Bahçe Tarımı - Tarım Teknolojisi | Açık Öğretim Portal

Ünite 1

Soru 1

Bitkisel ürün denge tabloları incelendiğinde; meyveler ve içecek bitkilerinde 2021-2022 piyasa döneminde en yüksek yeterlilik derecesi aşağıdakilerden hangisinde gerçekleşmiştir?

Fındık

Elma

Üzüm

Kiraz

Zeytin

Açıklama:

Bitkisel ürün denge tabloları incelendiğinde; meyveler ve içecek bitkilerinde 2021-2022 piyasa döneminde en yüksek yeterlilik derecesi %560.9 ile fındıkta gerçekleşmiştir. Fındığı, %518.1 değeri ile incir ve %341.6 değeri ile kayısı izlemiştir. Turunçgiller grubunda yer alan meyvelerin tamamının kendine yeterli olduğu görülmüştür. Elma, üzüm, nar, şeftali ve kestane tüketimi kendi üretimimizden karşılanan meyve türleridir. Toplam çay arzının büyük bir kısmı kendi üretimimizden karşılanmakta olup çayın yeterlilik derecesi de %97.9 olmuştur

Doğru Cevap: A

Soru 2

Ürünlerin dondurularak kurutulması işlemine ne denir?

Monilya

Liyofilizasyon

Pisilla

Niasin

Hemiselüloz

Açıklama:

Liyofilizasyon: Ürünlerin dondurularak kurutma işlemidir.

Doğru Cevap: B

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi, Türkiye’de yetişen üzümsü meyve türlerinden biri değildir?

Çilek

Karadut

Girabolu

Kivi

Ahlat

Açıklama:

Ahlat, Türkiye’de yetişen yumuşak çekirdekli ve subtropik meyve türlerine dahildir.

Doğru Cevap: E

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi tropik iklim meyvelerindendir?

Armut

Erik

Muz

Asma

Elma

Açıklama:

Tropik İklim Meyveleri: Hindistan cevizi, muz, kakao, mango, kahve, avokado, papaya, ananas gibi meyveler bu sınıftadırlar ve 0 °C veya buna yakın sıcaklıklarda zarar görürler.
Soğuk Ilıman İklim Meyveleri: Armut, erik, asma (Vitis labrusca), elma bu gruba giren meyvelerdir ve soğuklara çok dayanıklıdırlar.

Doğru Cevap: C

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi yumrulu sebzelerdendir?

Soğan

Sarımsak

Pırasa

Tatlı patates

Karnabahar

Açıklama:

Sebze türleri kültür şekillerine göre 12 grupta toplanmaktadır.
4. Grup: Lahana grubu sebzeler (Lahana, karnabahar, alabaş, Brüksel lahanası)
6. Grup: Soğanlı sebzeler (Soğan, sarımsak, pırasa)
7. Grup: Yumrulu sebzeler (Tatlı patates)

Doğru Cevap: D

Soru 6

Türkiye, toplam yüz ölçümünün yaklaşık yüzde kaçına karşılık gelen toplam tarım alanına sahip bir ülkedir?

%27

%36

%16

%50

%42

Açıklama:

GİRİŞ
Türkiye, toplam yüz ölçümünün yaklaşık %50’sine karşılık gelen toplam tarım alanı ile en fazla tarım arazisine sahip
ülkelerden biridir

Doğru Cevap: D

Soru 7

Türkiye'deki tarım arazilerinin yüzde kaçı sulanabilir arazilerdir?

%16

%36

%50

%27

Açıklama:

GİRİŞ
Türkiye'deki tarım arazilerinin %16'sı sulanabilir arazilerdir.

Doğru Cevap: A

Soru 8

Türkiye'deki tarım arazilerinin yüzde kaçı ekilebilir arazilerdir?

%16

%36

%50

%27

Açıklama:

GİRİŞ
Türkiye'deki tarım arazilerinin %36'sı ekilebilir arazilerdir.

Doğru Cevap: B

Soru 9

Türkiye’de bahçe bitkileri üretim miktarlarında 2022 yılında bir önceki yıla göre meyve üretiminde, yüzde kaç oranında artış olmuştur?

%2.3

%0.5

%7.7

%14

%18.45

Açıklama:

Bahçe Bitkilerinin Üretimi ve Ülkemiz Açısından Önemi
Türkiye’de bahçe bitkileri üretim miktarlarında 2022 yılında bir önceki yıla göre meyve üretiminde, %7.7 oranında artış olmuştur.

Doğru Cevap: C

Soru 10

Türkiye'de toplam tarım alanları içerisinde bahçe bitkilerine ayrılan alan 2023 yılında yüzde kaça ulaşmıştır?

% 14.00

% 15.63

% 17.12

%18.77

%18.45

Açıklama:

Bahçe Bitkilerinin Üretimi ve Ülkemiz Açısından Önemi
Türkiye'de toplam tarım alanları içerisinde bahçe bitkilerine ayrılan alan 2023 yılında %18.45’e ulaşmıştır.

Doğru Cevap: E

Soru 11

Bitkisel ürün denge tabloları incelendiğinde; meyveler ve içecek bitkilerinde 2021-2022 piyasa döneminde en yüksek yeterlilik derecesi %560.9 ile hangi üründe gerçekleşmiştir?

İncir

Kayısı

Fındık

Mandalina

Limon

Açıklama:

Bahçe Bitkilerinin Üretimi ve Ülkemiz Açısından Önemi
Bitkisel ürün denge tabloları incelendiğinde; meyveler ve içecek bitkilerinde 2021-2022 piyasa döneminde en yüksek yeterlilik derecesi %560.9 ile fındıkta gerçekleşmiştir.

Doğru Cevap: C

Soru 12

Sebze ürünlerinde denge tabloları incelendiğinde 2021-2022 piyasa döneminde en yüksek yeterlilik derecesi %124,2 ile hangi üründe gerçekleşmiştir?

Havuç

Bezelye

Domates

Soğan

Biber

Açıklama:

Bahçe Bitkilerinin Üretimi ve Ülkemiz Açısından Önemi
Sebze ürünlerinde denge tabloları incelendiğinde 2021-2022 piyasa döneminde en yüksek yeterlilik derecesi %124,2 ile havuçta gerçekleşmiştir

Doğru Cevap: A

Soru 13

Ürünlerin dondurularak kurutma işlemine ne ad verilir?

Protogeni

İmperfect

Endemik

Liyofilizasyon

Protandri

Açıklama:

Bahçe Bitkilerinin Gıda Sanayi ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi
Liyofilizasyon: Ürünlerin dondurularak kurutma işlemidir.

Doğru Cevap: D

Soru 14

Bir tür ya da çeşitte erkek organların dişi organlardan önce olgunlaşması durumuna ne ad verilir?

Protogeni

Entomogam

Anemogam

Liyofilizasyon

Protandri

Açıklama:

Tozlanma
Protandri: Bir tür ya da çeşitte erkek organların dişi organlardan önce olgunlaşması durumudur.

Doğru Cevap: E

Soru 15

Tepe tomurcuğunun etkisi nedeniyle yan tomurcukların dinlenmede kalması olayına ne ad verilir?

Çimlenme

Apikal dominansi

Sitokinin

Giberellin

Etilen

Açıklama:

Apikal dominansi: Tepe tomurcuğunun etkisi nedeniyle yan tomurcukların dinlenmede kalması olayıdır.

Doğru Cevap: B

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi, sürgünleri yenen sebzeler grubuna dahildir?

Domates

Kuşkonmaz

Biber

Patlıcan

Hıyar

Açıklama:

Sürgünleri yenen sebzeler (kuşkonmaz)
Meyveleri yenen sebzeler (domates, biber, patlıcan, hıyar, kabak, kavun, karpuz, taze fasulye, sultani bezelye, taze bakla)

Doğru Cevap: B

Soru 17

Bitki hücre döngüsünün ve çok sayıda gelişimsel sürecin düzenlenmesinde merkezi rol oynayan bitki hormonu, aşağıdakilerden hangisidir?

Protandri

Oksin

Giberellin

Sitokinin

Protogeni

Açıklama:

Sitokinin: Bitki hücre döngüsünün ve çok sayıda gelişimsel sürecin düzenlenmesinde merkezî bir rol oynayan bitki hormonudur. En önemli özelliği hücre bölünmesini uyarması ve teşvik etmesidir.

Doğru Cevap: D

Soru 18

Meyve yetiştiriciliğinde istenmeyen bir fizyolojik olay olup, bazı meyve tür ve çeşitlerinin bir yıl verimli olup, ertesi yıl hiç meyve vermemesi veya çok az meyve vermesi durumuna ne denir?

Periyodisite

Boğma

Adventif

Tozlanma

Giberellin

Açıklama:

Periyodisite Meyve yetiştiriciliğinde istenmeyen bir fizyolojik olay olan periyodisite (alternans); bazı meyve tür ve çeşitlerinin bir yıl verimli olup, ertesi yıl hiç meyve vermemesi (mutlak periyodisite) veya çok az meyve vermesidir (kısmi periyodisite). Mutlak periyodisite görülen türlere örnek olarak Antep fıstığı, fındık ve zeytin verilebilir. Periyodisitenin şiddeti tür ve çeşit bazında önemli farklılıklar gösterir. Ancak genetik ve fizyolojik özelliklerin yanı sıra iklim ve toprak koşulları ile uygulanan kültürel işlemler de periyodisite olayında etkilidir. Verimli yılda ağacın karbonhidrat/azot dengesi ve ağacın beslenme durumu periyodisitenin nedenlerinden birisidir. Buna göre fazla meyve yılında beslenme yetersizliğine bağlı olarak çiçek tomurcuğu oluşumu aksamaktadır. Bu dönemde karbonhidrat tüketiminin çok fazla olması gelecek yıl ürün miktarının düşmesine neden olur. Periyodisitenin bir diğer nedeni olarak gelişen embriyonun çiçek tomurcuğu oluşumunu engelleyen bir hormon meydana getirmesi gös

Doğru Cevap: A

Soru 19

Anacın yabani çeşitlerin tohumlarından elde edilmesi durumunda verilen isim, aşağıdakilerden hangisidir?

Yoz

Çöğür

Kalem

Anaç

Periyodisite

Açıklama:

Çöğür: Anacın yabani çeşitlerin tohumlarından elde edilmesi durumunda verilen isimdir.

Doğru Cevap: B

Soru 20

Bitkilerin açılan yaraları onarması için o bölgedeki hücreleri farklılaştırarak oluşturduğu kitlesel yara dokusuna ne denir?

Protandri

Bilezik Alma

Kallus

Apikal dominansi

Oksin

Açıklama:

Kallus: Bitkilerin açılan yaraları onarması için o bölgedeki hücreleri farklılaştırarak oluşturduğu kitlesel yara dokusu.

Doğru Cevap: C

Soru 21

Bahçe bitkilerine ayrılan alan toplam ülke toprağının en az kaçını kaplarsa, o ülke
bahçe bitkileri ülkesi olarak tanımlanır?

%10

%15

%20

Açıklama:

Bahçe bitkilerine ayrılan alan toplam ülke toprağının %2 veya daha fazlasını kaplıyorsa, o ülke
bahçe bitkileri ülkesi olarak tanımlanır. Doğru yanıt A'dır.

Doğru Cevap: A

Soru 22

2022 yılında bir önceki yıla göre meyve üretiminde ne kadarlık bir artış olmuştur?

%3.3

%5.4

%7.7

%8.5

%9.2

Açıklama:

2022 yılında bir önceki yıla göre meyve üretiminde, %7.7 oranında artış olmuş; sebze üretiminde ise %0.5 oranında azalma görülmüştür. 2023 yılında ise bir önceki yıla göre meyve üretimi yaklaşık %2.3, sebze üretimi ise %0.6 oranında artmıştır. Doğru yanıt C'dir.

Doğru Cevap: C

Soru 23

Ülkemizde kaç meyve türünün ticari olarak yetiştiriciliği yapılmaktadır?

100

125

Açıklama:

Türkiye’nin uzun tarım geçmişi ve çeşitli ekosistemler çok sayıda meyve türünün yetiştirilmesine olanak sağlamaktadır. Ülkemizde 59’u ılıman, 16’sı ise subtropikal bölgeler olmak üzere yaklaşık 75 meyve türünün ticari olarak yetiştiriciliği yapılmaktadır. Doğru yanıt C'dir.

Doğru Cevap: C

Soru 24

Bir ada, ulus, ülke veya habitat türü gibi tanımlanmış bir coğrafi konuma özgü olan bir tür veya başka bir organizma kategorisine ne ad verilmektedir?

Epidemik

Endemik

Holoendemik

Pandemik

Sporadik

Açıklama:

Bir ada, ulus, ülke veya habitat türü gibi tanımlanmış bir coğrafi konuma özgü olan bir tür veya başka bir organizma kategorisine endemik adı verilmektedir. Doğru yanıt B'dir.

Doğru Cevap: B

Soru 25

Aşağıdakilerden hangisi subtropik iklim meyvelerinden biridir?

Kakao

Ceviz

Kestane

Asma

Çay

Açıklama:

Subtropik İklim Meyveleri: Turunçgiller, zeytin, incir, çay, nar, hurma ve kivi bu gruba örnektir ve -2 ve -3 °C’ye dayanabilirler. Bazı dönemlerinde, örneğin kış dinlenmesi sırasında -10 °C’ye kadar dayanabilirler ancak bahar aylarında daha çabuk zarar görürler. Doğru yanıt E'dir.

Doğru Cevap: E

Soru 26

Aşağıdakilerden hangisi Solonaceae grubu sebzelerinden biridir?

Marul

Hardal

Şalgam

Patlıcan

Bamya

Açıklama:

Solonaceae grubu sebzeleri domates, patlıcan, biber, patatestir. Doğru yanıt D'dir.

Doğru Cevap: D

Soru 27

Diğer isimleri çiçek tablası ya da reseptakulum olan, çiçeğin diğer bölümlerini taşıyan genişlemiş tablaya ne ad verilir?

