öncesi dönem
B
oyun çocuğu dönemi- okul çağı dönemi
C
okul çocuğu dönemi- okul öncesi dönem
D
okul çocuğu dönemi- okul çağı dönemi
E
oyun çocuğu dönemi- okul çağı dönemi
Soru 3
I. Çocukların tüm öğünleri (ana öğünler ve ara öğünler) düzenli olmalı ve saatleri mümkün olduğunca değiştirilmemelidir.
II. Çocuğa acıktığı saatte yemek yedirilmelidir ve çocuk yemeye zorlanmamalıdır.
III. Çocuğun tabağında yiyebileceği miktarda yemeğin olmasına ve yemekten önce çocuklara iştahlarını kapatacak yiyecekler verilmemesine dikkat edilmelidir.
Yukarıda okul öncesi dönem çocuklarının beslenmesinde ailelere yönelik verilen önerilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
II. Çocuğa acıktığı saatte yemek yedirilmelidir ve çocuk yemeye zorlanmamalıdır.
III. Çocuğun tabağında yiyebileceği miktarda yemeğin olmasına ve yemekten önce çocuklara iştahlarını kapatacak yiyecekler verilmemesine dikkat edilmelidir.
Yukarıda okul öncesi dönem çocuklarının beslenmesinde ailelere yönelik verilen önerilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
Yalnız I
B
Yalnız II
C
I ve II
D
I ve III
E
I, II ve III
Soru 4
I. Çocukların sağlıklı beslenmesi için dört besin grubundaki besinlerden yeterli miktarlarda ve dengeli bir şekilde tüketmeleri gerekmektedir.
II. Çocukların özellikle kemik ve diş gelişimi için her gün süt, yoğurt ve peynir tüketmeleri önerilir.
III. Kaliteli protein kaynağı olan yumurta tüketimi desteklenmelidir.
IV. Okul öncesi çocukların meyve yemek yerine meyve suyu içmeleri tercih edilmelidir.
Yukarıdaki beslenme eğitimlerinde kazandırılması amaçlanan sağlıklı beslenme alışkanlıklarından hangileri doğrudur?
II. Çocukların özellikle kemik ve diş gelişimi için her gün süt, yoğurt ve peynir tüketmeleri önerilir.
III. Kaliteli protein kaynağı olan yumurta tüketimi desteklenmelidir.
IV. Okul öncesi çocukların meyve yemek yerine meyve suyu içmeleri tercih edilmelidir.
Yukarıdaki beslenme eğitimlerinde kazandırılması amaçlanan sağlıklı beslenme alışkanlıklarından hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
I ve II
B
II ve III
C
I, II ve III
D
II, III ve IV
E
I, II, III ve IV
Soru 5
Okul öncesi dönemde beslenme ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Bu dönemdeki çocukların karbonhidrat ihtiyaçları basit şekerlerle karşılanmalıdır.
B
Okul öncesi dönemde kalsiyum yetersizliği ve buna bağlı kemik ve diş sağlığı sorunları sık görülür.
C
Okul öncesi dönem çocuklarının sağlıklı büyüme ve gelişme gösterebilmeleri için protein bakımından zengin besinleri yeterince tüketmeleri gerekir.
D
Okul öncesi dönemde A, E ve C vitaminleri yetersizliği sık görülür.
E
Okul öncesi dönemdeki çocuklara günlük 5-7 su bardağı su içirilmesi önerilir.
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi yetersiz ve dengesiz beslenen okul öncesi çocuklarda sıklıkla ortaya çıkan beslenmeye bağlı sağlık sorunlarından biri değildir?
Seçenekler
A
Demir yetersizliği anemisi
B
İyot yetersizliğine bağlı hipotiroidi
C
Aşırı şeker tüketimine bağlı diş çürükleri
D
Protein-enerji malnütrisyonu
E
Aşırı tuz tüketimine bağlı hipertansiyon
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi yetersiz ve dengesiz beslenen çocuklarda sıklıkla görülen iyot yetersizliği hastalıklarından biri değildir?
Seçenekler
A
Guatr
B
Cücelik
C
Zekâ geriliği
D
Büyüme geriliği
E
Kansızlık
Soru 8
Okul öncesi dönem çocukların yeterli ve dengeli beslenmesi için önerilen ekmek ve tahıl grubu miktarı kaç porsiyondur?
Seçenekler
A
2
B
3
C
4
D
5
E
6
Soru 9
Yetersiz ve dengesiz beslenen okul öncesi çocuklarda büyüme geriliğine, özellikle kemik ve diş sağlığı bozukluklarına yol açan ve sıklıkla yetersizliği görülen mineral aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Demir
B
Çinko
C
Kalsiyum
D
Bakır
E
Magnezyum
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi okul öncesi dönemde çocukların enerji gereksinimi etkileyen faktörlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Yaş
B
Vücut yapısı
C
Hastalık durumu
D
Çevre sıcaklığı
E
Aile davranışı
Soru 11
Çocukların günlük besinlerle aldıkları enerjinin ne kadarı proteinden alınmalıdır?
Seçenekler
A
%10-20
B
%30-40
C
%40-50
D
%50-60
E
%70-80
Soru 12
Beslenme bozukluğu (malnütrisyon) riskinin en yüksek olduğu dönem aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Okul öncesi dönem
B
Okul çağı dönemi
C
Gençlik dönemi
D
Gebelik dönemi
E
Yaşlılık dönemi
Soru 13
Hem akut hem de kronik yetersiz beslenmenin göstergesi aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Zayıflık
B
Bodurluk
C
Yaşa göre ağırlığın az olması
D
Yaşa göre boy kısalığı
E
Boya göre ağırlığın fazla olması
Soru 14
Yetersiz ve dengesiz beslenen okul öncesi çocuklarda kemik ve diş sağlığı bozukluklarına yol açan ve sıklıkla eksikliği görülen mineral aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Demir
B
Çinko
C
Bakır
D
Kalsiyum
E
Magnezyum
Soru 15
Okul öncesi dönem çocukların sağlıklı büyüme ve gelişme gösterebilmeleri için proteinler başta gelen besin ögesidir. Günlük enerji tüketiminin yaklaşık yüzde kaçı proteinlerden sağlanmaktadır?
Seçenekler
A
%10-20
B
%12-15
C
%20-30
D
%25-35
E
%50-60
Soru 16
Aşağıdaki makro minerallerden hangisinin alımının az olması büyüme geriliğine neden olabilir?
Seçenekler
A
Potasyum
B
Kalsiyum
C
Magnezyum
D
Klor
E
Sodyum
Soru 17
Okul öncesi çocuklara günlük önerilen besin grupları ve porsiyon miktarları ile ilgili seçeneklerden hangisi doğrudur?
Seçenekler
A
Süt ve ürünlerinden 2 porsiyon
B
Et, yumurta ve kuru baklagiller grubundan 4 porsiyon
C
Yağ, şeker grubundan 3 porsiyon
D
Taze sebze ve meyvelerden 5 porsiyon
E
Ekmek ve tahıl grubundan 3 porsiyon
Soru 18
Okul öncesi dönem çocuklara yönelik sağlıklı beslenme önerilerinden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Süt içme alışkanlığı kazanmalıdır.
B
Günde en az 2 litre su içmelidir.
C
Bol sebze ve meyve tüketmelidir.
D
Yağ, şeker, tuz içeriği yüksek besinlerin tüketimini azaltmalıdır.
E
Düzenli kahvaltı yapma alışkanlığı kazanmalıdır.
Soru 19
Aşağıdakilerden hangisi okul öncesi çocukların sağlıklı beslenme alışkanlıkları üzerinde etkili olan nedenlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Bu dönemde çocuğun beslenme alışkanlıkları aile bireylerinin alışkanlıklarından etkilenir.
B
Çocukların yemek hazırlamaya katılması ve bu sayede çocuğun, katkı verdiği yemeğe daha yakın ve istekli olması sağlanabilir.
C
Çocukların çoğu oyun oynarken ve televizyon seyrederken yemek yemesinin sağlanması beslenme alışkanlıklarını geliştirir.
D
Çocukların yemeklerini kendilerinin yiyebilmesi için olanak sağlanması beslenme alışkanlıklarının geliştirilmesine katkı sağlar.
E
Aile çocuğun doğru beslenme alışkanlığı geliştirmesinde en etkili ortamdır.
Soru 20
Aşağıdaki minerallerden hangisinin yetersiz alımı büyüme geriliğine yol açmaz?
Seçenekler
A
Çinko
B
Flor
C
Bakır
D
Kalsiyum
E
Demir
Soru 21
Okul öncesi dönemde sık görülen sağlık ve beslenme sorunları ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Yetersiz ve dengesiz beslenmeye bağlı gelişebilecek önemli sağlık sorunlarının başında vücut ağırlığı ile ilgili sorunlar gelmektedir.
B
Bodurluk, kronik malnütrisyon göstergesidir.
C
Zayıflık, akut beslenme yetersizliği göstergesidir.
D
Yetersiz ve dengesiz beslenen çocuklarda demir yetersizliğine bağlı olarak cücelik ve zekâ geriliği ortaya çıkmaktadır.
E
Yetersiz ve dengesiz beslenen çocuklarda diş çürükleri ve diş kayıpları ortaya çıkmaktadır.
Soru 22
''Oyun çocuğu dönemi'' aşağıda verilen hangi yaş aralığındadır?
Seçenekler
A
0-6 ay
B
1-3 Yaş
C
3-6 Yaş
D
10-14 yaş
E
6-10 yaş
Soru 23
Çocuklarda iyot yetersizliği aşağıdakilerden hangisi ile ilişkilidir?
Seçenekler
A
Gece körlüğü
B
Cücelik
C
Devlik
D
Guatr
E
Sağırlık
Ünite 9
Soru 1
Yağ emilim bozukluğu olan veya çok yetersiz beslenen çocuklarda hangi vitamin yetersizliği görülür?
Seçenekler
A
K vitamini
B
E vitamini
C
A vitamini
D
D vitamini
E
C vitamini
Soru 2
7-9 yaş grubu çocukların beslenmesinde aşağıdaki besin grupları ve günlük alınması gereken miktarlarının eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Süt ve süt ürünleri - 3 porsiyon
B
Şeker, tatlı, yağ - 2 porsiyon
C
Et, yumurta, kuru baklagil, yağlı tohumlar - 1,5 porsiyon
D
Sebze ve meyveler - 4 porsiyon
E
Ekmek ve tahıl ürünleri - 5 porsiyon
Soru 3
Çocuklara ara öğünlerde aşağıdakilerden hangisi verilmemelidir?
Seçenekler
A
Ekmek arası köfte
B
Yoğurt
C
Sütlü tatlılar
D
Ekmek arası peynir
E
Kuru meyveler
Soru 4
I. Çocuğun cinsiyetine
II. Çocuğun yaşına
III. Çocuğun vücut ağırlığına
IV. Çocuğun fiziksel aktivitesine
Okul çağı çocuklarının beslenmesi yukarıdakilerden hangilerine göre düzenlenmelidir?
II. Çocuğun yaşına
III. Çocuğun vücut ağırlığına
IV. Çocuğun fiziksel aktivitesine
Okul çağı çocuklarının beslenmesi yukarıdakilerden hangilerine göre düzenlenmelidir?
Seçenekler
A
I ve II
B
III ve IV
C
I, II ve III
D
I, II ve IV
E
I, II, III ve IV
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi okul çağı çocuklarının beslenme alışkanlıklarını etkileyen ailesel faktörlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Ailenin düzenli öğün alışkanlığı
B
Evdeki çocuk sayısı
C
Çalışan anne
D
Televizyon izleme süresi
E
Para harcama
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi zayıflık nedenlerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Enfeksiyon ve parazit gibi nedenlerle alının besinlerin vücutta kullanılamaması
B
Öğün aralarında şekerli besinlerin tüketimiyle ana öğünlerde iştahsız olunması
C
Çocukların dışarıdan besin değeri düşük besinleri alıp tüketmeleri
D
Kaliteli besin sağlayamama
E
Harcanandan daha fazla enerji alınması
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi iyi posa kaynağıdır?
Seçenekler
A
Tavuk
B
Meyveler
C
Süt
D
Pekmez
E
Tereyağı
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi iyot yetersizliğinde gözlenmez?
Seçenekler
A
Guatr
B
Boy kısalığı
C
Zekâ testi puanında düşme
D
Vücut ağırlığı fazlalığı
E
Algılama güçlüğü
Soru 9
Sebzeler ve meyveler hangi besin ögesi bakımından zengin değildir?
Seçenekler
A
Karoten
B
Kalsiyum
C
Posa
D
Fosfor
E
C vitamini
Soru 10
Okul çağı çocuklarının beslenmesi aşağıdakilerden hangisine göre düzenlenmez?
Seçenekler
A
Çocuğun yaşına
B
Çocuğun cinsiyetine
C
Çocuğun boy uzunluğuna
D
Çocuğun vücut ağırlığına
E
Çocuğun fiziksel aktivitesine
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi okul çağı çocukları açısından özellikle üzerinde durulması gereken besin ögelerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Selenyum
B
Kalsiyum
C
Demir
D
Çinko
E
İyot
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi okul çağı döneminin özelliklerinden değildir?
Seçenekler
A
6-14 yaş grubundaki çocukları kapsar.
B
Fiziksel büyüme diğer dönemlere göre yavaşlamakla birlikte devam eder.
C
Çocukların bilişsel ve sosyal büyümesi ile gelişimleri hızlanır.
D
Çocukların sorumlulukları artar.
E
Çocuklar ev dışında yemek yemeye başlar.
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi okul çağı çocuklarının beslenme alışkanlıklarını etkileyen çevresel faktörlerden değildir?
Seçenekler
A
Öğretmen
B
Reklamlar
C
Televizyon izleme süresi
D
Ev dışında daha önce elde edemediği yiyeceklere daha kolay ulaşma
E
Evin dışında daha fazla sayıda öğün tüketme
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi yeterli ve dengeli bir kahvaltı için önerilen besinlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Süt
B
Hazır meyve suyu
C
Tahin pekmez
D
Ekmek
E
Meyve
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi okul çağı çocukları için önemli besin ögelerindendir?
Seçenekler
A
Yağlar
B
Su
C
Kalsiyum
D
Fosfor
E
K vitamini
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi zayıf çocuğun beslenmesinde dikkat edilmesi gereken hususlardan biri değildir?
Seçenekler
A
İçeceklerin ara öğünde tüketilmesi
B
Yağlı tohumların tüketiminin artırılması
C
Öğün atlamama
D
Az az, sık sık beslenme
E
Protein alımının azaltılması
Soru 17
Çocuklarda raşitizm hangi besin ögesi yetersizliğinde görülür?
Seçenekler
A
Demir
B
K vitamini
C
Potasyum
D
Fosfor
E
D vitamini
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi demir açısından zengin besinlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Kırmızı et
B
Süt
C
Yeşil yapraklı sebzeler
D
Kuru meyveler
E
Pekmez
Soru 19
Et-yumurta-kuru baklagil-yağlı tohumlar hangi besin ögesini içermez?
Seçenekler
A
Kalsiyum
B
Posa
C
Çinko
D
A vitamini
E
B12 vitamini
Soru 20
Kırmızı et hangi besin ögesini içerir?
Seçenekler
A
Kalsiyum
B
Demir
C
C vitamini
D
D vitamini
E
Nişasta
Soru 21
Büyüme ve gelişmenin değerlendirilmesinde aşağıdakilerden hangisi kullanılmaz?