Çiçek ekseni

Çiçek örtüsü

Çanak

Taç yaprak

Tohum taslağı

Açıklama:

Çiçek ekseni; çiçek tablası ya da reseptakulum olarak adlandırılmakta olup, çiçeğin diğer bölümlerini
taşıyan genişlemiş bir tabladır. Doğru yanıt A'dır.

Doğru Cevap: A

Soru 28

Ovaryumun orta durumlu olduğu çiçek tipine ne ad verilmektedir?

Hipogin

Perigin

Epigin

Stigma

Anter

Açıklama:

Perigin: Ovaryumun orta durumlu olduğu çiçek tipidir. Doğru yanıt B'dir.

Doğru Cevap: B

Soru 29

Anacın yabani çeşitlerin tohumlarından elde edilmesi durumuna ne ad verilmektedir?

Çöğür

Kalem

Yoz

Kallus

Malç

Açıklama:

Çöğür: Anacın yabani çeşitlerin tohumlarından elde edilmesi durumunda verilen isimdir. Doğru yanıt A'dır.

Doğru Cevap: A

Soru 30

Yapay gübre olarak verilen azotlu gübreler hangi aylarda toprağa verilmelidir?

Haziran-Eylül-Kasım

Kasım-Aralık-Mart

Şubat-Nisan-Mayıs

Temmuz-Ağustos-Ekim

Ocak-Haziran-Eylül

Açıklama:

Yapay (suni-kimyasal) gübre olarak en fazla N, P ve K kullanılır. Bunlardan azotlu gübreler şubat, nisan ve mayıs aylarında üç ayrı dönemde verilmelidir. Doğru yanıt C'dir.

Doğru Cevap: C

Soru 31

Bahçe bitkilerine ayrılan alan toplam ülke toprağının ...... veya daha fazlasını kaplıyorsa, o ülke bahçe bitkileri ülkesi olarak tanımlanır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

%0,5

%1,5

Açıklama:

Bahçe bitkilerine ayrılan alan toplam ülke toprağının %2 veya daha fazlasını kaplıyorsa, o ülke bahçe bitkileri ülkesi olarak tanımlanır.
Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru Cevap: D

Soru 32

TUİK 2021-2022 piyasa dönemi verilerine göre en yüksek yeterlilik derecesine sahip bitkisel ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Fındık

Çay

Ceviz

İncir

Nar

Açıklama:

Bitkisel ürün denge tabloları incelendiğinde; meyveler ve içecek bitkilerinde 2021-2022 piyasa döneminde en yüksek yeterlilik derecesi %560.9 ile fındıkta gerçekleşmiştir. Fındığı,%518.1 değeri ile incir ve %341.6 değeri ile kayısı izlemiştir. Turunçgiller grubunda yer alan meyvelerin tamamının kendine yeterli olduğu görülmüştür. Elma, üzüm, nar, şeftali ve kestane tüketimi kendi üretimimizden karşılanan meyve türleridir. Toplam çay arzının büyük bir kısmı kendi üretimimizden karşılanmakta olup çayın yeterlilik derecesi de %97.9 olmuştur.

Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Soru 33

Aşağıdaki meyvelerden hangisinin ana vatanı Anadolu değildir?

Yabani erik

Dağ kirazı

Kayısı

Kızılcık

Hünnap

Açıklama:

Kayısının ana vatanı Türkistandır.
Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru Cevap: C

Soru 34

Aşağıda yer alan subtropik meyvelerden hangisinin ana vatanı Anadolu'dur?

Avokado

Portakal

Limon

İncir

Çay

Açıklama:

İncirin ana vatanı Anadolu'dur.
Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru Cevap: D

Soru 35

Aşağıdakilerden hangisi Türkiye'de yetişen üzümsü meyvelerden biridir?

Kivi

Portakal

Nar

Frenk inciri

Yaban eriği

Açıklama:

Seçeneklerden kivi Türkiye'de yetişen bir üzümsü meyvedir.
Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Soru 36

Meyve türlerin sıcaklık isteklerine göre sınıflandırıldığında elma hangi sınıfta yer alır?

Tropik iklim meyveleri

Subtropik iklim meyveleri

Sıcak ılıman iklim meyveleri

Soğuk ılıman iklim meyveleri

Ilıman iklim meyveleri

Açıklama:

Tropik İklim Meyveleri: Hindistan cevizi, muz, kakao, mango, kahve, avokado, papaya, ananas gibi meyveler bu sınıftadırlar ve 0 °C veya buna yakın sıcaklıklarda zarar görürler.
Subtropik İklim Meyveleri: Turunçgiller, zeytin, incir, çay, nar, hurma ve kivi bu gruba örnektir ve -2 ve-3 °C’ye dayanabilirler. Bazı dönemlerinde, örneğin kış dinlenmesi sırasında -10 °C’ye kadar dayanabilirler ancak bahar aylarında daha çabuk zarar görürler.
Sıcak Ilıman İklim Meyveleri: Badem, Antep fıstığı, asma (Vitis vinifera), böğürtlen, ayva, şeftali, kayısı,kiraz, çilek, ahududu, fındık, ceviz, kestane gibi yurdumuzda sıklıkla yetiştirilen meyveler bu sınıftadırlarve çok şiddetli soğuklara dayanıksızdırlar.
Soğuk Ilıman İklim Meyveleri: Armut, erik, asma (Vitis labrusca), elma bu gruba giren meyvelerdir vesoğuklara çok dayanıklıdırlar.
Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru Cevap: D

Soru 37

Sebze türleri yenilen kısımlarına göre sınıflandırıldığında aşağıdakilerden hangisi yumruları yenen sebzelerden biridir?

Pırasa

Sarımsak

Pancar

Havuç

Tatlı patates

Açıklama:

Sebzeler tüketilen kısımlarına göre 11 grup altında toplanmaktadır:
• Yumruları yenen sebzeler (tatlı patates, yerelması, patates)
• Kökleri yenen sebzeler (havuç, turp, kırmızı pancar, şalgam, kök kereviz)
• Soğan ve sürgünleri yenen sebzeler (pırasa, taze soğan, taze sarımsak)
• Kuru hâlde başları (soğanları) yenen sebzeler(baş soğan, baş sarımsak)
• Sürgünleri yenen sebzeler (kuşkonmaz)
• Yaprak sapları yenen sebzeler (ravent, sap(yaprak) kerevizi)
• Yaprakları yenen sebzeler (Brüksel lahanası, yaprak kerevizi, Çin lahanası, lahana, ıspanak, pazı, semizotu, kıvırcık, marul, salata, ebegümeci, su teresi)
• Meyveleri yenen sebzeler (domates, biber, patlıcan, hıyar, kabak, kavun, karpuz, taze fasulye, sultani bezelye, taze bakla)
• Kuru veya taze olarak tohumları yenen sebzeler (kuru fasulye, iç bakla, iç bezelye, iç bamya, taze iç lima fasulyesi)
• Çiçek veya çiçek tablası yenen sebzeler (enginar, karnabahar, bamya)
• Kokulu otlar (maydanoz, dereotu, nane, tere, roka)
Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru Cevap: E

Soru 38

Aşağıdakilerden hangisi periyodisiteyi ortaya çıkaran dolaylı bir mekanizma olarak değerlendirilebilir?

Verimli yılda karbonhidrat tüketiminin artması

Embriyonun çiçek tomurcuğu oluşumunu engelleyen bir hormon üretmesi

Ağacın karbonhidrat/azot dengesinin bozulması

Olumsuz iklim ve toprak koşullarının ağaç fizyolojisini etkilemesi

Bir sonraki yılın çiçek tomurcuğu oluşumunun beslenme yetersizliği nedeniyle aksaması

Açıklama:

Periyodisitenin şiddeti tür ve çeşit bazında önemli farklılıklar gösterir. Ancak genetik ve fizyolojik özelliklerin yanı sıra iklim ve toprak koşulları ile uygulanan kültürel işlemler de periyodisite olayında etkilidir. Verimli yılda ağacın karbonhidrat/azot dengesi ve ağacın beslenme durumu periyodisitenin nedenlerinden birisidir. Buna göre fazla meyve yılında beslenme yetersizliğine bağlı olarak çiçek tomurcuğu oluşumu aksamaktadır. Bu dönemde karbonhidrat tüketiminin çok fazla olması gelecek yıl ürün miktarının düşmesine neden olur. Periyodisitenin bir diğer nedeni olarak gelişen embriyonun çiçek tomurcuğu oluşumunu engelleyen bir hormon meydana getirmesi gösterilmektedir. Bu hormonun giberellik asit olduğu bildirilmektedir.
Periyodisiteyi önlemek amacıyla alınabilecek önlemler arasında; bodur anaç kullanmak, periyodisite gösteren tür ve çeşitler kullanmamak, değişik kültürel önlemler (budama, bilezik alma, seyrelt-me, sulama, ve gübreleme gibi) alarak ağaçların fizyolojik dengede tutulmasına yardımcı olmak, büyümeyi düzenleyici madde uygulamak ve uygun hasat yönteminin kullanılması sayılabilir.
Metinde periyodisitenin nedenleri tartışılırken hem doğrudan fizyolojik nedenler hem de olayı etkileyen daha geniş çevresel faktörler ele alınmıştır.

A, C ve E, doğrudan verimli yıldaki beslenme yetersizliği → karbonhidrat tüketimi → çiçek tomurcuğu oluşumunun aksaması zincirinin parçalarıdır; yani doğrudan fizyolojik nedenlerdir.
B ise embriyonun ürettiği ve çiçek tomurcuğu oluşumunu doğrudan baskılayan giberellik asit hormonuna atıf yapmaktadır; bu da doğrudan bir biyokimyasal mekanizmadır.

Buna karşılık:

D seçeneği, metinde periyodisiteyi etkileyen iklim ve toprak koşullarının fizyolojik süreçleri bozarak sürece dolaylı yoldan katkıda bulunduğu şeklinde ifade edilmiştir.
Bu nedenle diğer seçeneklere kıyasla en dolaylı mekanizma D’dir.

A, C ve E, doğrudan verimli yıldaki beslenme yetersizliği → karbonhidrat tüketimi → çiçek tomurcuğu oluşumunun aksaması zincirinin parçalarıdır; yani doğrudan fizyolojik nedenlerdir.
B ise embriyonun ürettiği ve çiçek tomurcuğu oluşumunu doğrudan baskılayan giberellik asit hormonuna atıf yapmaktadır; bu da doğrudan bir biyokimyasal mekanizmadır.

Buna karşılık:

D seçeneği, metinde periyodisiteyi etkileyen iklim ve toprak koşullarının fizyolojik süreçleri bozarak sürece dolaylı yoldan katkıda bulunduğu şeklinde ifade edilmiştir.
Bu nedenle diğer seçeneklere kıyasla en dolaylı mekanizma D’dir.

Doğru Cevap: D

Soru 39

Ovaryumun alt durumlu olduğu çiçek tipine ne ad verilir?

Hipogin

Perigin

Epigin

Anemogam

Karpel

Açıklama:

Hipogin: Ovaryumun üst durumlu olduğu çiçek tipi.
Perigin: Ovaryumun orta durumlu olduğu çiçek tipi.
Epigin: Ovaryumun alt durumlu olduğu çiçek tipi.
Anemogam: Rüzgârla tozlanan bitkiler.
Karpel: Dişi organ içinde tohum taslaklarınıtaşıyan bölümlerden her biri.
Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru Cevap: C

Soru 40

Geçici örtülü yöntemde örtü bitkileri sonbaharda ekilir, sonbahar-kış boyunca toprak örtülü kalır. İlkbahar başında toprak sürülerek örtü bitkisi toprağa karıştırılır. Sonbahara kadar toprak sürülür. Örtü bitkisi olarak ........ ekilebilir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Çavdar

Malç

Çayır otları

Semiz otu

Ebegümeci

Açıklama:

Geçici örtülü yöntemde iörtü bitkileri sonbaharda ekilir, sonbahar-kış boyunca toprak örtülü kalır. İlkbahar başında toprak sürülerek örtü bitkisi toprağa karıştırılır. Sonbahara kadar toprak sürülür. Örtü bitkisi olarak çavdar, yulaf, fiğ, korunga ekilebilir.
Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Ünite 2

Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi kültürü yapılan vişne çeşididir?

Prunus avium

Prunus cerasifera

Prunus armeniaca

Prunus cerasus

Prunus persica

Açıklama:

Şeftali, kayısı, erik, kiraz ve vişne sert çekirdekli meyve türüdür. Bu meyve türleri Rosales takımının Rosaceae familyasında Prunus cinsi içerisinde yer alır. Kültürü yapılan şeftali çeşitleri Prunus persica, kayısı çeşitleri Prunus armeniaca L., kiraz çeşitleri Prunus avium L., vişne çeşitleri P. cerasus L. türüne ve erik çeşitleri; P. cerasifera, P. domestica, P. salicina türlerine aittir.

Doğru Cevap: D

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi çok erkenci şeftali çeşitlerinden biridir?

Springtime

Spring Lady

Dixired

Cresthaven

Elegant Lady

Açıklama:

Ülkemizde çok sayıda çeşitle yetiştiricilik yapılmaktadır. Önemli şeftali çeşitlerinden Early Crest, François, Rich May, Springtime çeşitleri çok erkenci; Spring Lady, Dixired, Royal Gem erkenci; Royal Glory, Red Top, Redhaven, Richhaven Glohaven, orta mevsim; Cresthaven, Elegant Lady, J.H. Hale geççi ve Fawler, Monroe, Rio Oso Gem çok geççi çeşitlerdir.

Doğru Cevap: A

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi şeftalide sıklıkla görülen hastalıklardan biri değildir?

Külleme

Yaprak Kıvırcıklığı

Kök Kanseri

Yaprak Delen

Akdeniz Meyve Sineği

Açıklama:

Şeftalide sıklıkla görülen hastalıklar; Çil Hastalığı (Yaprak Delen), Kök Kanseri, Yaprak Kıvırcıklığı ve Külleme hastalıklarıdır. En sık görülen zararlıları ise Akdeniz Meyve Sineği, Kabuklu Bitler ve Yaprak Bitleridir.

Doğru Cevap: E

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi kurutmalık kayısı çeşitlerindendir?