Seçenekler
A
Vücut ağırlığı
B
Boy uzunluğu
C
Baş çevresi
D
Baldır çevresi
E
Deri kıvrım kalınlıkları
Soru 22
Aşağıdakilerden hangisi okul çağı çocuklarının beslenme alışkanlıklarını etkileyen ailesel faktörlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Evdeki çocuk sayısı
B
Çalışan anne
C
Televizyon, bilgisayar, reklamlar
D
Ailenin sosyoekonomik düzeyi
E
Ailenin düzenli öğün alışkanlığı
Soru 23
I. Günde en az 2 su bardağı süt içme alışkanlığı kazanılmalıdır.
II. Her öğünde bir besin grubunda yer alan yiyeceklerin tüketilmesine özen gösterilmelidir.
III. Düzenli güneşlenerek yeterli D vitamini almalarına özen gösterilmelidir.
IV. Çocukların kendi besin seçimlerini yapmalarına izin verilmemelidir.
Okul çağı çocuklarının yeterli ve dengeli beslenmesi ile ilgili olarak yukarıdakilerden hangileri doğrudur?
II. Her öğünde bir besin grubunda yer alan yiyeceklerin tüketilmesine özen gösterilmelidir.
III. Düzenli güneşlenerek yeterli D vitamini almalarına özen gösterilmelidir.
IV. Çocukların kendi besin seçimlerini yapmalarına izin verilmemelidir.
Okul çağı çocuklarının yeterli ve dengeli beslenmesi ile ilgili olarak yukarıdakilerden hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
I ve II
B
I ve III
C
I, II ve III
D
I, III ve IV
E
I, II, III ve IV
Soru 24
Okul çağı çocuklarının beslenmesinde aşağıdakilerden hangisi dikkate alınmaz?
Seçenekler
A
Cinsiyet
B
Yaş
C
Ten rengi
D
Fiziksel aktivite
E
Vücut ağırlığı
Soru 25
Okul çağı dönemi çocukların beslenmesinde aşağıdakilerden hangisinin tüketimi diş sağlığını olumlu etkileyip çürükleri önleyeme yardımcı olur?
Seçenekler
A
Çikolata
B
Cips
C
Gazoz
D
Süt
E
Kurabiye
Ünite 10
Soru 1
Fast food beslenme aşağıdaki hastalıklardan hangisine neden olmaz?
Seçenekler
A
Obezite
B
Hipotansiyon
C
Kalp hastalıkları
D
Şeker hastalığı
E
Kan yağlarının yükselmesi
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi beslenme açısından riskli olan adölesanlar arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Günde 2 porsiyondan az meyve tüketen, 3 porsiyondan az sebze tüketenler
B
Vejetaryen diyet uygulayanlar
C
Vücut kütle indeksi 95. persentilin altında ve 5. persentilin üstünde olanlar
D
Besin satın almak için ekonomik gücü olmayanlar
E
Madde bağımlılığı olanlar
Soru 3
I. Kahvaltı en sık atlanan öğündür.
II. Erkek adölesanlar daha fazla kaslı görünmek için anabolik steroid kullanımına meyillidirler.
III. Adölesanlarda yeme davranış bozukluklarına sık rastlanır.
IV. Adölesan kızlarda, D vitamini eksikliğine bağlı kansızlık sık görülmektedir.
Adölesan beslenmesi ile ilgili olarak yukarıdakilerden hangileri doğrudur?
II. Erkek adölesanlar daha fazla kaslı görünmek için anabolik steroid kullanımına meyillidirler.
III. Adölesanlarda yeme davranış bozukluklarına sık rastlanır.
IV. Adölesan kızlarda, D vitamini eksikliğine bağlı kansızlık sık görülmektedir.
Adölesan beslenmesi ile ilgili olarak yukarıdakilerden hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
I ve III
B
II ve III
C
I, II ve III
D
I, II ve IV
E
I, III ve IV
Soru 4
Aşağıdakilerden hangisi adölesanların sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmasında adölesana yönelik bireysel çözüm önerileri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Adölesanların atıştırmalıkları sık tüketme eğilimleri olduğu için onlara sağlıklı atıştırmalık seçmeleri sağlanmalıdır.
B
Adölesanlar; sağlıksız besin içeriği olan sucuk, salam, sosis, noddle ve gazlı içeceklerden kaçınmalıdır.
C
Adölesanlar, besin hijyeni konusunda bilgilendirilmelidir.
D
Adölesana yemek yeme konusunda baskı yapılmamalıdır.
E
Adölesanlara öğün atlamamaları (özellikle kahvaltı öğünü) ifade edilmelidir.
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi adölesan dönemdeki bireyde oluşan fizyolojik değişikliklerden biri değildir?
Seçenekler
A
Ağırlık ve boyda artış
B
Kemik kütlesinde artış
C
Vücut kompozisyonunda değişiklik
D
Her iki cinsiyette sivilceler oluşması
E
Cinsel farkındalıkta artış
Soru 6
Aşağıdaki besin ögelerinden hangisine kız adölesanların, erkek adölesanlara göre ihtiyacı daha fazladır?
Seçenekler
A
Enerji
B
Protein
C
Kalsiyum
D
Demir
E
Posa
Soru 7
Adölesan dönemle ilgili olarak verilen aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Kemik kütlesinde artış vardır.
B
Cinsel olgunlaşma bu dönemde gerçekleşir.
C
Büyüme ve gelişme çok hızlıdır.
D
Adölesan kızların vücut yağ kütlesinde azalma gözlenir.
E
Akranları tarafından sosyal açıdan kabul görülmeye ihtiyaç duyarlar.
Soru 8
Sağlıklı adölesan yemeği ile ilgili olarak aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Maliyeti düşük olmalıdır.
B
Katkı maddesi içermemelidir.
C
Sucuk, salam olmamalıdır.
D
Baharat kullanımı azaltılmalıdır.
E
Pişirme yöntemi olarak kızartma yöntemi tercih edilmelidir.
Soru 9
Adölesanın günlük olarak tüketmesi gereken sebze ve meyvenin porsiyon miktarı en az ne kadardır?
Seçenekler
A
1 porsiyon
B
3 porsiyon
C
4 porsiyon
D
5 porsiyon
E
6 porsiyon
Soru 10
Adölesanların günde en az kaç dakika fiziksel aktivite yapması önerilmektedir?
Seçenekler
A
30 dakika
B
40 dakika
C
50 dakika
D
60 dakika
E
90 dakika
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi adölesanlara verilecek beslenme eğitiminin özellikleri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Adölesanın beslenme hataları eleştirilmelidir.
B
Adölesana ihtiyacı olan bilgi verilmelidir.
C
Adölesana yeni besinleri tatma fırsatı verilmelidir.
D
Eğitimde görsel materyaller kullanılmalıdır.
E
Grup çalışması yapılmalıdır.
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi adölesan döneminde karşılaşılan fizyolojik değişikliklerden biri değildir?
Seçenekler
A
Somut düşünceden soyut düşünmeye geçiş
B
Ağırlık ve boyda artış
C
Kemik kütlesinde artış
D
Kan hacminde artış
E
Sivilce oluşması
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi adölesanlarda görülen beslenme sorunlarından biri değildir?
Seçenekler
A
Vejeteryan beslenme gibi belirli yeme davranışlarını benimseme
B
Arkadaş etkisi ile hayvansal besin tüketiminde artma
C
Farklı kültürlere ait yeni yiyeceklere ilgi duyma
D
Sık sık ev dışında yemek yeme
E
Kahvaltının en sık atlanan öğün olması
Soru 14
Fast food yiyecekler aşağıdaki besin ögelerinden hangisini yüksek oranda içerir?
Seçenekler
A
Toplam yağ
B
Mineraller
C
Protein
D
Vitamin
E
Posa
Soru 15
Bir adölesanın aşırı miktarda yemek yedikten telafi edici davranışlarla (kusma, ilaç kullanma vb. ) zayıflamaya çalıştığı yeme davranış bozukluğu aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Fast food beslenme
B
Depresyon
C
Bulimiya nervoza
D
Anoreksiya nervoza
E
Tıkanırcasına yeme hastalığı
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi anoreksiya nervozanın bir özelliğidir?
Seçenekler
A
Besin reddi
B
Aşırı yeme
C
Fiziksel olarak obez görünüm
D
Adet görmeye devam etmek
E
İdrar söktürücü, ishal yapıcı ilaç kullanımı
Soru 17
Aşağıdakilerden hangisi adölesanların sağlıklı beslenmesi için aile çevresinin düzenlenmesine yönelik bir yöntemdir?
Seçenekler
A
Ulusal düzeyde adölesanlara yönelik durum analizlerinin yapılması
B
Bilinçli gıda tüketicisi eğitimlerinin ders müfredatlarına eklenmesi
C
Adölesanların yeterli ve dengeli beslenmesi ile ilgili cep telefonu uygulamalarının geliştirilmesi
D
Tüm okulların zorunlu olarak uyması gereken standartların geliştirilmesi
E
Okulda öğrenilenlerin evde günlük uygulamalara geçirilmesi
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi adölesanın günlük olarak tüketmesi gereken sütün en az porsiyon miktarıdır?
Seçenekler
A
1 porsiyon
B
2 porsiyon
C
3 porsiyon
D
4 porsiyon
E
5 porsiyon
Soru 19
Aşağıdakilerden hangisi adölesanlarda görülen beslenme sorunlarından biri değildir?
Seçenekler
A
Öğün atlama
B
Kansızlık
C
Ebeveyn yeme davranışlarını taklit etme
D
Vejetaryen beslenme
E
Yeme davranış bozuklukları
Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi adölesanların sağlıklı besin seçimleri yapması için en etkili yöntemdir?
Seçenekler
A
Daha iyi görünmek, spor performansı için sağlıklı beslenmenin faydalarını anlatmak
B
Diyetle, kronik (uzun süren) hastalıklar arasındaki ilişkiyi anlatmak
C
Adölesanın ailesi onun yerine sağlıklı besinleri seçmesi
D
Yemesi yasak olan yiyecekleri sıralamak
E
Zararlı yiyecekleri yediğinde eleştirmek
Soru 21
Aşağıdakilerden hangisi adölesanların sağlıklı besin seçimleri yapması için en etkili yöntemdir?
Seçenekler
A
Daha iyi görünmek, spor performansı için sağlıklı beslenmenin faydalarını anlatmak
B
Diyetle, kronik (uzun süren) hastalıklar arasındaki ilişkiyi anlatmak
C
Adölesanın ailesi onun yerine sağlıklı besinleri seçmesi
D
Yemesi yasak olan yiyecekleri sıralamak
E
Zararlı yiyecekleri yediğinde eleştirmek
Soru 22
Aşağıdakilerden hangisi adölesanda yeme davranış bozukluğunun varlığını göstermez?
Seçenekler
A
Vücut şeklinden ve ölçülerinden aşırı memnuniyetsizlik
B
Düşük enerjili beslenme, yağlı besinlerden kaçma
C
Besinlere ve ağırlığına yönelik aşırı odaklanma
D
Kaslı görünüm
E
Diş çürükleri
Soru 23
Aşağıdakilerden hangisi adölesanlar için uygun bir atıştırmalık değildir?
Seçenekler
A
Leblebi
B
Patates kızartması
C
Badem
D
Smoti
E
Kuru kayısı
Soru 24
Aşağıdakilerden hangisi tıkanırcasına yeme bozukluğunun bir özelliği değildir?
Seçenekler
A
Gizli şekilde yeme
B
Normalden daha hızlı yeme
C
Kusma
D
Aç olmadığı hâlde aşırı yeme
E
Aşırı yedikten sonra kendini suçlama
Soru 25
Vücut görünüşünden memnun olmama, zayıf olsa bile kendini kilolu görme, kilo alma korkusuyla yemek yemeyi reddetme rahatsızlığına ne denir?
Seçenekler
A
Anemi
B
Skorbüt
C
Anoreksiya nervoza
D
Zayıflık
E
Obezite
Soru 26
Aşağıdakilerden hangisi adölesan dönemde oluşan fizyolojik değişimlerden değildir?
Seçenekler
A
Cinsel olgunlaşma
B
Ağırlık ve boyda artış
C
Bireyselleşme
D
Sivilceler oluşması
E
Erkeklerde ses kalınlaşması
Soru 27
Kız adölesanlarda menstrual döngü nedeniyle aşağıdaki mikrobesinlerden hangisinin gereksinimini erkek adölesanlara göre daha fazladır?
Seçenekler
A
Kalsiyum
B
C vitamini
C
Demir
D
Çinko
E
Folik asit
Ünite 11
Soru 1
Aşağıdaki vitaminlerin eksikliğinde görülen hastalıkların eşleştirmelerinden hangisi doğrudur?
Seçenekler
A
D vitamini - Beriberi
B
E vitamini - Anemi
C
K vitamini - Cilt bozuklukları
D
Tiamin (B1) - Pıhtılaşma bozuklukları
E
Folik Asit - Skorbüt
Soru 2
I. Marasmus: Enerji eksikliği
II. Kwashiorkor: Protein eksikliği
III. Marasmik-Kwashiorkor: Hem enerji hem protein eksikliği
Yukarıda verilen protein enerji malnütrisyonu çeşitlerinden hangisi ya da hangileri doğrudur?
II. Kwashiorkor: Protein eksikliği
III. Marasmik-Kwashiorkor: Hem enerji hem protein eksikliği
Yukarıda verilen protein enerji malnütrisyonu çeşitlerinden hangisi ya da hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
Yanlız I
B
Yalnız III
C
I ve II
D
II ve III
E
I, II ve III
Soru 3
Aşağıdakilerden hangisi çocuklarda yetersiz ve dengesiz beslenmeye bağlı oluşan sağlık sorunlarından değildir?
Seçenekler
A
Malnütrisyon
B
Rikets
C
Diş Çürükleri
D
Diyabet
E
Avitaminozlar
Soru 4
Çocuklar için yaşa göre yetersiz beslenme göstergesi olan persentil hangisidir?
Seçenekler
A
3. persentil altı
B
5. persentil altı
C
15. persentil altı
D
50. persentil altı
E
97. persentil altı
Soru 5
Şişmanlık ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Harcanandan fazla enerji alınması ile ortaya çıkar.
B
Hamilelikteki beslenme çocuğun şişman olup olmaması ile ilişkilidir.
C
Anne sütü ile beslenenler mama ile beslenenlere göre daha şişmandır.
D
Ailenin yaşam şekli çocuğun şişman olmasını etkiler.
E
Şişman çocuklarda öz güven eksikliği görülebilir.
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi guatrojenik besinlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Lahana
B
Brokoli
C
Muz
D
Karnabahar
E
Şalgam
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi A vitamini yetersizliğinde görülen sağlık problemlerinden biridir?
Seçenekler
A
Anemi
B
Gece körlüğü
C
Pıhtılaşma bozukluğu
D
Nöral tüp defekti
E
Skorbüt
Soru 8
Sadece protein eksikliğini ifade eden malnütrisyona ne ad verilir?
Seçenekler
A
Marasmus
B
PEM
C
Kwarshiorkor
D
Marasmik kwarshiorkor
E
Anoreksiya
Soru 9
Çocuklarda rikets(raşitizm) oluşumuna neden olan mineral-vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Kalsiyum - D vitamini
B
Demir - D vitamini
C
İyot - C vitamini
D
Çinko - C vitamini
E
İyot - B12 vitamini
Soru 10
Ülkemizde guatr oluşumunu önlemek için hangi halk sağlığı uygulaması yapılmaktadır?
Seçenekler
A
Süte D vitamini eklenmesi
B
Bebeklere demir takviyesi
C
Bebeklere D vitamini takviyesi
D
Tuza iyot eklenmesi
E
Ekmeğe demir eklenmesi
Soru 11
Süt ve süt ürünleri ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
İyi bir protein kaynağıdır.
B
Riboflavin ve kobalamini önemli miktarda içerir.
C
İyi bir kalsiyum kaynağıdır.