Şekerpare

Şalak

Soğancı

Canino

Alyanak

Açıklama:

Ülkemizde yetiştirilen Aurora, Colorado, Mikado, Mogador, Iğdır, Ninfa, Precoce de Thrinthe, Sakıt 2, Turfanda İzmir ve Tokaloğlu erkenci sofralık çeşitlerdir. Alyanak, Apricose (Şalak), Canino, Karacabey, Nancy, Roxana, Oscar, San Castrase, Şam ve Şekerpare, Levent, Eylül gibi çeşitler orta ve geç mevsim sofralık çeşitlerdir. Özellikle Malatya ve çevresinde yetiştirilen Hacıhaliloğlu çeşidi başta olmak üzere Kabaaşı, Çöloğlu, Soğancı ise kurutmalık çeşitlerdir. Bu çeşitler taze sofralık olarak da değerlendirilir.

Doğru Cevap: C

Soru 5

Türkiye’de yetiştirilen yerli erik çeşitleri hangi erik türüne aittir?

P. salicina

P. cerasifera

P. roxana

P. octavia

P. domestica

Açıklama:

Türkiye’de yetiştirilen erik çeşitleri; P. cerasifera (Can erikleri), P. domestica (Avrupa erikleri), P. salicina (Japon erikleri) türlerine aittir. Can eriklerinin tamamı yerli, Avrupa eriklerinin bir kısmı yerli bir kısmı yabancı, Japon eriklerinin ise tamamı yabancı çeşitlerdir.

Doğru Cevap: B

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi antep fıstığı'nın ülkemizde ve dünyada yaygın olarak ticari yetiştiriciliği yapılan dişi çeşitlerinden biridir?

Uzun

Uygur

Kaşka

Öztürk

Atlı

Açıklama:

Antep fıstığı'nın ülkemizde ve dünyada yaygın olarak ticari yetiştiriciliği yapılan dişi çeşitleri; Uzun, Kırmızı, Siirt, Halebi, Tekin, Barak Yıldızı, Ohadi, Kerman; erkek tozlayıcı çeşitleri ise Uygur, Kaşka, Öztürk, Atlıdır.

Doğru Cevap: A

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi antep fıstığının önemli hastalıklarından biridir?

Çil

Çiçek Monilyası

Kök Kanseri

Monilya

Phytophthora Kök Çürüklüğü

Açıklama:

Antep fıstığının önemli hastalıkları; Karazenk, Verticillium Solgunluğu, Meyve Kararmaları (Alternaria alternata) ve Phytophthora Kök Çürüklüğüdür.

Doğru Cevap: E

Soru 8

Fındıkta erkek çiçeklerin çiçek tozu yayması aşağıdakilerden hangisidir?

Kedicik

Brakte

Fenerlenme

Karanfil

Zuruf

Açıklama:

Fenerlenme: Fındıkta erkek çiçeklerin çiçek tozu yaymasıdır.

Doğru Cevap: C

Soru 9

Kestane meyvelerini dıştan saran kapsül aşağıdakilerden hangisidir?

Dip sürgünü

Kirpi

Patoz

Zuruf

Püskül

Açıklama:

Dikenli yumak (kirpi): Kestane meyvelerini dıştan saran kapsül.

Doğru Cevap: B

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi kestanenin Karadeniz bölgesine ait çeşitlerindendir?

Dursun

Karasu

Karamehmet

Hacı İbiş

Serdar

Açıklama:

Önemli kestane çeşitleri; Marmara Bölgesi çeşitleri; Osmanoğlu, Sarıaşlama, Dursun (İnegöl kestanesi), Gavuraşı, Tülü, Alimolla, Mahmutmolla, Sarı kestane, Firdola, Karamehmet, Hacıömer, Hacı İbiş, Seyrekdiken, Vakit. Ege Bölgesi çeşitleri; Işıklar (Şekerci), Karasu. Karadeniz Bölgesi çeşitleri; Erfelek, Eryayla, Ersinop, Ünal, Serdar.

Doğru Cevap: E

Soru 11

3000 yılı aşkın süredir birçok ülke ve bölgede yaygın olarak yetiştiriciliği yapılan şeftalinin ana vatanı neresidir?

Çin

Rusya

Almanya

Mısır

Türkiye

Açıklama:

Şeftalinin, 3000 yılı aşkın süredir birçok ülke ve bölgede yaygın olarak yetiştiriciliği yapılmaktadır, ana vatanı ise Çin’dir.

Doğru Cevap: A

Soru 12

Meyve kabuğu yeşil-sarı, açık krem, krem, sarı veya turuncu tonda değişen renklerde olan. çekirdeği acı ya da tatlı olabilen meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Kayısı

Şeftali

Erik

Kiraz

Vişne

Açıklama:

Meyve kabuğu yeşil-sarı, açık krem, krem, sarı veya turuncu tonda değişen renklerde olup tüysüzdür.
Kayısı çekirdeği acı ya da tatlı olabilir.

Doğru Cevap: A

Soru 13

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Kayısı, aşı ile çoğaltılmaktadır.

Kayısılar kükürtleyerek ya da kükürtleme yapılmadan kurutulabilir.

Kayısı ağacı diğer meyve türlerine göre daha az su ile yetinebilir

Kayısı ağaçları kış dinlenme döneminde -25 °C sıcaklığa kadar dayanır.

Nemli, ağır topraklar kayısı yetiştiriciliği için uygundur.

Açıklama:

Toprak İstekleri: Kayısı sıcak ve besin maddelerince zengin olan tınlı, tınlı-kireçli, pH’sı 6.5-7.5
olan derin, geçirgen, havalanan topraklarda iyi yetişmektedir. Nemli, ağır topraklar kayısı yetiştiriciliği için uygun değildir.

Doğru Cevap: E

Soru 14

Ana vatanı Çin ve Sibirya olan sert çekirdekli meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Kayısı

Kiraz

Vişne

Erik

Şeftali

Açıklama:

Kayısı, zerdalinin kültür formudur. Ana vatanı Çin ve Sibirya’dır.

Doğru Cevap: A

Soru 15

Vitamin açısından zengin olan erik meyvesinde hangi vitamin bulunmaktadır?

B vitamini

C vitamini

A vitamini

D vitamini

E vitamini

Açıklama:

Erik meyvesi vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Bol miktarda B vitaminleri, magnezyum (Mg) ve potasyum (K) mineralleri içerir.

Doğru Cevap: A

Soru 16

Türkiye'de yetiştirilen çeşitleri, Avrupa( P. domestica ), Can (P. cerasifera)ve Japon (P.
salicina) türleri olan sert çekirdekli meyve hangisidir?

Erik

Kayısı

Şeftali

Vişne

Kiraz

Açıklama:

Türkiye’de yetiştirilen erik çeşitleri; P. cerasifera(Can erikleri), P. domestica (Avrupa erikleri), P.
salicina (Japon erikleri) türlerine aittir.

Doğru Cevap: A

Soru 17

En önemli hastalıkları; Monilya ve Kök Kanseri, zararlıları ise Yaprak Büken Yaprak Bitleri, Testereli Arısı ve Kırmızı Örümcekler olan meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Erik

Kiraz

Vişne

Kayısı

Şeftali

Açıklama:

Eriğin en önemli hastalıkları; Monilya ve Kök Kanseridir. En önemli zararlıları ise Yaprak Büken Yaprak Bitleri, Erik Testereli Arısı ve Kırmızı Örümceklerdir.

Doğru Cevap: A

Soru 18

Antep fıstığı bahçeleri, koşullara göre hangisi veya hangileri şekilde kurulabilir?
I-Doğrudan tohum ekimi; II-Çöğür dikimi ; III- Aşılı tüplü fidan dikimi; IV-Yabanilerin aşılanması ile bahçe kurma;

I- II- III- IV

II-IV

I-III

II-III

I-II-III

Açıklama:

Antep fıstığı bahçeleri, koşullara göre 4 farklı şekilde kurulabilir. Doğrudan tohum ekimi; bahçe içinde işaretlenen ağaç yerlerine 3 tohum ekilir. Çıkan çöğürlerden en iyi gelişeni bırakılır ve diğerleri sökülür. Yerinde yetişen çöğürlere 2-3 yıl sonra aşı yapılır.
Çöğür dikimi; bir veya iki yaşlı çıplak köklü çöğürler ile dikim yapılır. Çöğürler aşı kalınlığına ulaştığında aşılanır.
Aşılı tüplü fidan dikimi; özellikle sulu koşullarda ve taban arazilerde modern bahçelerin tesisinde uygulanır. Dört ya da beş yaşında fidanlar meyveye yatar. Böylece yaklaşık üç yıl kadar erkencilik sağlanır.
Yabanilerin aşılanması ile bahçe kurma; ülkemizde yabani fıstık ağaçları yaygın olduğundan, bu yöntem çokça kullanılır. Yabaniler üzerine aşılanan fıstıklar, hızlı büyür ve çabuk verime yatar. Ancak ağaçlar rastgele yetiştiği için düzenli sıra arası ve üzeri mesafe uygulanamamaktadır.

Doğru Cevap: A

Soru 19

Diğer sert çekirdekli meyvelerden farkı olarak etli olan kısım, meyve olgunlaştığı zaman kuruduğu için yenmeyen, sert kabuk içindeki tohumu tüketilen meyve hangisidir?

Badem

Antep fıstığı

Ceviz

Fındık

Kestane

Açıklama:

Doğru Cevap: A

Soru 20

En önemli hastalıklarından biri Mürekkep Hastalığı olan sert kabuklu meyve hangisidir?

Kestane

Antep Fıstığı

Ceviz

Badem

Fındık

Açıklama:

Kestanenin önemli hastalıkları; Mürekkep Hastalığı (Phytophthora cambivora) ve Kestane Kanseridir
(Cryphonectria parasitica).

Doğru Cevap: A

Soru 21

Şeftali üretiminde dünyada lider konunda bulunan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Çin

Rusya

Türkiye

Polonya

Romanya

Açıklama:

Şeftali üretiminde Çin (16 800 000 ton) lider konumda olup bu ülkeyi, İtalya (1 151 490 ton), Türkiye (1 008 185 ton) ve Yunanistan (894 510 ton) İspanya (870 720 ton), izlemektedir. Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Soru 22

Sert çekirdekli meyvelerin toprak istekleri ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Killi, ağır nemli topraklar şeftali yetiştiriciliği için uygundur.
Nemli, ağır topraklar kayısı yetiştiriciliği için uygun değildir.
Vişne ağaçları organik madde bakımından zengin, kumlu-tınlı, tınlı hafif alkali, pH’sı 7-8 olan topraklarda iyi yetişir.

Yalnız I

Yalnız II

I ve II

I ve III

II ve III

Açıklama:

Killi, ağır nemli topraklar şeftali yetiştiriciliği için uygun değildir. Vişne ağaçları organik madde bakımından zengin, kumlu-tınlı, tınlı hafif alkali, pH’sı 7-8 olan topraklarda iyi yetişir. Kayısı sıcak ve besin maddelerince zengin olan tınlı, tınlı-kireçli, pH’sı 6.5-7.5 olan derin, geçirgen, havalanan topraklarda iyi yetişmektedir. Nemli, ağır topraklar kayısı yetiştiriciliği için uygun değildir. Buna göre II ve III ifadeleri doğrudur. Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru Cevap: E

Soru 23

Çiçek Monilyası, Yaprak Delen (Çil), Armillaria Kök Çürüklüğü ve Sharka (Plum Pox) virüsü gibi hastalıkların sıklıkla görüldüğü sert çekirdekli meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Şeftali

Kayısı

Kiraz

Vişne

Erik

Açıklama:

Kayısıda sıklıkla görülen hastalıklar; Çiçek Monilyası, Yaprak Delen (Çil), Armillaria Kök Çürüklüğü ve Sharka (Plum Pox) virüsüdür. Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru Cevap: B

Soru 24

Aşağıda özellikleri verilen sert çekirdekli meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Dünya üretiminde Rusya lider konumdadır.
0900 Ziraat ve Kütahya çeşidi Türkiye’de en çok yetiştirilen çeşitlerdir.
Afyon, Eskişehir, Kütahya ve Ankara önemli üretim alanlarını oluşturur.

Şeftali

Kayısı

Kiraz

Vişne

Erik

Açıklama:

FAO 2022 yılı verilerine göre dünya vişne üretimi 1 593 025 tondur. Vişne üretiminde Rusya (297 200 ton) lider konumda olup bunu Polonya (183 800 ton), Ukrayna (180 240 ton), Türkiye (176 770 ton), Sırbistan (164 446 ton) ve İran (134 055 ton) takip etmektedir. Vişne, Orta Anadolu’nun kara ikliminde yaz kuraklığına, sıcaklığına ve kışın şiddetli soğuklarına kirazdan daha iyi dayanım gösterir. Vişne çeşitleri de meyveleri açık (Montmorency) ve koyu kırmızı (Kütahya, Katırlı, Macar, English Morello) olmak üzere iki gruba ayrılır. 0900 Ziraat ve Kütahya çeşidi Türkiye’de en çok yetiştirilen çeşitlerdir. Bundan dolayı Afyon, Eskişehir, Kütahya ve Ankara önemli üretim alanlarını oluşturur. Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru Cevap: D

Soru 25

Erik yetiştiriciliği ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?

Can ve Japon erikleri erken çiçeklenir ve kış, ilkbahar donlarından daha çok etkilenirler.

Erik bahçesi tesis ederken aynı zamanda çiçek açan ve birbirini tozlayan bir iki tozlayıcı çeşide yer verilmelidir.

Erik, dünyadaki üretim miktarı bakımından sert çekirdekli meyveler arasında ilk sırada yer alır.

Eriklerin tozlanması böceklerle ve özellikle bal arıları ile olmaktadır.

Erik fidanlarının çoğaltılmasında durgun T göz aşısı kullanılır.

Açıklama:

Erik, dünyadaki üretim miktarı bakımından sert çekirdekli meyveler arasında şeftaliden sonra ikinci sırada yer alır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru Cevap: C

Soru 26

Badem ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Bademin en uygun anacı kendisidir.
Fazla su tutan, ağır topraklar badem yetiştiriciliği için uygundur.
Dünyada en fazla üretimi yapılan sert kabuklu meyve türü bademdir.