D
İyi bir fosfor kaynağıdır.
E
İyi bir selenyum kaynağıdır.
Soru 12
Brusella hastalığı ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Kusmaya neden olur.
B
Yüksek ateşe neden olur.
C
Kas ağrıları oluşur.
D
Çiğ süt ve süt ürünlerinden insanlara geçer.
E
Uzun seyirlidir.
Soru 13
Çocuklarda yaşa göre ağırlık ve boya göre kaç persentil aşırı beslenme göstergesi olarak kabul edilmektedir?
Seçenekler
A
97
B
87
C
67
D
57
E
47
Soru 14
Yeterli ve dengeli beslenme nedir?
Seçenekler
A
Vücudun ihtiyacı olan enerjinin karşılanmasıdır.
B
Vücudun ihtiyacı olan besin ögelerinin karşılanmasıdır.
C
Vücudun ihtiyacı olan besin ögeleri ve enerjinin düzenli olarak yeterli miktarda alınmasıdır.
D
Vücudun ihtiyacı olan besin gruplarının yeterli olarak alınmasıdır.
E
Vücudun ihtiyacı olan protein ve enerjinin yeterli ve düzenli alınmasıdır.
Soru 15
Demir eksikliği anemisi ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Çocuklarda iştahsızlığa, huzursuzluğa neden olur.
B
Yeni doğan bebeklerde 1 yaşına kadar yeterli demir deposu bulunmaktadır, yetersizlik görülmez.
C
Besin olmayan maddeleri yeme bulguları görülebilir.
D
Ülkemizde bebeklere koruyucu olarak demir takviyesi verilmektedir.
E
Erken ve fazla inek sütü tüketimi bebeklerde anemi görülme riskini artırır.
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi avitaminozu tanımlamaktadır?
Seçenekler
A
Birden fazla vitamin eksikliğidir.
B
Bir vitamin eksikliğidir.
C
Birden fazla mineral eksikliğidir.
D
Bir mineral eksikliğidir.
E
Protein-enerji eksikliğidir.
Soru 17
Anne karnında folik asit yetersizliği bebeklerde hangi hastalığa neden olur?
Seçenekler
A
Beriberi
B
Skorbüt
C
Nöral tüp defekti
D
Pıhtılaşma problemi
E
Egzema
Soru 18
D vitamini ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Eksikliğinde kalsiyum metabolizması bozulur.
B
Eksikliği raşitizm hastalığına neden olur.
C
Ülkemizde yenidoğanlara 1 yaşına kadar ücretsiz D vitamini desteği verilmektedir.
D
İhtiyacımızın çoğunu sebze-meyve gibi besinlerle karşılarız.
E
Anne sütünde yeterli D vitamini bulunmamaktadır.
Soru 19
Aşağıdakilerden hangisi diş çürüğü yapma etkisi fazla olan besinlerden değildir?
Seçenekler
A
Şekerler
B
Süt
C
Kuru meyveler
D
Şekerli kurabiyeler
E
Meyve suları
Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi marasmuslu çocukların özelliklerinden değildir?
Seçenekler
A
Yaşlı insan görünümü vardır.
B
Şiddetli ödem vardır.
C
Ciddi kas kayıpları vardır.
D
Enerji yetersizliğine bağlı gelişir.
E
Kemikleri belirgindir.
Soru 21
Yetersiz ve dengesiz beslenme ile ilgili hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Çocuğun büyüme ve gelişiminin yavaşlamasına neden olur.
B
Anemiye neden olur.
C
Hastalıklara yakalanmayı kolaylaştırır.
D
Dünyada sadece gelişmekte olan ülkelerde görülen bir sağlık sorunudur.
E
Hastalıkların iyileşme sürecinin uzamasına neden olur.
Soru 22
Aşağıdakilerden hangisi çocuklarda kabızlık nedenlerinden biri değildir?
Seçenekler
A
Çok fazla sebze tüketmek
B
Az posalı beslenmek
C
Az aktivite yapmak
D
Az sıvı tüketmek
E
Sık sık tuvaletini tutmak
Soru 23
Aşağıdakilerden hangisi B12 vitamini eksikliğine neden olmaz?
Seçenekler
A
Çocuğun çok süt tüketmesi
B
Çocuğun hayvansal besinleri az tüketmesi
C
Çocuğun vejetaryen olması
D
Anne sütü ile beslenen bebeklerin annelerinin vejetaryen olması
E
Vücutta emilim bozukluğunun olması
Soru 24
Kaliteli protein kaynağı olarak da bilinen besin grubu aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Sebze ve meyveler
B
Ekmek ve tahıllar
C
Süt ve süt ürünleri
D
Et, yumurta ve kuru baklagiller
E
Yağlar ve şekerler
Soru 25
Aşağıdaki vitamin ve eksikliğinde görülen hastalık eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
C vitamini - Skorbüt
B
K vitamini - Pıhtılaşma bozuklukları
C
A vitamini - Anemi
D
Tiamin (B1) - Beriberi
E
Niasin (B6) - Pellegra
Soru 26
I. Suda çözünen bir vitamindir.
II. En zengin kaynakları turunçgillerdir.
III. İnsan vücudunda sentezlenebilir.
IV. Fazlası idrarla vücuttan atılır.
C vitamini ile ilgili olarak yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
II. En zengin kaynakları turunçgillerdir.
III. İnsan vücudunda sentezlenebilir.
IV. Fazlası idrarla vücuttan atılır.
C vitamini ile ilgili olarak yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
Yalnız II
B
I ve II
C
I, II ve III
D
I, II ve IV
E
I, II, III ve IV
Soru 27
"Huzursuz, yaşlı yüz, vücudu kuru ve derisi buruşuk" ifadesi fiziksel görünümü malnutrisyon açısından nasıl tanımlanmaktadır?
Seçenekler
A
Ödemli
B
Marasmuslu
C
Kwashiorkorlu
D
Şişman
E
Zayıf
Soru 28
Çocuklarda "deri ve gözlerin iç kısmında solukluk, iştahsızlık, huzursuzluk, buz, toprak vb. maddeleri yeme" gibi durumlar aşağıdakilerden hangisinin eksikliğinde ortaya çıkar?
Seçenekler
A
C vitamini
B
D vitamini
C
Demir
D
Folik asit
E
Çinko
Soru 29
Sindirim sistemi bozuklukları, aşırı zayıflık, halsizlik, diş eti şişmesi ve çeşitli kanamaların olduğu skorbüt hastalığı aşağıdakilerden hangisinin eksikliğinde ortaya çıkar?
Seçenekler
A
D vitamini
B
Kalsiyum
C
Folik asit
D
Demir
E
C vitamini
Ünite 12
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi çocuklarda vücut yağının göstergesi olarak kullanılan antropometrik yöntemlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Bel çevresi
B
Bel / Kalça oranı
C
Deri kıvrım kalınlıkları
D
Baş çevresi
E
Bel / Boy oranı
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi obezite gelişiminde rol alan davranışsal faktörlerden biridir?
Seçenekler
A
Sedanter yaşam
B
Sosyoekonomik düzey
C
Genetik
D
Psikolojik durum
E
Nöro-endokrin durum
Soru 3
I. Şekerli içecekler
II. Yağ ve şeker oranı yüksek atıştırmalıklar
III. Fast-food tüketimi
Yukarıda verilen yiyeceklerden hangisi ya da hangileri çocukluk döneminde obezite riskini önemli düzeyde artırmaktadır?
II. Yağ ve şeker oranı yüksek atıştırmalıklar
III. Fast-food tüketimi
Yukarıda verilen yiyeceklerden hangisi ya da hangileri çocukluk döneminde obezite riskini önemli düzeyde artırmaktadır?
Seçenekler
A
Yalnız II
B
Yalnız III
C
I ve II
D
II ve III
E
I, II ve III
Soru 4
Çocukluk döneminde obezitenin önlenmesi ve tedavisi için bakım basamakları ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Seçenekler
A
1. Basamak- Yapılandırılmış ağırlık yönetimi hizmetleri
B
2. Basamak -İlaç/Cerrahi
C
3. Basamak- Multi-disipliner destek
D
4. Basamak- Artırılmış ağırlık yönetimi hizmetleri
E
5. Basamak- Artırılmış önleme stratejileri
Soru 5
Yedi yaşında, Dünya Sağlık Örğütü’nün büyüme referansına göre yaşa göre BKİ’si 90. persentilde ise vücut ağırlığı nasıl yorumlanır?
Seçenekler
A
Zayıf
B
Normal
C
Hafif şişman
D
Obez
E
Şiddetli obez
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi egzersiz tedavisinin hedefleri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Uyku süresini azaltmak
B
Ekran süresini azaltmak
C
Bisiklet kullanımını teşvik etmek
D
Video oyunlarına ayrılan süreyi azaltmak
E
Aktivitelere ebeveynleri dâhil etmek
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi obezitenin neden olduğu kardiyovasküler hastalıklardandır?
Seçenekler
A
Tip 2 diyabet
B
Astım
C
Uyku apnesi
D
Polikistik over sendromu
E
Dislipidemi
Soru 8
Aşağıdaki obeziteyi önleme stratejilerinden hangisi gıda sanayisini hedef almıştır?
Seçenekler
A
Okul kantinlerinde sağlıklı besin satılması
B
Sağlıklı besinlerin reklamlarının artırılması
C
Okul yemekhanelerinin denetlenmesi
D
Okul müfredatına sağlıklı beslenme dersinin eklenmesi
E
Paketlenmiş besinlerin içindeki yağ ve şeker tüketiminin azaltılması
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi beslenme tedavisinde yer almaz?
Seçenekler
A
Sebze meyve tüketimini artırmak
B
Hazır meyve suyu tüketimini artırmak
C
Öğün sıklığını artırmak
D
Evde yemek yemeyi teşvik etmek
E
Enerjiyi kısıtlayan diyetlerden kaçınmak
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi vücut yağının göstergesi olarak kullanılmamaktadır?
Seçenekler
A
Bel çevresi
B
Deri inceliği
C
Bel/kalça oranı
D
Boyun çevresi
E
Bel/boy oranı
Soru 11
Dünya Sağlık Örgütüne göre obezitenin tanımı aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Vücut suyunun artması
B
Sağlığı bozacak şekilde vücut kasının artması
C
Sağlığı bozacak şekilde vücut yağının azalması
D
Sağlığı bozacak şekilde vücut kasının azalması
E
Sağlığı bozacak şekilde vücut yağının artması
Soru 12
Sekiz yaşında 28 kg ağırlığında, 130 cm boyunda olan çocuğun beden kitle indeksi kaçtır?
Seçenekler
A
16,6 kg/m2
B
17,5 kg/m2
C
20,0 kg/m2
D
20,5 kg/m2
E
21,6 kg/m2
Soru 13
Üç yaşındaki erkek çocuğun boya göre ağırlığı +3 standart sapma üzerinde ise vücut ağırlığı hangi sınıfta değerlendirilmelidir?
Seçenekler
A
Zayıf
B
Normal
C
Hafif şişman
D
Obez
E
Şiddetli obez
Soru 14
I. Hızlı ağırlık kaybı
II. Ağırlığın korunması ile beden kitle indeksi azalması
III. Boy uzaması
IV. Enerji kısıtlaması
Yukarıda verilenlerden hangisi veya hangileri beslenme tedavisinin hedefleri arasında yer almalıdır?
II. Ağırlığın korunması ile beden kitle indeksi azalması
III. Boy uzaması
IV. Enerji kısıtlaması
Yukarıda verilenlerden hangisi veya hangileri beslenme tedavisinin hedefleri arasında yer almalıdır?
Seçenekler
A
I ve III
B
I ve IV
C
II ve III
D
II, III ve IV
E
I, II ve III
Soru 15
Aşağıda verilenlerden hangisi obezitenin neden olduğu sağlık sorunlarından değildir?
Seçenekler
A
Diyabet
B
Kardiyovasküler hastalıklar
C
Kas hastalıkları
D
İskelet sistemi hastalıkları
E
Metabolik hastalıklar
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi obez çocukların obezite nedeniyle sıklıkla yaşadığı psikolojik sorunlardan biridir?
Seçenekler
A
Panik atak
B
Şizofren
C
Bipolar
D
Öz-saygı eksikliği
E
Psikoz
Soru 17
Obezite önleme ve tedavi protokolüne göre aşağıdaki verilen basamaklardan hangisinin hedefi toplumdur?
Seçenekler
A
Birinci basamak
B
İkinci basamak
C
Üçüncü basamak
D
Dördüncü basamak
E
Beşinci basamak
Soru 18
Aşağıda verilenlerden hangisi obezitenin önlenmesinde alınacak önlemler arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Okul kantinlerinde hazır meyve suyu satışını desteklemek
B
Oyun parklarının yapılması
C
Ebeveyn eğitimi
D
Okul müfredatında beden eğitimi derslerine yer vermek
E
Okul kantinlerinin denetlenmesi
Soru 19
Çocukluk dönemi obezitenin önlenmesi ve tedavisi için bakım basamakları ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Seçenekler
A
Birinci basamak sağlıklı beslenme ve fiziksel aktivite için genel önlemleri içerir.
B
İkinci basamakta hasta-danışman görüşmeleri daha sık olur.
C
Üçüncü basamakta tedaviye diyetisyen dâhil olmalıdır.
D
Dördüncü basamakta yalnızca ilaç veya cerrahi tedavi uygulanır.
E
Özellikle üçüncü basamakta klinik bakım gereklidir.
Soru 20
I. Henüz yürüyemeyen bebeklerde sedanter zamanı artırılmalıdır.
II. 5 yaş altı yürüyen çocuklarda ekran karşısında geçirilen süre azaltılmalıdır.
III. Çocuklar ve adolesanlarda haftada 1 gün kas ve kemik sağlığı için düşük yoğunlukta aktiviteler yapılmalıdır.
Egzersiz tedavisi ile ilgili olarak yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
II. 5 yaş altı yürüyen çocuklarda ekran karşısında geçirilen süre azaltılmalıdır.
III. Çocuklar ve adolesanlarda haftada 1 gün kas ve kemik sağlığı için düşük yoğunlukta aktiviteler yapılmalıdır.
Egzersiz tedavisi ile ilgili olarak yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
Seçenekler
A
Yalnız I
B
Yalnız II
C
I ve II
D
II ve III
E
I, II ve III
Soru 21
İnsanın sağlığı bozacak şekilde vücut yağ oranının artmasına ne ad verilir?
Seçenekler
A
Zayıflık
B
Obezite
C
Raşitizm
D
Beriberi
E
Cücelik
Soru 22
Aşağıdakilerden hangisi çocukluk döneminde obeziteyi etkileyen biyolojik faktörleden biri değildir?
Seçenekler
A
Genetik
B
Yaş
C
Aile yapısı
D
Cinsiyet
E
İlaçlar
Ünite 13
Soru 1
Çölyak hastalığı olan çocuklarda aşağıdaki olumsuz durumlardan hangisi görülmez?
Seçenekler
A
Demir eksikliği ve anemisi
B
Serebral palsili
C
Kemik mineralizasyon bozukluğu
D
Kan proteinlerinin eksikliği
E
Ağır büyüme geriliği
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi alerjik bir besin değildir?
Seçenekler
A
İnek sütü
B
Yumurta
C
Elma
D
Fındık, fıstık, ceviz gibi kabuklu kuruyemişler
E
Deniz ürünleri
Soru 3
Laktoz intoleransı ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Primer laktoz intoleransında genetiğin rolü varken sekonder laktoz intoleransında bir dış etken vardır ve genellikle geçicidir.
B
Laktoz intoleransın tedavisi süt tüketiminin kısıtlanması, bunun yerine süt ürünlerinin belirli kurallar çerçevesinde tüketilmesinin sağlanmasıdır.