Yalnız I

Yalnız II

I ve II

I ve III

II ve III

Açıklama:

Bademin en uygun anacı kendisidir. Fazla su tutan, ağır topraklar badem yetiştiriciliği için uygun değildir. Dünyada en fazla üretimi yapılan sert kabuklu meyve türü bademdir. Buna göre I ve III seçenekleri doğrudur. Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru Cevap: D

Soru 27

Ceviz yetiştiriciliğinde, aşağıdaki ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Dünya ceviz üretiminde Çin lider konumdaki ülkedir.
Cevizde yenen kısım tohumdur, bu nedenle döllenme mutlak gereklidir.
Cevizde tozlanma arı ile gerçekleşir.

Yalnız I

Yalnız II

I ve II

I ve III

II ve III

Açıklama:

Dünya ceviz üretiminde Çin lider konumdaki ülkedir. Cevizde yenen kısım tohumdur, bu nedenle döllenme mutlak gereklidir. Ceviz rüzgârla tozlanır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru Cevap: C

Soru 28

Fındıkta 3-5 meyve bir arada bulunur. Meyvelerin bulunduğu bu dal yapısı aşağıdakilerden hangisi ile adlandırılır?

Çotanak

Karanfil

Brakte

Zuruf

Ocak

Açıklama:

Fındıkta 3-5 meyve bir arada bulunur. Meyvelerin bulunduğu dal yapısı çotanak olarak adlandırılır. Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Soru 29

Aşağıdakilerden hangisinin diğer sert kabuklu meyve türlerinden farklı olarak yağ ve protein oranı düşük, karbonhidrat ve nem içeriği yüksektir?

Antep fıstığı

Badem

Ceviz

Fındık

Kestane

Açıklama:

Kestanenin diğer sert kabuklu meyve türlerinden farklı olarak yağ ve protein oranı düşük, karbonhidrat ve nem içeriği yüksektir. Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru Cevap: E

Soru 30

Mürekkep Hastalığı (Phytophthora cambivora) aşağıdaki sert kabuklu meyve türlerinden hangisinin önemli hastalıkları arasında yer alır?

Antep fıstığı

Kestane

Badem

Fındık

Ceviz

Açıklama:

Kestanenin önemli hastalıkları; Mürekkep Hastalığı (Phytophthora cambivora) ve Kestane Kanseridir (Cryphonectria parasitica). Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru Cevap: B

Soru 31

Alyanak, Canino, Karacabey, Şam ve Şekerpare gibi çeşitler hangi sert çekirdekli meyve türüne aittir?

Erik

Kiraz

Şeftali

Kayısı

Vişne

Açıklama:

Kayısı ağaçları genellikle kuvvetli büyür, yayvan taçlı ağaçlar meydana getirirler. Doğal büyümelerine bırakılırsa ağaçları 6-8 m yüksekliğe erişebilir. Genç dallar yeşilimtıraktır. Dallar yaşlandıkça kırmızımsı olur. Yapraklar oval şeklinde, ince parlakve yeşil renktedir. Derine inen (2-3 m) kazık kök yapısına sahiptir. Çiçek tomurcukları bir yaşlı sürgünlerde, çok yıllık dallarda mayıs buketlerinde ya da meyve dallarında oluşur. Çiçek yapısı erselik tiptedir. Bir çiçekte 5 çanak, 5 taç yaprak ve 20-35 adet erkek organ ve 1 adet dişi organ bulunu.
Bazı çeşitlerde genetik eğilim ve özellikle yüksek sıcaklık nedeniyle çift dişi organ oluşumu görülebilmektedir. Taç yaprakların rengi beyaz veya pembe tondan koyu pembeye kadar değişen renklerdedir. Meyve kabuğu yeşil-sarı, açık krem, krem, sarı veya turuncu tonda değişen renklerde olup tüysüzdür. Kayısı çekirdeği acı ya da tatlı olabilir.
Çeşitlerin olgunlaşma zamanları farklılık gösterir. Ülkemizde yetiştirilen Aurora, Colorado, Mikado,Mogador, Iğdır, Ninfa, Precoce de Thrinthe, Sakıt 2, Turfanda İzmir ve Tokaloğlu erkenci sofralık çeşitlerdir. Alyanak, Apricose (Şalak), Canino, Karacabey, Nancy, Roxana, Oscar, San Castrase, Şam ve Şekerpare, Levent, Eylül gibi çeşitler orta ve geç mevsim sofralık çeşitlerdir. Özellikle Malatya ve çevresinde yetiştirilen Hacıhaliloğlu çeşidi başta olmak üzere Kabaaşı, Çöloğlu, Soğancı ise kurutmalık çeşitlerdir. Bu çeşitler taze sofralık olarak da değerlendirilir.
Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru Cevap: D

Soru 32

Türkiye’de .......... yetiştiriciliği daha çok Konya, Kütahya, Afyon, Ankara ve Isparta illerinde yapılmaktadır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Kayısı

Erik

Vişne

Kiraz

Şeftali

Açıklama:

Vişne üretiminde Rusya (297 200 ton) lider konumda olup bunu Polonya (183 800 ton), Ukrayna (180 240 ton), Türkiye (176 770 ton), Sırbistan (164 446 ton) ve İran (134 055 ton) takip etmektedir. Türkiye’de vişne yetiştiriciliği daha çok Konya, Kütahya, Afyon, Ankara ve Isparta illerinde yapılmaktadır.
Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru Cevap: C

Soru 33

........ erikleri erken çiçeklenir ve kış, ilkbahar donlarından daha çok etkilenirler.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Avrupa

Japon

Köstendil

Giant

Göynük

Açıklama:

Avrupa eriği, Can ve Japon türüyle karşılaştırıldığında; genellikle ılıman, daha serin bölgelere uyum sağlar. Soğuklama ihtiyacı 600 ila 1300 saat arasındadır. Can erikleri ve Japon eriklerinin soğuklama isteği (120 ila 780 saat) daha azdır. Bu nedenle Can ve Japon erikleri erken çiçeklenir ve kış, ilkbahar donlarından daha çok etkilenirler. Çiçeklenme zamanında havaların devamlı yağışlı olması tozlanma ve döllenmeyi olumsuz etkiler, bu da meyve tutumunu azaltır.
Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru Cevap: B

Soru 34

Meyvelerini olgunlaştırmak için gelişme döneminde oldukça yüksek bir sıcaklık toplamına ihtiyaç duyar.
Derin, geçirgen, millî hatta belli oranda kil içeren toprakları sever.
T göz aşısı yöntemiyle çoğaltılır.
Sıklıkla görülen hastalıklar Çil Hastalığı (Yaprak Delen), Kök Kanseri, Yaprak Kıvırcıklığı ve Külleme hastalıklarıdır.

Yukarıda verilen bilgilerin tamamı hangi meyve için doğrudur?

Şeftali

Kayısı

Kiraz

Vişne

Erik

Açıklama:

Verilen bilgilerin hepsi şeftali meyvesi için doğrudur.
Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Soru 35

...... meyvesi güçlü bir antioksidan içeriğine sahiptir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Şeftali

Kiraz

Erik

Dut

Şeftali

Açıklama:

Kirazın taze tüketim dışındaki değerlendirme şekilleri diğer meyve türlerine göre daha azdır. Pasta süslemesinde, çikolata ve likör sanayinde kullanılmaktadır. Kiraz meyvesi güçlü bir antioksidan içeriğine sahiptir.
Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru Cevap: B

Soru 36

Diğer meyve türlerinden farklı olarak bünyesinde aşı tutumu üzerine olumsuz etkisi bulunan bir kimyasal içeren meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Badem

Ceviz

Şeftali

Kiraz

Fındık

Açıklama:

Ceviz diğer meyve türlerinden farklı olarak bünyesinde juglon (5-Hydroxy-1,4 naphtoquione) adı verilen kimyasal madde içermektedir. Juglonun aşı tutumu üzerine olumsuz etkisi bulunmaktadır.
Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru Cevap: B

Soru 37

İklim yönünden ..........., meyve türlerinden ençok kestane ile uyuşabilen bir türdür.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Ceviz

Badem

Fındık

Antep fıstığı

Kiraz

Açıklama:

Ülkemizin Karadeniz kıyı bölgesi fındık yetiştiriciliği için en uygun iklim koşullarına sahiptir. İklim yönünden fındık, meyve türlerinden ençok kestane ile uyuşabilen bir türdür.
Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru Cevap: C

Soru 38

........ diğer sert kabuklu meyve türlerinden farklı olarak yağ ve protein oranı düşük, karbonhidrat ve nem içeriği yüksektir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Kestanenin

Fındığın

Antep fıstığının

Bademin

Cevizin

Açıklama:

Kestanenin diğer sert kabuklu meyve türlerinden farklı olarak yağ ve protein oranı düşük, karbonhidrat ve nem içeriği yüksektir. Kestane meyvesi %40-45 nem, %40-45 karbonhidrat, %3-7 protein ve %3-5 yağ içerir. Karbonhidratların önemli bir bölümü nişasta, bir bölümü de şeker formundadır. Gluten içermemektedir.
Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Soru 39

.......... sakız çıkarma nedeniyle kalem aşılar uygulanmaz.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Cevizde

Fındıkta

Bademde

Kestanede

Antep fıstığında

Açıklama:

Antep fıstığında fidan üretiminde ve yabanilerin aşılanmasında genellikle T göz aşı ve yongalı göz aşı tercih edilir. Pistacia türleri Antep fıstığı için anaç olarak kullanılabilmektedir. Anaç olarak kullanılan Pistacia türlerinin tamamı (antep fıstığı (P. vera L.),melengiç (P. terebinthus), buttum (P. khinjuk Stocks)ve atlantik sakızı (P. atlantica Desf) tohumla çoğaltılabilmektedir.
Antep fıstığında sakız çıkarma nedeniyle kalem aşılar uygulanmaz.
Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru Cevap: E

Soru 40

....... botanik olarak sert çekirdekli meyvedir. Diğer sert çekirdekli meyvelerden farkı, etli olan kısmı meyve olgunlaştığı zaman kuruduğu için yenmez. Sert kabuk içindeki tohumu tüketilir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Ceviz

Antep fıstığı

Fındık

Kestane

Badem

Açıklama:

Badem botanik olarak sert çekirdekli meyvedir. Diğer sert çekirdekli meyvelerden farkı, bademde etli olan kısım, meyve olgunlaştığı zaman kuruduğu için yenmez. Sert kabuk içindeki tohumu tüketilir. Bundan dolayı pomolojik yönden sert kabuklu türler arasında yer alır.
Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru Cevap: E

Ünite 3

Soru 1

Dünya elma üretimi 2022 verilerine göre en fazla elma yetiştiren ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Türkiye

Çin

ABD

Polonya

İspanya

Açıklama:

Elma Yetiştiriciliği
Dünya elma üretimi 2022 verilerine göre 95 835 965 tondur. En fazla elma yetiştiren ülke Çin’dir (47 571 800 ton).

Doğru Cevap: B

Soru 2

Türkiye üretimi 2022 verilerine göre, en fazla elma yetiştirilen şehir aşağıdakilerden hangisidir?

Antalya

Niğde

Isparta

Karaman

Bursa

Açıklama:

Ülkemizin tüm illerinde elma yetiştiriciliği yapılmaktadır. En çok elma üretimi 2022 verilerine göre, Isparta (1 230 580 ton), Karaman (752 045 ton), Niğde (543 326 ton) ve Antalya (480 089 ton) yörelerinde üretilmektedir.

Doğru Cevap: C

Soru 3

Çiçekle birlikte yaprak ve sürgün gibi vejetatif organları da içinde barındıran tomurcuk tipine ne ad verilir?

Karışık tomurcuk

Yaprak tomurcuğu

Çaprak tomurcuğu

Çıtanak

Kargı

Açıklama:

Morfolojik ve Biyolojik Özellikleri
Karışık tomurcuk: Çiçekle birlikte yaprak ve sürgün gibi vejetatif organları da içinde barındıran tomurcuk tipi.

Doğru Cevap: A

Soru 4

Dünya armut üretimi 2022 verilerine göre 26 324 874 tondur. Bu üretimin %73’ü hangi ülke tarafından üretmektedir?

ABD

Türkiye

Arjantin

Güney Afrika Cumhuriyeti

Çin

Açıklama:

Armut Yetiştiriciliği
Dünya armut üretimi 2022 verilerine göre 26 324 874 tondur. Bu üretimin %73’ünü Çin (19 265 300 ton) üretmektedir.

Doğru Cevap: E

Soru 5

Haploid (n) kromozom sayısının iki, üç ve dört katı kromozom sayısına sahip olan çeşitlere ne ad verilir?

Potamac

Beurre Hardy

Beurre Clairgeau

Diploid, triploid ve tetraploid çeşitler

Precoce di Fiarana

Açıklama:

Döllenme Biyolojisi
Diploid, triploid ve tetraploid çeşitler: Haploid (n) kromozom sayısının iki, üç ve dört katı kromozom sayısına sahip olan çeşitler.

Doğru Cevap: D

Soru 6

Ülkemizde en çok ayva hangi şehirlerimizde üretilmektedir?

İzmir ve Manisa

Antalya ve Isparta

Sakarya ve Bursa

Niğde ve Karaman

Balıkesir ve Bilecik

Açıklama:

Ayva Yetiştiriciliği
Ülkemizde en çok ayva Sakarya ve Bursa illerinde üretilmektedir.

Doğru Cevap: C

Soru 7

Yaprak sapının iki tarafında yaprak ayasının aynı özelliklerine sahip fakat daha küçük olarak oluşan kısmına ne ad verilir?

Tohum

Kanatçık

Çiçek

Flavedo

Albedo

Açıklama:

Morfolojik ve Biyolojik Özellikleri
Kanatçık: Yaprak sapının iki tarafında yaprak ayasının aynı özelliklerine sahip fakat daha küçük olarak oluşan kısımdır.

Doğru Cevap: B

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi portakal çeşitleri arasında yer almaz?

Normal portakallar

Göbekli portakallar

Kan portakalları

Şeker portakalları

Yerli mandarin

Açıklama:

Turunçgil Çeşitleri
Portakallar (Citrus sinensis): 4 çeşit grubu bulunur.
1. Normal portakallar: Dünyada en fazla yetiştiriciliği yapılan gruptur (Hamlin, Yafa,
Valencia).
2. Göbekli portakallar : Ticari hacmi en yüksek grubu oluşturmaktadır (Washington Navel, Navelina, Navelate).
3. Kan portakalları: Kırmızı renk pigmenti (antosiyaninler) içeren portakallardır (Moro, Taracco).
4. Şeker portakalları: En önemli özellikleri asitsiz olmalarıdır. Şeker portakalları daha çok sıcak iklimde yaşayan insanlar tarafından tüketilir (Lima).

Doğru Cevap: E

Soru 9

"............."; Portakal ile üç yapraklı türlerinin melezlenmesinden elde edilen bitkilerdir. Turunçgil türleri için anaç olarak kullanılmaktadırlar" cümlesindeki en uygun ifade aşağıdakilerden hangisidir?

Sitranj

Turunç

Lamburt

Çıtanak

Üç yapraklı

Açıklama:

Çoğaltma
Sitranj; Portakal ile üç yapraklı türlerinin melezlenmesinden elde edilen bitkilerdir. Turunçgil türleri için anaç olarak kullanılmaktadırlar.

Doğru Cevap: A

Soru 10

Bitkide ksilem ve floem arasında yer alan ve bitki enine büyümesini sağlayan meristem hücrelerinden meydana gelmiş dokuya ne ad verilir?

Kambiyal halka

Yumru

Carrizo sitranjı

Kambiyum

Lamburt

Açıklama:

Morfolojik ve Biyolojik Özellikleri (Dal ve Sürgünler, Yapraklar, Kökler, Çiçekler, Meyve)
Kambiyum: Bitkide ksilem ve floem arasında yer alan ve bitki enine büyümesini sağlayan meristem hücrelerinden meydana gelmiş bir dokudur

Doğru Cevap: D

Soru 11

Çiçekle birlikte yaprak ve sürgün gibi vejetatif organları da içinde barındıran tomurcuk tipi aşağıdakilerden hangisidir?

Saf tomurcuk

Karışık tomurcuk

Odun tomurcuk

Yaprak tomurcuk

Vejetatif tomurcuk

Açıklama:

Doğru cevap Karışık Tomurcuk'tur.

Doğru Cevap: B

Soru 12

“…………… , bitkide ksilem ve floem arasında yer alan ve bitki enine büyümesini sağlayan meristem hücrelerinden meydana gelmiş bir dokudur.”

Yukarıda verilmiş cümledeki boşluğa gelmesi gereken sözcük aşağıdakilerden hangisidir?

Kambiyum

Kambiyal halka

Mikorizal

Diploid

Triploid

Açıklama:

Doğru cevap, Kambiyum'dur.

Doğru Cevap: A

Soru 13

“En kısa meyve dalıdır. Boğum araları çok kısa ve boyu 2-7 cm uzunluğundadır. Gelişimine göre birinci, ikinci veya üçüncü yılındaki uçtaki tomurcuk çiçek tomurcuğuna dönüşür.”

Yukarıdaki tanım aşağıdaki terimlerden hangisine aittir?

Çıtanak

Dalcık

Kargı

Malus

Topuz

Açıklama:

Doğru cevap Topuz'dur.

Doğru Cevap: E

Soru 14

“Bir ılıman iklim meyve türü olan …………… (Malus x domestica Borkh), Rosales takımının Rosaceae familyasına ait Pomoideae alt familyası içinde yer alan Malus cinsine aittir. Dünyada; Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika’da doğal olarak yetişen 30 civarında türü mevcuttur. “

Yukarıda boş bırakılmış alana gelebilecek sözcük aşağıdakilerden hangisidir?

Armut

Portakal

Zeytin

Ayva

Elma

Açıklama:

Doğru cevap Elma'dır.

Doğru Cevap: E

Soru 15

“Çoğu zeytin çeşidi zor köklenmektedir. Gemlik çeşidi köklenme yönünden başarısı en yüksek olan çeşitlerden biridir. Köklendirmeyi uyarmak için __________ ppm indol bütirik asit (IBA) uygulaması yapılmalıdır.”

Yukarıda verilmiş olan boşluğa aşağıdaki seçeneklerden hangisi gelmelidir?

4000-5000

3000-4000

5000-6000

2000-4000

3000-5000

Açıklama:

Doğru cevap 4000-5000'dır.

Doğru Cevap: A

Soru 16

“Portakal ile üç yapraklı türlerinin melezlenmesinden elde edilen bitkilere denir. Turunçgil türleri için anaç olarak kullanılmaktadırlar.”

Yukarıda verilmiş tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?

Lamburt

Çıtanak

Sitranj

Dalcık

Kambiyum

Açıklama:

Doğru cevap Sitranj'dır.

Doğru Cevap: C

Soru 17

Yetiştiriciliği yaygın olmayan bir grup olup Limondan tek farkı asitsiz olmasıyla bilinen, başlıca çeşidi Dorshapo olan tür aşağıdakilerden hangisidir?

Beyaz Etli Altıntoplar

Tatlı Laymlar

Ekşi Limonlar

Tatlı Limonlar

Asit Laymlar

Açıklama:

Doğru cevap Tatlı Lİmonlar'dır.

Doğru Cevap: D

Soru 18

“Turunçgil yetiştiriciliği için kumlu-tınlı topraklar en iyi topraklardır. Yetiştiricilikte toprağın su tutma kapasitesi ______ olmalıdır. Toprakta tuz oranı ______ oranını geçmemelidir.”

Cümlesinde yer alan boşluklara uygun seçeneği işaretleyiniz.

%45-50 / %0.15

%35-40 / %0.25

%55-60 / %0.10

%35-40 / %0.15

%45-50/ %0.10

Açıklama:

Doğru cevap %45-50 / %0.15'dir.

Doğru Cevap: A

Soru 19

“Bitki kökleriyle ortak yaşam sürdüren mantarlarlarla yoğun simbiyoz ilişkisi geliştirmiş olan.”

Verilmiş olan tanım aşağıdaki terimlerden hangisine aittir?

Tetraploid

Mikorizal

Kambiyal Halka

Diploid

Triploid

Açıklama:

Doğru cevap Mikorizal'dir.

Doğru Cevap: B

Soru 20

“Taban suyundan hoşlanmamaktadır. Ağır bünyeli topraklarda drenaj sorunu olmadığı, hafif bünyeli topraklarda ise yeterli bir sulama ve gübreleme uygulaması yapıldığı sürece yetiştiriciliğinde sorun çıkmamaktadır. Meyvenin yetiştirileceği arazinin toprak derinliği en az 0.6-1.0 m derinliğinde olmalıdır. Toprakta tavsiye edilebilir aktif kireç oranı %12-15 arasındadır. Toprağın EC değeri 3.5 mmhos/cm’den yüksek olmamalıdır.”

Yukarıda verilmiş olan bilgiler hangi meyveye aittir?

Zeytin

Armut

Nar

Elma

Ayva

Açıklama:

Doğru cevap Nar'dır.

Doğru Cevap: C

Soru 21

Elma ağacında bulunan meyve dallarından biri aşağıdakilerden hangisidir?

Obur dal

Tepe dalı

Çatal dal

Topuz

Sürgün dalı

Açıklama:

Elma meyve dalları arasında topuz, kargı, dalcık ve çıtanak bulunur.

Doğru Cevap: D

Soru 22

Aşağıdakilerden hangisi armut için en çok kullanılan çoğaltma yöntemidir?

Doku kültürü

Tohum ile üretim

Göz aşısı

Çelikle üretim

Daldırma yöntemi

Açıklama:

Armut genellikle durgun T göz aşısı ile çoğaltılır.

Doğru Cevap: C

Soru 23

Ayvanın en fazla üretildiği şehir aşağıdakilerden hangisidir?

Bursa

Sakarya

Antalya

Niğde

Isparta

Açıklama:

Türkiye'de en fazla ayva Sakarya'da yetiştirilir.

Doğru Cevap: B

Soru 24

Dinlenme döneminde soğuğa en fazla dayanabilen turunçgil türü aşağıdakilerden hangisidir?

Limon

Portakal

Mandarin

Laym

Altıntop

Açıklama:

dinlenme döneminde en soğuğa dayanıklı turunçgil mandarin olup -5 ila -6 °C'ye kadar dayanabilir.

Doğru Cevap: C

Soru 25

Aşağıdaki turunçgil türlerinden hangisi ülkemizde soğuğa en hassas olan türdür?

Portakal

Limon

Mandarin

Altıntop

Laym

Açıklama:

Laymlar -1, -2 °C'de zarar görürken, diğer türler daha dayanıklıdır.

Doğru Cevap: E

Soru 26

Ülkemizde turunçgil yetiştiriciliğinde Akdeniz Bölgesi'nde en yaygın kullanılan anaç aşağıdakilerden hangisidir?

Üç yapraklı anaç

Carrizo sitranjı

Troyer sitranjı

Turunç

C35 sitranjı

Açıklama:

özellikle Akdeniz Bölgesi'nde turunç anacı yaygın olarak kullanılmaktadır.

Doğru Cevap: D

Soru 27

Aşağıdakilerden hangisi hem sofralık hem de yağlık olarak değerlendirilebilen bir zeytin çeşididir?

Domat

Ayvalık

Nizipyağlık

Kilisyağlık

Gemlik

Açıklama:

Gemlik çeşidinin hem yağlık hem sofralık olarak kullanıldığı açıkça belirtilmiştir.

Doğru Cevap: E

Soru 28

Zeytin fidan üretiminde en yaygın kullanılan çoğaltma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

Tohum ve aşılama

Çelik ve aşılama

Daldırma ve tohum

Doku kültürü ve aşılama

Dip sürgünü ve daldırma

Açıklama:

Zeytin fidan üretiminde yaygın olarak çelik ve aşılama yöntemleri kullanılmaktadır.

Doğru Cevap: B

Soru 29

Zeytin yetiştiriciliğinde verimden düşen yaşlı ağaçlarda hangi budama türü uygulanır?

Tepe alma budaması

Verim budaması

Şekil budaması

Gençleştirme budaması

Sürgün budaması

Açıklama:

Verimden düşen yaşlı zeytin ağaçlarında gençleştirme budaması önerilir.

Doğru Cevap: D

Soru 30

Aşağıdaki ürünlerden hangisi Türkiye’nin dünya lideri olduğu üretim alanına aittir?

Taze nar

Kurutmalık incir

Taze incir

Meyve suyu narı

Nar ekşisi üretimi

Açıklama:

Türkiye’nin dünya kuru incir üretiminin yarısından fazlasını karşıladığı ve dünya lideridir

Doğru Cevap: B

Soru 31

Ülkemizde Golden, Delicious ve Ferik ...... çeşidinin tohumları tercih edilmektedir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Elma

Armut

Ayva

Nar

Portakal

Açıklama:

Elmada tohum anacı kullanılarak yapılan çoğaltmada değişik kültür çeşitlerinin tohumlarından oluşan yozlar kullanılmaktadır. Ülkemizde Golden, Delicious ve Ferik elma çeşidinin tohumları tercih edilmektedir.
Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Soru 32

Çeşitlerinin döllenme biyolojisi, elmalarla benzer bir yapıdadır.

Diploid, triploid ve tetraploid çeşitler bulunmaktadır.

Çeşitlerinde genellikle kendiyle uyuşmazlık görülür.

Yukarıdaki bilgilerin tümü hangi meyve için doğrudur?

Ayva

İncir

Nar

Armut

Portakal

Açıklama:

Armut çeşitlerinin döllenme biyolojisi, elmalarla benzer bir yapıdadır. Armutlarda diploid, triploid ve tetraploid çeşitler bulunmaktadır. Armut çeşitlerinde genellikle kendiyle uyuşmazlık görülür.
Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru Cevap: D

Soru 33

Deveci Armudu olgunluk dönemlerine göre hangi armut çeşitleri arasında yer alır?

Yazlık armut çeşitleri

Kışlık armut çeşitleri

Güzlük armut çeşitleri

Spur armut çeşitleri

Yabancı armut çeşitleri

Açıklama:

Armutlarda olgunluk dönemlerine göre çeşitler aşağıda sunulmuştur:
1. Yazlık Armut Çeşitleri: Limon Armudu, Akça, Mustafa Bey, Precoce Coscia, Dr. Jules Guyot, Santa Maria, Williams, Williams Bovey, Starkrimson, 20th Century (Nijisseki)
2. Güzlük Armut Çeşitleri: Beurre Hardy, Tri-umphe de Vienne, Duchesse d’Angouleme, Abate Fetel (Abbe Fetel), Conference, Beurre Bosc, Doyenne du Comice, Ya Li, Sec-kel, Potamac
3. Kışlık Armut Çeşitleri: Beurre Clairgeau, Ankara Armudu, Deveci Armudu, Passe Crassane
Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru Cevap: B

Soru 34

Aşağıdakilerden hangisi ülkemizde turunçgil yetişen bölgelerden biridir?

Marmara Bölgesi

İç Anadolu Bölgesi

Doğu Anadolu Bölgesi

Güneydoğu Anadolu Bölgesi

Doğu Karadeniz Bölgesi

Açıklama:

Turunçgiller ülkemizde subtropik alanların yer aldığı sahil bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bu bölgeler;
Akdeniz Bölgesi: Bu bölge doğuda Suriye sınırı,batıda ise Dalaman Çayı ile sınırlanır. İl olarak Hatay, Adana, Mersin ve Antalya illerini kapsar.
Ege Bölgesi: Güneyde Dalaman Çayı ile kuzeyde Edremit arasında yer alan kıyı ovaları ve Büyük Menderes vadisinin iç kısımlarını kapsar. Muğla, Aydın, İzmir ve Balıkesir illeri bu bölgede yer alır.
Doğu Karadeniz Bölgesi: Esas olarak Trabzon, Rize ve Artvin illerini kapsar. Bu illerdeki yetiştiricilik kıyı bölgelerde yapılır.
Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru Cevap: E

Soru 35

Washington Navel portakalı hangi çeşit portakal olarak bilinir?