C
Doğumsal laktaz eksikliğinde anne sütü kesilerek özel laktozsuz formülalar ile beslenme yapılır.
D
Laktoz intoleransında fermente süt ürünlerinin tüketimi tolere edilebilir.
E
Laktoz intoleransı bağırsaklarda bulunan laktoz enzimin eksik olması nedeniyle sindirim olayının yetersiz olması sonucu ortaya çıkan durumdur.
Soru 4
Çocuklarda kronik hastalıklar ve bu hastalıklara yönelik beslenme önerileri ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Çölyak hastalığının güncel tedavisi yaşam boyu glütensiz beslenmedir.
B
Nörolojik hastalığı olan çocuklarda esas sorun besinleri güvenli bir şekilde yutamamalarıdır ve bu hastaların tüp aracılığı ile beslenmeleri uygun olur.
C
Diyabetli çocuklarda karbonhidrat sayımı, gıdaların karbonhidrat içeriklerinin öğretilerek gereken miktarda insülin kullanılmasına olanak sağlayan tedavi şeklidir.
D
Kistik fibrozis hastalarının beslenmesinde ana ilke, emilimi kolaylaştırıcı tedavilerle birlikte normal sağlıklı çocuklardan daha fazla kalori verilerek büyümenin normal referans aralıkları içerisinde seyretmesini sağlamaktır.
E
Kronik böbrek yetmezliği olan çocukların diyetinde protein alımlarında kısıtlamaya gidilmeli ve en az protein alımına izin verilmelidir.
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi çölyak hastalarının tüketebileceği besinler arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Karabuğday
B
Süt ve süt ürünleri
C
Yumurta
D
Pirinç
E
Dondurma külahı
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi glütensiz besinlerden biri değildir?
Seçenekler
A
Balık
B
Mısır
C
İrmik
D
Kahve
E
Pirinç
Soru 7
Kronik böbrek yetmezliği olan çocukların beslenmesi ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Yüksek kaliteli proteinler (hayvansal proteinler ve yumurta) tercih edilmelidir.
B
En az sağlıklı çocuklar kadar günlük kalori almaları sağlanmalıdır.
C
Hedef normal büyümeyi sağlayacak kadar kalorinin alınmasıdır.
D
İdrar çıkışları azalmışsa sıvı kısıtlaması gerekebilir.
E
Protein alımlarında kısıtlamaya gidilmelidir.
Soru 8
Kistik fibrozisli hastaların almaları gereken kalori miktarı sağlıklı çocuklarınkinin ne kadarı olmalıdır?
Seçenekler
A
%75-90
B
%90-100
C
%100
D
%100-120
E
%120-150
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi çölyak hastalarına verilen beslenme önerileri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Üzerinde glüten ibaresi bulunmayan hazır besinler risklidir.
B
Buğday, arpa ve çavdar tüketilemez.
C
Pirinç serbesttir.
D
Baklagiller serbesttir.
E
Günlük 100 g glüten tüketilebilir.
Soru 10
Aşağıdaki ifadelerden hangisi nörolojik sorunu olan çocuklarda yaygın olarak görülen problemler arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Gastroözofageal reflü
B
İshal
C
Yutamama
D
Çiğneme yetersizliği
E
Kabızlık
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi serebral palsili çocukların beslenme özellikleri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Katı besinleri yutmada sorun yaşarlar.
B
Sıvı besinleri sorunsuz alırlar.
C
Yarı akışkan besinleri sıvılardan kolay alabilirler.
D
Beslenme solüsyonlarının ağızdan ya da tüple verilmesi gerekebilir.
E
Öğünler yarım saatten uzun sürüyorsa beslenme sorunu var demektir.
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi kronik böbrek yetmezliği tedavi ilkeleri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Protein tüketiminin kısıtlanması
B
Tuz tüketiminin kısıtlanması
C
İdrar çıkışı azalmışsa sıvı tüketiminin kısıtlanması
D
İleri evre kronik böbrek yetmezliğinde potasyum ve fosfordan fakir besinlerin tüketilmesi
E
Vitamin eksikliklerinde vitamin desteği verilmesi
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi doğumsal kalp hastalıklarında beslenmenin önemini yansıtan özellikler arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Ameliyat başarısını olumlu etkilemesi
B
Yara iyileşmesinin olumlu etkilemesi
C
Hastaların fazla kilolu olması
D
Hastaların malnütrisyonunun olması
E
Hastaların büyüme geriliğinin olması
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi besin alerjisi tedavi ilkeleri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Hafif bulgular var ise ortalama altı ay eliminasyon diyeti yapılır.
B
İnek süt alerjisinde sıklıkla ömür boyu besin eliminasyonu gerekmez.
C
İnek sütü alerjisinde standart formüla verilebilir.
D
Besinler yüksek ısıya maruz kalırsa alerjen özelliği azalabilir.
E
Whey ve kazein içerikli hazır ürünler inek sütü alerjisinde tüketilmez.
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi diyabet beslenme ilkelerindendir?
Seçenekler
A
Konvansiyonel insülin rejiminde sadece üç öğün beslenme vardır.
B
İnsülin pompası ile tedavide üç ana ve üç ara öğün alınır.
C
Diyabetli çocukların glisemik indeksi yüksek besinler alması önerilir.
D
Yoğun tedavi rejiminde insülin dozu karbonhidrat sayımına göre ayarlanır.
E
Karbonhidrat değişiminde meyve suyu referans alınır.
Soru 16
Gıda kodeksine göre kilogramında …........ ppm’den daha az glüten içeren besinler glütensiz olarak etiketlendirilmektedir.
Cümlede boş bırakılan yere aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?
Cümlede boş bırakılan yere aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?
Seçenekler
A
10
B
20
C
30
D
40
E
50
Soru 17
Aşağıdakilerden hangisi çölyak hastalarının dikkatli tüketmesi gereken besinlerdendir?
Seçenekler
A
Maltlı içecekler
B
Kahve
C
Hazır çorbalar
D
Tereyağı
E
Patates cipsleri
Soru 18
Bağırsaklarda bulunan hangi enzimin eksikliğinde sindirimin yetersiz olması sonucu laktoz intoleransı ortaya çıkar?
Seçenekler
A
Proteaz
B
Amilaz
C
Laktaz
D
Selülaz
E
Ligninaz
Soru 19
Bebeklik döneminde tüketilen besinlere vücudun verdiği olumlu tepkiye ne denir?
Seçenekler
A
Kusma
B
Alerji
C
Tolerans
D
İshal
E
Yutkunma
Ünite 14
Soru 1
Türkiye'de Sağlık Bakanlığı tarafından tüm yenidoğanların topuk kanından taraması yapılan hastalık aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Fenilketonüri
B
Galaktozemi
C
Herediter fruktoz intoleransı
D
Çölyak
E
Diyabet
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi Herediter Fruktoz İntoleransında yasaklı besinlerden biridir?
Seçenekler
A
Anne sütü
B
Krema soslu et ve balık
C
Meyveli gıdalar
D
Kuru baklagiller
E
Dondurma
Soru 3
I. Açlık sırasında ciddi hipoglisemi (kan şekeri düşüklüğü) gelişmesi en önemli sorundur.
II. Aşırı laktik asit birikimi laktik asidoza (ciddi bir metabolik bozukluk) neden olur.
III. Doğumdan itibaren belirti veren bir hastalık olduğu için doğumdan itibaren sık beslenmenin gerçekleştirilmesi gerekir.
Yukarıda belirtileri verilen hastalık hangisidir?
II. Aşırı laktik asit birikimi laktik asidoza (ciddi bir metabolik bozukluk) neden olur.
III. Doğumdan itibaren belirti veren bir hastalık olduğu için doğumdan itibaren sık beslenmenin gerçekleştirilmesi gerekir.
Yukarıda belirtileri verilen hastalık hangisidir?