Normal portakallar

Göbekli portakallar

Kan portakalları

Şeker portakallar

Wase portakalları

Açıklama:

Portakallar (Citrus sinensis): 4 çeşit grubu bulunur.
1. Normal portakallar: Dünyada en fazla yetiştiriciliği yapılan gruptur (Hamlin, Yafa,Valencia)
2. Göbekli portakallar: Ticari hacmi en yük-sek grubu oluşturmaktadır (Washington Navel, Navelina, Navelate)
3. Kan portakalları: Kırmızı renk pigmenti (antosiyaninler) içeren portakallardır (Moro, Taracco)
4. Şeker portakalları: En önemli özellikleri asitsiz olmalarıdır. Şeker portakalları daha çok sıcak iklimde yaşayan insanlar tarafından tüketilir (Lima)
Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru Cevap: B

Soru 36

....... ağacı 1000 yaş ve üzeri yaşlara ulaşan, uzun ömürlü, her dem yeşil bir ağaçtır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Portakal

Nar

Zeytin

Elma

Ayva

Açıklama:

Zeytin ağacı 1000 yaş ve üzeri yaşlara ulaşan, uzun ömürlü, her dem yeşil bir ağaçtır. Zeytin ağacı, ilkbaharda çok fazla polen üreten, gri-yeşil yaprakları ve küçük, beyaz, hoş kokulu çiçekleri olan, her dem yeşil bir ağaçtır.
Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru Cevap: C

Soru 37

Aşağıdakilerden hangisi ülkemizde zeytin yetiştirme bölgelerinden biri değildir?

Ege Bölgesi

Marmara Bölgesi

Güneydoğu Anadolu Bölgesi

Doğu Anadolu Bölgesi

Karadeniz Bölgesi

Açıklama:

Ülkemiz zeytin yetiştirme bölgeleri ve bu bölgelerde yaygın kullanılan çeşitler aşağıda sunulmuştur.
• Ege Bölgesi çeşitleri: Ayvalık, Memecik, Domat, Uslu
• Marmara Bölgesi çeşitleri: Gemlik, Çelebi, Edincik su
• Akdeniz Bölgesi çeşitleri: Büyük Topak Ulak, Sarı Ulak, Silifke yağlık
• Güneydoğu Anadolu Bölgesi çeşitleri: Kilis-yağlık, Nizip yağlık, Halhalı (Derik), Eğri-burun (Nizip), Kan Çelebi
• Karadeniz Bölgesi çeşitleri: Butko, Görvele, Marantelli, Patos, Otur
Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru Cevap: D

Soru 38

Mayıs sonu-haziran ayı içinde, daha ilek meyveleri dalda iken oluşmaya başlar.
Olgunlaşması, ağustos sonu-eylül ayı içinde olur.

Yukarıdaki bilgiler hangi çeşit incir için geçerlidir?

İlek mahsulü

Ebe mahsulü

Boğa mahsulü

Yellop mahsulü

İyilop mahsulü

Açıklama:

Erkek incirlerde;
1. İlek mahsulü: Şubat-mart aylarında oluş-maya başlar ve haziran ayında olgunlaşır. Erkek incirlerde en fazla gal çiçeği ve polen, ilek meyvelerinde bulunur. Aynı zaman dilimi içinde dallarda güz döneminden kalan boğa meyveleri vardır ve ilek sinekleri boğa meyvelerinden ilek meyvelerine geçer.
2. Ebe mahsulü: Mayıs sonu-haziran ayı içinde, daha ilek meyveleri dalda iken oluşmaya başlar. Olgunlaşması, ağustos sonu-eylül ayı içinde olur.
3. Boğa mahsulü: Ağustos sonu-eylül ayı için-de oluşmaya başlar. Bu meyveler, kışı ağaçüzerinde geçirerek mart sonu-nisan ayı için-de olgunlaşır.
Dişi incirlerde ise;
1. Yellop mahsulü: Mart-nisan ayları içinde emziklerin uç kısımlarındaki veya daha aşağıdaki çiçek gözlerinden oluşur. Bu çiçekler kurutmalık incirlerde genel olarak olgunlaşmadan önce dökülür. Fakat bazı çeşitler-de bu çiçekler, partenokarp olarak meyveyedönüşmektedir. Partenokarp meyveler genellikle haziran ayı içinde olgunlaşır.
2. İyilop mahsulü (ana mahsul): Çiçeklerin doğuşu nisan sonu-mayıs içinde gerçekleşir. Bu çiçekler haziran ayı içinde döllenebilecek olgunluğa ulaşır ve bu dönemde meyveler fındık büyüklüğündedir. Ürünün olgunlaşması ağustos-eylül ayları içinde olur.
3. Sonlop mahsulü: Çiçeklerin doğuşu ağustossonlarına rastlar. Bu ürün, genellikle tozlanma noksanlığı nedeni ile dökülür. Bazı çeşitlerde ise tozlanma imkânı ile veya partenokarp olarak gelişip olgunlaşır. Meyve olgunlaşması güz dönemi içinde olur. Kısmen bazı çeşitlerde bu meyveler erkek incirleri nboğa ürünü gibi, kışı ağaç dallarında geçirerek ilkbahar aylarında olgunlaşır.
Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru Cevap: B

Soru 39

Dünyada üretimi yaklaşık 8 milyon ton civarındadır. Ülkemiz bunun, 2022 yılı itibarıyla 681 460 tonunu üretmektedir. Türkiye üretim miktarı ile dünyada 4. sırada yer almaktadır.
Yukarıda üretim bilgileri yer alan meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Nar

Elma

Portakal

Ayva

İncir

Açıklama:

Dünya nar üretimi yaklaşık 8 milyon ton civarındadır. Ülkemiz bunun, 2022 yılı itibarıyla 681 460 tonunu üretmektedir. Türkiye nar üretim miktarı ile dünyada 4. sırada yer almaktadır.
Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru Cevap: A

Soru 40

Ülkemiz kurutmalık incir yetiştiriciliğindeki ana çeşit ............ çeşididir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

Bursa Siyahı

Morgüz

Beyaz Orak

Keten Köyneği

Sarılop

Açıklama:

Ülkemiz kurutmalık incir yetiştiriciliğindeki ana çeşit Sarılop çeşididir. Sarılop çeşidinin çok az bir kısmı taze meyve olarak da tüketilmektedir. Bursa Siyahı incir çeşidi küresel pazarlarda en çok talep edilen, ülkemizde de en fazla üretilen sofralık incir çeşididir. Bu çeşitlerin yanında Sarı Zeybek,Yediveren, Yeşilgüz, Morgüz, Göklop, İzmir Bardacık, Beyaz Orak, Siyah Orak, Akça 1/2/3, Sultan Selim, Keten Köyneği, Halebi, Melli, Mut, Patlıcan gibi çeşitler de yetiştirilmektedir.
Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru Cevap: E

Ünite 4

Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi Brassicaceae familyasına ait sebze türlerinden biri değildir?

Brokoli

Soğan

Şalgam

Alabaş

Tere

Açıklama:

Brassicaceae Familyası Sebze Türleri
Brassicaceae familyasına ait sebze türleri:
Baş lahana, Yaprak lahana, Karnabahar, Brokoli, Brüksel lahanası, Şalgam, Alabaş, Turp, Tere, Roka ve Çin lahanası

Doğru Cevap: B

Soru 2

Fide döneminde sıcaklığın 0 C°’nin altında veya civarında seyretmesi ile fidelerin büyüme uçlarının ölmesine ne ad verilir?

Pirinçleme

Masura

Körlük

Çürüklük

Hipokotil

Açıklama:

Tohum ve Çimlenme Özellikleri
Körlük: Fide döneminde sıcaklığın 0 C°’nin altında veya civarında seyretmesi ile fidelerin büyüme uçlarının ölmesidir.

Doğru Cevap: C

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi karnabahar yetiştiriciliğinde yıllık bakım işlemlerinden biri değildir?

Çimleme

Çapalama

Sulama

Gübreleme

Zararlılarla Mücadele

Açıklama:

Yıllık Bakım İşlemleri
Karnabahar yetiştiriciliğinde yıllık bakım işlemleri:

Çapalama
Sulama
Gübreleme
Zararlılarla Mücadele

Doğru Cevap: A

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi Alliaceae familyasına ait sebze türlerinden biri değildir?

Pırasa

Kuşkonmaz

Soğan

Sarımsak

Brokoli

Açıklama:

ALLIACEAE FAMİLYASI SEBZE TÜRLERİ
Alliaceae familyasına ait sebze türleri:

Pırasa
Kuşkonmaz
Soğan
Sarımsak

Doğru Cevap: E

Soru 5

Türkiye’de kuru soğan üretiminin en fazla yapıldığı il aşağıdakilerden hangisidir?

Erzurum

Malatya

Tekirdağ

Ankara

Afyon

Açıklama:

Soğan Yetiştiriciliği
Türkiye’de kuru soğan üretiminin en fazla yapıldığı iller:

Ankara (733 972 ton)
Amasya (338 840 ton)
Çorum (262 066 ton)

Doğru Cevap: D

Soru 6

Bitkilerin generatif faza geçmek için düşük sıcaklık isteme olayına ne ad verilir?

Vernalizasyon

Masura

Hipokotil

Priming

Diskaro

Açıklama:

Pırasa Yetiştiriciliği
Vernalizasyon: Bitkilerin generatif faza geçmek için düşük sıcaklık isteme olayıdır.

Doğru Cevap: A

Soru 7

Turp yetiştiriciliği ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?

Toprakta her zaman yeterli su bulunması gerekir

Hafif bünyeli tınlı topraklarda yetiştirilmesi gerekir

25 °C’nin üzerinde yüksek sıcaklıktan hoşlanırlar

Vejetatif dönemde turpta gövde rozetleşmiş yassı şekildedir

Turp doğrudan tohum ekimi ile yetiştirilen bir sebzedir

Açıklama:

Turp Yetiştiriciliği
Turp yetiştiriciliği ile ilgili olarak;

Toprakta her zaman yeterli su bulunması gerekir
Hafif bünyeli tınlı topraklarda yetiştirilmesi gerekir
25 °C’nin üzerindeki sıcaklıklardan hoşlanmazlar
Vejetatif dönemde turpta gövde rozetleşmiş yassı şekildedir
Turp doğrudan tohum ekimi ile yetiştirilen bir sebzedir

Doğru Cevap: C

Soru 8

Ispanak bitkisinin kök yapısı aşağıdakilerden hangisidir?

Saçak kök

Kazık kök

Depo kök

Sürgen kök

Yumru kök

Açıklama:

Ispanak Yetiştiriciliği
Ispanak bitkisi “Kazık Kök” şeklinde gelişen bir kök yapısına sahiptir.

Doğru Cevap: B

Soru 9

Yüksek verim elde edilebilmek için sarımsak bitkisi hangi tür topraklarda yetiştirilmelidir?

Kumlu

Tınlı

Killi

İyi drenajlı

Hafif bünyeli tınlı

Açıklama:

Sarımsak Yetiştiriciliği
Sarımsak verimli, iyi drenajlı ve hafif toprakları tercih eder. Baş gelişiminin zayıf olmasına yol açtığından killi topraklardan kaçınılmalıdır.

Doğru Cevap: D

Soru 10

Havuç yetiştiriciliği ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?

Havuçta yenilen kısım köküdür

Havuç ağır killi topraklarda yetişir

Tohumları kirli sarı renkte olup üzerinde dikenler bulunur

Dünya havuç üretiminin en fazla yapıldığı ülke Çin’dir

Optimum büyüme ve renk oluşumu için en ideal sıcaklık 15-20 °C’’dir

Açıklama:

Havuç Yetiştiriciliği
Havuç yetiştiriciliği ile ilgili olarak:

Havuçta yenilen kısım köküdür
Havuç iyi drenajlı, kumlu-tınlı topraklarda yetişir
Tohumları kirli sarı renkte olup üzerinde dikenler bulunur
Dünya havuç üretiminin en fazla yapıldığı ülke Çin’dir
Optimum büyüme ve renk oluşumu için en ideal sıcaklık 15-20 °C’’dir
Ağır killi topraklar düzgün kök büyümesine izin vermez

Doğru Cevap: B

Soru 11

Lahananın ana vatanı aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir ?

Akdeniz Bölgesi

Karadeniz

Ege Bölgesi

Marmara Bölgesi

Güneydoğu Anadolu Bölgesi

Açıklama:

Lahana (Brassica oleracea L.), yabani baş bağlamayan bir tür olan Cole wart (Brassica oleracea var.
sylvestris)’ın farklılaşmasından meydana gelmiştir. Brassica cinsi, çoğunluğu Akdeniz Bölgesi’ne
özgü olan yaklaşık 100 tür içerir. Lahananın ana vatanı Akdeniz Bölgesi’dir.

Doğru Cevap: A

Soru 12

2022 yılı TÜİK verilerine göre Türkiye’de lahana üretiminin en çok yapıldığı yer aşağıdakilerden hangisidir?

Antalya

Bursa

Niğde

Samsun

Trabzon

Açıklama:

Ülkemizde 2022 yılı TÜİK verilerine göre, toplamda 126 bin da alanda 666 959 ton beyaz baş lahana, 47 bin da alanda 238 363 ton kırmızı baş lahana ve 44 bin da alanda 56 791 ton yaprak lahana üretimi yapılmıştır. Samsun ili beyaz lahana (26 bin da alanda 228 271 ton), kırmızı lahana (23 bin da alanda
157 670 ton) ve yaprak lahana (11 bin da alanda 20 112 ton) üretiminin en fazla yapıldığı ildir. Samsun ilinden sonra sırasıyla en fazla beyaz baş lahana üretimi Niğde, Bursa ve Antalya’da, kırmızı baş lahana üretimi Antalya, Bursa ve Konya, yaprak lahana üretimi ise Giresun, Trabzon ve Ordu’da gerçekleşmiştir.

Doğru Cevap: D

Soru 13

Lahananın yetişmesi için ideal sıcaklık aralığı kaç °C’dir?

5-9

10-14

15-20

21-25

26-30

Açıklama:

Lahananın yetişmesi için ideal sıcaklık genellikle 15-20 ºC arasında olup yüksek nem seviyeleri de önemlidir.