Seçenekler
A
Glikojen depo hastalıkları
B
Herediter fruktoz intoleransı
C
Galaktozemi
D
Ailesel hiperkolesterolemi
E
Tirozinemi
Soru 4
Aşağıdaki doğumsal metabolik hastalıklar ve beslenme şekilleri eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Homosistinüri-Beslenmede metiyonin kısıtlanır.
B
Tirozinemi-Beslenmede fenilalanin ve tirozin kısıtlanır.
C
Organik asidemiler-Beslenmede organik asit alımı kısıtlanır.
D
Üre döngüsü bozuklukları-Beslenmede protein alımı kısıtlanır.
E
Akçaağaç şurubu idrarı hastalığı-Beslenmede lösin, izolösin, valin amino asitleri kısıtlanır.
Soru 5
Galaktozemi hastalığı ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Galaktozemi, bir galaktoz metabolizması hastalığıdır.
B
Galaktozemi, galaktozun enzimatik olarak ileri ürünlere dönüşememesinin bir sonucu olarak gelişmektedir.
C
Galaktozeminin temel tedavisini galaktoz ve laktozun hastanın beslenmesinden çıkarılması oluşturur.
D
Bebek beslenmesinde anne sütü tamamıyla yasaktır.
E
Galaktozemi sonucu kanda aşırı laktik asit birikimi ile laktik asidoz meydana gelir.
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi fenilketonüri hastalığının beslenme stratejileri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Anne sütü belirli oranlarda verilebilir.
B
12 yaş altında kan fenilalanin düzeyini 2-6 mg/dL arasında tutmak hedeflenir.
C
12 yaş üzerinde kan fenilalanin düzeyini 2-10 mg/dL arasında tutmak hedeflenir.
D
Yeterli miktarda tirozin alınması gerekir.
E
Laktozun da kısıtlanması gerekir.
Soru 7
Metabolik hastalıklar ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi fenilketonüriye aittir?
Seçenekler
A
Bir karbonhidrat metabolizması hastalığıdır.
B
Metiyoninden kısıtlı beslenme gerektirir.
C
Altıncı aya kadar şikâyet gelişmez.
D
Bol tahıl tüketilmesi önerilir.
E
Düşük proteinli unların tüketilmesi önerilir.
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi galaktozemi tedavi edilmediği takdirde gelişebilecek komplikasyonlar arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Katarakt gelişmesi
B
Beyin hasarı gelişmesi
C
Hipoglisemi gelişmesi
D
Koma gelişmesi
E
Obezite gelişmesi
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi glikojen depo hastalığında basit şekerlerin önerilmemesinin nedenlerindendir?
Seçenekler
A
Kan şekerini fazla yükseltmemeleri
B
Kan şekerini yavaş yükseltmeleri
C
İnsülin hormonu salgılatmamaları
D
Kan şekerini hızlı yükseltip hızlı düşürmeleri
E
Kan şekerini yavaş yükseltip yavaş düşürmeleri
Soru 10
Fenilalanin aşağıdakilerden hangisidir?
Seçenekler
A
Amino asit
B
Vitamin
C
Yağ asiti
D
Mineral madde
E
Fenolik madde
Soru 11
Galaktozemili hastalar aşağıdaki besinlerden hangisini tüketebilir?
Seçenekler
A
Çikolata
B
Dondurma
C
Tarhana çorbası
D
Whey ve kazein içerikli gıdalar
E
Soya içerikli mamalar
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisinin tüketimi ailesel hiperkolesterolemide önerilmez?
Seçenekler
A
Doymuş yağlar
B
Zeytinyağı
C
Fındık yağı
D
Lifli sebze ve meyve tüketimi
E
Ayçiçek yağı
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi fenilketonüriye ait özellikler arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Eksik olan enzim fenilalanin hidroksilaz enzimidir.
B
Fenilalanin esansiyel bir amino asittir.
C
Tirozin amino asidinin metabolizması bozuktur.
D
Kanda fenilalanin amino asit düzeyi yükselir.
E
Tedavi ile kanda tirozin amino asit düzeyi de düşer.
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi fenilketonürili çocuk hastalarda uyulması gereken beslenme stratejilerindendir?
Seçenekler
A
Et, süt yumurta ve kuru baklagillerin tüketimi serbest bırakılır.
B
Sebze ve meyvelerin tüketimi sınırlanır.
C
Yüksek proteinli besinler tercih edilir.
D
Anne sütü yasaklanır.
E
Çikolatalar yüksek miktarda fenilalanin içerdiği için yasaklanır.
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi galaktozemi tedavisinde uyulması gereken kurallardan biridir?
Seçenekler
A
Laktoz içeren besinler yasaklanır.
B
Yüksek protein içerikli besinler yasaklanır.
C
Yüksek yağ içeren besinler yasaklanır.
D
Tüm karbonhidratlar yasaklanır.
E
Tüm tahıllar yasaklanır.
Soru 16
Aşağıdaki ifadelerden hangisi herediter fruktoz intoleransı beslenmesinde uyulması gereken esaslar arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Süt ve süt ürünleri tüketilebilir.
B
Meyve tüketilemez.
C
Sorbitollü besinler tüketilemez.
D
Tüm sebzeler tüketilebilir.
E
Yağların tüketiminde sınırlama yoktur.
Soru 17
Aşağıdakilerden hangisi glikojen depo hastalığına ait bulgular arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Laktik asit yüksekliği
B
Katarakt
C
Hipoglisemi
D
Kan yağlarının yüksekliği
E
Obezite
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi glikojen depo hastalığı beslenme önerileri arasında yer almaz?
Seçenekler
A
Basit şekerlerin tüketimi önerilmez.
B
Kuru baklagillerin tüketimi önerilmez.
C
Yağsız et tüketimi önerilir.
D
Az yağlı yoğurt tüketimi önerilir.
E
Sık beslenme önerilir.
Soru 19
Aşağıdaki doğumsal metabolik hastalık ve beslenme eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Tirozinemi-fenilalanin ve tirozin alımı kısıtlanır.
B
Akçaağaç şurubu idrarı hastalığı-dallı zincirli amino asitlerin tüketimi kısıtlanır.
C
Homosistinüri-metiyonin kısıtlanır.
D
Üre döngüsü bozuklukları- protein alımı artırılır.
E
Organik asidemiler-protein alımı kısıtlanır.
Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi uygun bir ailesel hiperkolesterolemi diyetinde önerilmez?
Seçenekler
A
Diyetle alınan günlük kolesterol miktarı 300 mg’ın altında olmalıdır.
B
Doymuş hayvansal yağ tüketimi sınırlanmalıdır.
C
Doymuş yağlardan alınan enerji toplam enerjinin %20’sinden az olmalıdır.
D
Çoklu doymamış yağ asitleri tüketilmelidir.
E
Liften zengin meyve ve sebzeler tüketilmelidir.
Soru 21
Glikojen depo hastalıkları ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Seçenekler
A
Glikojen birikmesinden dolayı karaciğer büyür.
B
Açlık sırasında ciddi hiperglisemi (kan şekeri yüksekliği) gelişmesi en önemli sorundur.
C
Eksik olan enzimin çeşidine göre değişik türleri vardır.
D
Aşırı laktik asit birikimi laktik asidoza neden olur.
E
En ağır bulgular tip 1 ve 3’te ortaya çıkar.
Soru 22
I. Anne sütü
II. Kuru baklagiller
III. Soya sütü
IV. Kazein
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri galaktozemili hastalarda tüketimi yasak olan besinler arasında yer alır?
II. Kuru baklagiller
III. Soya sütü
IV. Kazein
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri galaktozemili hastalarda tüketimi yasak olan besinler arasında yer alır?
Seçenekler
A
Yalnız IV
B
I ve IV
C
III ve IV
D
I, II ve IV
E
I, II, III ve IV
Soru 23
Aşağıdakilerden hangisi galaktozemide tüketimi serbest olan besinlerden biridir?
Seçenekler
A
Yoğurt
B
Anne sütü
C
Sütlaç
D
Yumurta
E
Peynir