Doğru Cevap: C

Soru 14

Karnabaharda aşağıdaki elementlerden hangisinin noksanlığı sararmaya veya kloroza neden olur ?

Azot

Bor

Fosfor

Potasyum

Kalsiyum

Açıklama:

Bor eksikliği, en genç yapraklarda ve gövdelerde genellikle tabandan uca doğru sararmaya veya kloroza neden olur.

Doğru Cevap: B

Soru 15

Brokolide yüksek kaliteli taç gelişimi için yaklaşık olarak gerekli sıcaklık aralığı kaç °C’dir?

0-4

4-11

12-20

21-25

26-30

Açıklama:

Bitkisel büyüme, geniş bir sıcaklık aralığında olur ancak yüksek kaliteli taç gelişimi yaklaşık 12-20 °C sıcaklık aralığında gerçekleşir.

Doğru Cevap: C

Soru 16

Bir yıl boyunca yapılan fındık turpu yetiştiriciliğinde, dekardan ortalama kaç ton turp hasat edilebilir?

1-1.5 ton

2-2.5 ton

3-3.5 ton

4-4.5 ton

5-5.5 ton

Açıklama:

Fındık turplarından dekardan 2-2.5 ton ürün alınabilmektedir. Bayır ve kestane turplarında ise verim
dekardan 6-7 tona kadar çıkar.

Doğru Cevap: B

Soru 17

I. Yaprak ve baş lahanalarda gövde kısa ve kalındır.
II. Lahana yaprakları gövdeye kısa ve uzun saplarla bağlanır.
III. Lahanalarda gövde başlangıçta otsu yapıda olup daha sonra öz kısmı yumuşak, dış kısmı selülozik yapıda sert ve dayanıklı bir doku hâlini almaktadır.
IV. Gövde uzunluğu 20- 30 cm, gövde kalınlığı ise 5-10 cm arasında değişir.
Yukarıdaki ifadelerden hangileri lahana bitkisinin gövdesi ile ilgili doğru bilgi içermektedir?

I-II-III

I-II-IV

I-III-IV

II-III-IV

I-II-III-IV

Açıklama:

Lahanalarda gövde kalınlığı ve uzunluğu çeşitlere göre değişir. Yaprak ve baş lahanalarda gövde kısa ve kalındır. Lahana yaprakları gövdeye kısa ve uzun saplarla bağlanır. Lahanalarda gövde başlangıçta otsu yapıda olup daha sonra öz kısmı yumuşak, dış kısmı selülozik yapıda sert ve dayanıklı bir doku hâlini almaktadır. Gövde uzunluğu 30- 50 cm, gövde kalınlığı ise 5-10 cm arasında değişir. Doğru cevap A'dır.

Doğru Cevap: A

Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi karnabaharın tam olarak kültüre alındığı yer olduğu düşünülen bölgedir?

Batı Akdeniz

Doğu Akdeniz

Ege

Güney Amerika

Doğu Karadeniz

Açıklama:

Karnabahar (Brassica oleracea L. var. botrytis) hem kuzey hem de güney yarım kürenin ılıman ve subtropikal bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen bir serin iklim sebzesidir. Karnabaharın tam olarak kültüre alındığı yerin Doğu Akdeniz Bölgesi olduğuna inanılır. Doğru cevap B'dir.

Doğru Cevap: B

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi turpların şeklinin düzgün olması, tadın ve aromanın iyi bir şekilde gelişmesi için gerekli topraktır?

Killi kumlu toprak

Kumlu toprak

Killi toprak

Kireçli toprak

Tınlı toprak

Açıklama:

Turplar, toprak isteği yönünden seçici bir sebze türüdür. Şeklinin düzgün olması, tadın ve aromanın iyi bir şekilde gelişmesi için hafif bünyeli tınlı topraklarda yetiştirilmesi gerekir. Turp pH 6-8’de iyi büyür. Hafif, gevrek toprak en iyisi olarak kabul edilir ancak turp çoğu toprak türünde yetiştirilebilir. Doğru cevap E'dir.

Doğru Cevap: E

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi TÜİK 2022 verilerine göre Türkiye’de hem taze hem de kuru soğanın en fazla üretildiği ildir?

İzmir

Isparta

Ankara

Yozgat

Erzurum

Açıklama:

TÜİK 2022 verilerine göre Türkiye’de 68 bin da alanda 124 631 ton taze soğan, 576 bin da alanda 2 350 000 ton kuru soğan üretimi gerçekleşmiştir. Taze soğan üretiminde Ankara (27 148 ton), Eskişehir (15 458 ton) ve Elazığ (4 592 ton) illeri ilk sırada yer alırken kuru soğanda Ankara (733 972 ton), Amasya (338 840 ton) ve Çorum (262 066 ton) illeri en fazla üretimin yapıldığı yerlerdir. Doğru cevap C'dir.

Doğru Cevap: C

Soru 21

Pırasa, dünya çapında hangi iklim bölgelerinde yetiştirilmektedir?

Sıcak

Soğuk

Serin

Ilıman

Tropik

Açıklama:

Pırasa, dünya çapında serin iklim bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen, dona dayanıklı iki yıllık bir sebze türüdür. Doğru cevap C'dir.

Doğru Cevap: C

Soru 22

I. İlkbahar ekimi ve hasadı
II. Sonbahar ekimi ve hasadı
III. Sonbahar ekimi ilkbahar hasadı
Yukarıdakilerden hangisi/hangileri ıspanak bitkisinin ülkemizdeki yetiştirme zamanıdır?

Yalnız I

Yalnız II

Yalnız III

II-III

I-II-III

Açıklama:

Ülkemizde üç farklı yetiştirme zamanı vardır. Bunlar ilkbahar ekimi ve hasadı, sonbahar ekimi ve hasadı ile sonbahar ekimi ilkbahar hasadı şeklindedir. Doğru cevap E'dir.

Doğru Cevap: E

Soru 23

Aşağıdakilerden hangisi havuç bitkisinin optimum büyüme ve renk oluşumu için en ideal sıcaklıktır?

0-5 ºC

5-10 ºC

10-15 ºC

15-20 ºC

20-25 ºC

Açıklama:

Optimum büyüme ve renk oluşumu için en ideal sıcaklık 15-20 ºC’dir. Sıcaklık 10 ºC’nin altına düşmesi, köklerin daha uzun, daha ince ve daha solgun olmasına neden olur. Daha yüksek sıcaklıklarda ise daha kısa ve daha kalın kökler üretilir. Sıcaklığın 20 ºC’nin üzerinde olması kalitenin düşmesine neden olur. Doğru cevap D'dir.

Doğru Cevap: D

Soru 24

I. Yapraklar rozet gövde üzerinde iç içe dairesel olarak dizilmişlerdir.
II. Bileşik yaprak tipinde olan yaprakların sapları 5-10 cm kadardır.
III. Maydanoz yapraklarında yaprak ayası düz veya kıvırcık olabilir.
IV. Tüm çeşitlerde yaprak rengi açık yeşilden koyu yeşile kadar değişim gösterir.
Yukarıdaki ifadelerden hangileri maydanoz bitkisinin yaprakları ile ilgili doğru bilgi içermektedir?

I-II-III

I-II-IV

I-III-IV

II-III-IV

I-II-III-IV

Açıklama:

Maydanoz bitkisinde yapraklar rozet gövde üzerinde iç içe dairesel olarak dizilmişlerdir. Bileşik yaprak tipinde olan yaprakların sapları 5-10 cm kadardır. Maydanoz yapraklarında yaprak ayası düz veya kıvırcık olabilir. Tüm çeşitlerde yaprak rengi açık yeşilden koyu yeşile kadar değişim gösterir. Ülkemizde yetiştirilen maydanoz çeşitleri genelde düz yapraklı çeşitlerdir. Doğru cevap E'dir.

Doğru Cevap: E

Soru 25

TÜİK 2022 verilerine göre Türkiye’de 733 bin 972 ton ile kuru soğanın en fazla üretiminin yapıldığı il aşağıdakilerden hangisidir ?

Amasya

Ankara

Çorum

Eskişehir

Konya

Açıklama:

Taze soğan üretiminde Ankara (27 148 ton), Eskişehir (15 458 ton) ve Elazığ (4 592 ton) illeri ilk sırada yer alırken kuru soğanda Ankara (733 972 ton), Amasya (338 840 ton) ve Çorum (262 066 ton) illeri en fazla üretimin yapıldığı yerlerdir.

Doğru Cevap: B

Soru 26

Salata-marulların erkenci çeşitleri, dikim tarihinden itibaren kaç günde hasat olgunluğuna gelirler?

20-30

30-40

50-60

70-80

90-100

Açıklama:

Salata-marullarda tip ve çeşitlere göre olgunluk zamanları ve olgunluk kriterleri farklılık göstermektedir. Yine çeşitlere ve yetiştirme zamanına göre dikim tarihinden itibaren erkenci çeşitler 50- 60 günde, orta ve geçci çeşitler ise 90-120 günde hasat olgunluğuna gelirler. Doğru cevap C'dir.

Doğru Cevap: C

Soru 27

Bitkilerin generatif faza geçmek için düşük sıcaklık isteme olayına ne ad verilir ?

Diskaro

Freze

Priming

Rozet

Vernelizasyon

Açıklama:

Vernelizasyon: Bitkilerin generatif faza geçmek için düşük sıcaklık isteme olayına “Vernalizasyon=Soğuklama” adı verilir.

Doğru Cevap: E

Soru 28

Brokoli bitkisinde ilk sulama sonrası sulamalar toprak tipine ve hava durumuna bağlı olarak kaç gün aralıklarla yapılmalıdır?

Yaz mevsiminde 2-3 gün, kış mevsiminde 5-7 gün

Yaz mevsiminde 3-5 gün, kış mevsiminde 7-10 gün

Yaz mevsiminde 3-5 gün, kış mevsiminde 10-15 gün

Yaz mevsiminde 7-8 gün, kış mevsiminde 10-15 gün

Yaz mevsiminde 8-10 gün, kış mevsiminde 15-20 gün

Açıklama:

Brokoli, bitkilerin düzgün ve sürekli büyümesi için toprakta yeterli neme ihtiyaç duyar. Yeni dikilen fidelerin kaybını önlemek için ilk sulama hafif olmalıdır. Sonraki sulamalar toprak tipine ve hava durumuna bağlı olarak yazın 7-8 gün, kışın ise 10-15 gün aralıklarla yapılabilir. Doğru cevap D'dir.

Doğru Cevap: D

Soru 29

Latince adı "Allium sativum" olan, bilinen en eski bahçe bitkilerinden biri olup, eski dünyada, Mısır ve Hint kültürlerinde 5000 yıl önce, Babiller tarafından 4500 yıl önce ve Çinliler tarafından 2000 yıl önce kullandığı ile ilgili kanıtlar bulunan sebze aşağıdakilerden hangisidir ?

Turp

Lahana

Ispanak

Soğan

Sarımsak

Açıklama:

Sarımsak (Allium sativum L.), bilinen en eski bahçe bitkilerinden biridir. Eski dünyada, Mısır ve Hint kültürlerinde 5000 yıl önce sarımsaktan bahsedilmektedir. Babiller tarafından 4500 yıl önce ve Çinliler tarafından 2000 yıl önce kullandığı ile ilgili kanıtlar bulunmuştur. Sarımsak ülkemizin tüm bölgelerinde yetiştirilebilen bir sebze türüdür

Doğru Cevap: E

Soru 30

Salata ve marul türünün mensup olduğu familya aşağıdakilerden hangisidir ?

Alliaceae familyası

Apiaceae familyası

Asteraceae familyası

Brassicaceae familyası

Chenopodiaceae familyası

Açıklama:

Asteraceae familyası türlerinden salata-marul çeşitleri, açıkta ve örtü altı koşullarında bütün bir yıl boyunca yetiştirilen, salata ve yeşillik olarak tüketilen sebzelerdir.

Doğru Cevap: C

Ünite 5

Soru 1

"Genel olarak dikimden 25-30 gün sonra ikinci çapa yapılırken yabancı ot mücadelesi ve toprak neminin korunması amacıyla 3. ve 4. çapa yapılması domates yetiştiriciliğinde tavsiye edilen uygulamalar arasındadır."
Yukarıda verilen açıklama aşağıdaki yıllık bakım işlerinden hangisine aittir?

Çapalama

Sulama

Gübreleme

Budama

Tepe alma

Açıklama:

Çapalama: Domates yetiştiriciliğinde fide dikiminden 10-15 gün sonra kesekler varsa kırılmalıdır
ve eğer gerekiyorsa diğer bir ifade ile fide boğazında gevşeklik varsa doldurulmalıdır. Genel olarak dikimden 25-30 gün sonra ikinci çapa yapılırken yabancı ot mücadelesi ve toprak neminin korunması
amacıyla 3. ve 4. çapa yapılması domates yetiştiriciliğinde tavsiye edilen uygulamalar arasındadır.

Doğru Cevap: A

Soru 2

"Bitki hücrelerinin saf su içine konması ile su alarak şişmesi ve sonucunda hücre çeperine basınç yapması olayıdır."
Yukarıda verilen açıklama aşağıdaki yıllık bakım işlerinden hangisine aittir?

Turgorite

Çimlenme

Gübreleme

Askıya alma

Koltuk alma

Açıklama:

Turgorite: Turgor basıncı veya turgor olarak da ifade edilen turgorite, bitki hücrelerinin saf su
içine konması ile su alarak şişmesi ve sonucunda hücre çeperine basınç yapması olayıdır.

Doğru Cevap: A

Soru 3

Biberin gelişim gösterdiği optimum sıcaklık aşağıdakilerden hangisidir?

20-25 °C’

17-20 °C’

15-17 °C’

12-15 °C’

7-12 °C’

Açıklama:

Ilıman ve sıcak iklim sebzesi olan biberin gelişim gösterdiği optimum sıcaklık 20-25 °C’dir.

Doğru Cevap: A

Soru 4

"Olgunlaşan fidelerin bulundukları yerlerinden alınıp toprağa ya da yetiştirilecek olan yerlerine dikilmesidir."
Yukarıda verilen açıklama aşağıdakilerden hangisine aittir?

Şaşırtma

Gübreleme

Pişkin fide

Sulama

Hasat

Açıklama:

Şaşırtma: Olgunlaşan fidelerin bulundukları yerlerinden alınıp toprağa ya da yetiştirilecek olan
yerlerine dikilmesidir.

Doğru Cevap: A

Soru 5

Dünyada patlıcan üretiminde ilk sırada aşağıdaki ülkelerden hangisi yer almaktadır?

Çin

Rusya

Hindistan

Fas

Ürdün

Açıklama:

Çin, 2022 yılında yaklaşık 38.3 milyon ton üretim ile patlıcan üretiminde ilk sırada yer alırken, ikinci sırada yaklaşık 12.8 milyon ton üretimle Hindistan, üçüncü sırada 1.4 milyon ton üretimle Mısır yer almaktadır. Türkiye ise yaklaşık 781 bin ton üretimle dünya patlıcan üretiminde dördüncü sırada bulunmaktadır.

Doğru Cevap: A

Soru 6

Fasulye bitkisinin anavatanı aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru verilmiştir?

Güney Amerika

Güney Afrika

Kanada

Avustralya

Mısır

Açıklama:

Fasulye (Phaseolus vulgaris L.) bitkisinin anavatanı Güney Amerika’dır. Ülkemize tam olarak
ne zaman girdiği bilinmemekle birlikte Avrupa’ya gelişinin tahmini olarak 16. yüzyıl olabileceği düşünülmektedir.

Doğru Cevap: A

Soru 7

"Baklagil bitkilerinin kök kısımlarında yaşayan Rhizobium cinsi bakteriler tarafından oluşturulan ve atmosferik azot fiksasyonunun bitkide meydana geldiği botanik yapılardır."
Yukarıda verilen açıklama aşağıdakilerden hangisine aittir?

Nodül

Drenaj

Tohum

Pişkin fide

Gövde

Açıklama:

Nodül: Baklagil bitkilerinin kök kısımlarında yaşayan Rhizobium cinsi bakteriler tarafından oluşturulan ve atmosferik azot fiksasyonunun bitkide meydana geldiği botanik yapılardır. Mikroskopla incelendiğinde; fark edilebilir boyutlarda, yuvarlak ve genellikle beyaz renklidir.

Doğru Cevap: A

Soru 8

Bitkinin genel, dış görünüşü aşağıdakilerden hangisi ile adlandırılmaktadır?

Habitus

Epigeal çimlenme

Apikal meristem

Bayrak

Kayıkcık

Açıklama:

Habitus: Bitkinin genel görünüşü, dış görünüşüdür.

Doğru Cevap: A

Soru 9

"Basit yapıya sahip moleküllerin, daha karmaşık yapıda olanların sentezinde kullanılması ve bunlarla ilişkili tüm kimyasal değişimlerdir."
Yukarıda verilen açıklama aşağıdakilerden hangisine aittir?

Asimilasyon

Diadelpohus

Kayıkcık

Cidar

Bayrak

Açıklama:

Asimilasyon: Özümleme ya da anabolizma da denir. Basit yapıya sahip moleküllerin, daha karmaşık yapıda olanların sentezinde kullanılması ve bunlarla ilişkili tüm kimyasal değişimlerdir.

Doğru Cevap: A

Soru 10

1. Meyveler yuvarlak, oval, oval-uzun ya da yumurtamsı şeklindedir.
2. Meyve kabuğu dilimli/dilimsiz düz veya buruşuktur.
Yukarıda özellikleri verilen meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Kavun

Karpuz

Muz

Elma

Çilek

Açıklama:

Kavun meyvelerin şekli, iriliği, rengi ve kabuk yapısı bakımından oldukça geniş bir varyasyona sahiptir. Meyveler yuvarlak, oval, oval-uzun ya da yumurtamsı şeklindedir. Meyve kabuğu dilimli/
dilimsiz, düz veya buruşuktur. Meyve rengi kabuk üzerinde bazı çeşitlerde homojen dağılım gösterip
beyaz, yeşil, sarı, turuncu veya kahverengidir.

Doğru Cevap: A

Soru 11

Domateslerde her bir yaprak koltuğunda bulunan ve koltuk sürgünlerinin sürmesiyle oluşan gelişmeye ne ad verilir?

rozet yaprak

lateral tomurcuk

kök sistemi

çift dallanma

Kireçleme

Açıklama:

Bitki gövdesi üzerindeki boğumlardan yapraklar çıkmaktadır. Her bir yaprak koltuğunda lateral tomurcuk bulunmakta ve koltuk sürgünlerinin oluşumu bu lateral tomurcukların sürmesiyle oluşmaktadır.
Lateral tomurcuk: Bitki gövdesinde görülen yan dalların kökeni olan ve tepe tomurcuğunun alt
kısmında bulunan tomurcuklardır.

Doğru Cevap: B

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi domates hastalıklarındandır?

Yaprak Biti

Kırmızı Örümcek

Beyaz Sinekler

Domates Kahverengi Rugose Meyve Virüsü

Kök Ur Nematodları

Açıklama:

Hastalık ve Zararlılarla Mücadele: Diğer tüm ürünlerde olduğu gibi domates yetiştiriciliğinde; hastalık ve zararlı mücadelesi tüm yetiştirme periyodu boyunca özenle yapılmalıdır ki yapılmadığı zaman ekonomik kayıpların açığa çıkacağı mutlak bir gerçektir. Domateste çeşitli fungal, bakteriyel ve viral hastalıklara ilave olarak çeşitli zararlılar da vardır. Bunlarla kimyasal ilaçlarla mücadele edilirken, sertifikalı tohumluk kullanımı, hastalıklı bitkilerin ve hasat artıklarının uzaklaştırılması gibi kültürel önlemlerin alınması, yetiştiricilikte dayanıklı çeşitlerin seçilmesi de üreticiler tarafından tercih edilmelidir. Antraknoz (Colletotrichum), Erken Yanıklık (Alternaria solani), Kurşuni Küf (Botrytis cinerea) Bakteriyel Kanser (Clavibacter michiganensis), Bakteriyel Solgunluk (Ralstonia solanacearum), Domates Mozaik Virüsü, Domates Lekeli Solgunluk Virüsü, Domates Sarı Yaprak Kıvırcıklık Virüsü, Domates Kahverengi Rugose Meyve Virüsü önemli domates hastalıkları iken; Kök Ur Nematodları, Beyaz Sinekler, Kırmızı Örümcek ve Yaprak Biti önemli zararlılar arasında yer alır.

Doğru Cevap: D

Soru 13

Biber yetiştirmede olgunlaşan fidelerin bulundukları yerlerinden alınıp toprağa ya da yetiştirilecek olan yerlerine dikilmesine ne ad verilir?

Pişkin fide

Çapalama

çiçek silkmesi

Fusarium

Şaşırtma

Açıklama:

Şaşırtma: Olgunlaşan fidelerin bulundukları yerlerinden alınıp toprağa ya da yetiştirilecek olan
yerlerine dikilmesidir.

Doğru Cevap: E

Soru 14

Patlıcan yetiştirmede en sık görülen hastalıklar arasında aşağıdakilerden hangisi bulunmaktadır?

Drenaj

Çiçek silkmesi

Çökerten

Dişicik borusu

Askıya Alma

Açıklama:

Hastalık ve Zararlılarla Mücadele: Patlıcan Küllemesi, Fusarium Solgunluğu, Çökerten, Kök Boğazı Yanıklığı, Botrytis, Sclerotinia patlıcanda sıkça görülen hastalıklardır. Yaprak Bitleri, Kırmızı Örümcekler, Beyazsinekler ve Nematodlar en önemli zararlılarıdır. Bunlarla kimyasal ilaçlarla mücadele edilirken yetiştiricilikte dayanıklı çeşitlerin kullanımı da üreticiler tarafından tercih edilmelidir. Ayrıca yetiştiricilikte temiz tohumlukların kullanılması, hastalıklı bitkilerin alandan uzaklaştırılması, gerektiğinde hastalık görülen yetiştirme yerlerinde 1 yıllık ekim nöbetlerinin uygulanması gibi kültürel önlemlere de önem verilmelidir.

Doğru Cevap: C

Soru 15

Ana sap üzerinden 3-4 yan dal çıkan, dalları çeşit özelliği ve çevre şartlarına bağlı olarak uzayan, dal uçlarında çiçek salkımı bulunmayan, apikal (uç) meristemin sürekli uzamaya meyilli olduğu bir gövdeye sahip Fabaceae familyası sebze türü aşağıdakilerden hangisidir?

fasulye

biber

patlıcan

domates

California Wonder

Açıklama:

Gövde: Fasulye bitkisinin gövdesi otsu yapıda, boğumlu ve hafif tüylü olup, toprak üstünde kalan
15-20 cm’lik kısmında dallanma oluşmaz. Kotiledon yapraklar toprak üstünden 10-15 cm yukarıda
yer alırlar. Toprak yüzeyinden ilk boğuma kadarki kısım yuvarlak, sonra gelen bölümde boğum araları 6 köşeli ve içi boştur. Gövdenin rengi genellikle sarımtırak yeşil, bazen kırmızımsı, morumsu olabilir. Renkli tohumlu bitkilerin gövdesi antosiyaninle mavimsi olmaktadır. Fasulyede gövde esas olarak 2 tiptir; sarılıcı ve bodur. Bodur tiplerin ana saplarının boyları 20-60 cm aralığında olup, 3-10 arası boğum bulunur. Bitki habitusu dik, yan dallar kısa ve çalımsı görünümlüdür. Sarılıcı ve sırık tiplerde ise ana saplar üzerinde 11-35 arası boğum bulunur. Ana sap üzerinden 3-4 yan dal çıkar, dallar çeşit özelliği ve çevre şartlarına bağlı olarak uzar, dal uçlarında çiçek salkımı bulunmaz, apikal (uç) meristem sürekli uzamaya meyillidir.

Doğru Cevap: A

Soru 16

Masuralara ocak usulü ekim aşağıdakilerden hangi sebze türü için yapılır?

domates

fasulye

biber

patlıcan

kabak

Açıklama:

Yetiştirme Teknikleri. Fasulye ister sırık ister yer çeşidi olsun 2 şekilde üretilmektedir. Masuralara Ocak Usulü Ekim: Hazırlanan geniş masuraların boyun noktalarına ocak usulü ekim yapılır. Sonbaharda 30 cm derinlikte sürülen toprak kış dönemine bırakılır. Eğer imkân varsa organik gübre de bu sürümle beraber 3-4 ton/da yanmış çiftlik gübresi olarak verilip karıştırılır. Kış dönemi boyunca yabancı otlarla mücadele dışında bir işlem yapılmaz. Başarılı bir çimlenme için yüksek toprak sıcaklığı, nem ve oluşabilecek kaymak tabakasının kırılması gerekir. İlkbaharda bölge şartlarına uygun zamanda 40- 50 cm aralıklarla hazırlanan masuralarda sulama yapılır ve tav kaçırılmadan ekim yapılır. Ekim son donlar geçtikten sonra yapılmalıdır. Ayrıca başarılı çimlenme ve eş zamanlı çıkış için toprak sıcaklığının 15 °C’nin üzerinde olması gerekmektedir. Ekim masuraların boyun noktalarına sacayağı şeklinde 20-30 cm sıra üzeri mesafe ile her ocağa 2-3 tohum atılarak 3-5 cm derinlikte yapılır. Sırık fasulye yetiştiriciliğinde ocağa ekilen tohum sayısı daha fazla, ocak aralıkları daha geniş, buna karşılık yer çeşitlerinin yetiştiriciliğinde ise ocak aralıkları daha sık olmalıdır. Uygun çevre koşulları sağlandığında fasulye tohumları 6-8 günde çimlenir. Bitki gelişimi oldukça hızlıdır. İlk gerçek yapraklarını geliştirdiğinde bir defaya özgü çapa yapılır. Daha
sonra sulama düzenli olarak yapılır. Sırık fasulye yetiştiriciliğinde sürgün uçlarının belirmesiyle sırıklar dikilir

Doğru Cevap: B

Soru 17

Cucurbitaceae familyasından yazlık kabaklar ne şeklinde yetiştirilmektedir?

Bakteri Aşılama ve Azot Fiksasyonu

Antraknoz

Masuralara Ocak Usulü Ekim

Tarlaya Mibzerle Ekim

tekli masura

Açıklama:

Yetiştirme Teknikleri Havaların ısınmasını takiben asıl yetiştirme yerlerine yani tarlaya ekildikleri/dikildiklerinden dolayı, kabak yetiştirilmeden önce lahana, karnabahar, salata-marul ve ıspanak gibi farklı kültür bitkileri yetiştirilebilir. Ekim veya dikimden önce toprak 1-2 kez işlenir. Ekim veya dikim toprak sıcaklığı 10-12 °C olduğunda yapılır. Yazlık kabak çeşitleri ile genellikle erkenci yetiştiricilik yapılmakta ve açık tarla şartlarında veya örtüaltında fidelerin asıl yetiştirilme yerlerine dikilmesi şeklinde uygulanmaktadır. Hazırlanan harç plastik torba veya saksılara koyulur ve 2-3 adet tohum ekilir. Tohum geliştikten sonra iyi gelişen fidelerden bir tanesi bırakılır diğerleri sökülüp atılır. Fideler 4-5 yapraklı olduğunda asıl yetiştirme yerlerine topraklı olacak şekilde dikilir. Bu şekilde dikilen fidelerin ürüne yatması daha önce olacağı için erkencilik sağlanmış olur. Kabak fidelerinin ocaklara dikim mesafeleri 60-80 cm sıra arası, 50-60 cm sıra üzeri şeklindedir. Doğrudan tohum ekim yöntemiyle yazlık kabak yetiştiriciliğinde ise çeşitler 60-80 cm sıra arası, 50-60 cm sıra üzeri olacak şekilde her ocakta 2-4 tohum olarak dikilir. Yazlık kabaklar tekli masura şeklinde yetiştirilmektedir.

Doğru Cevap: E

Soru 18

Meyveleri uzun, yuvarlak, silindirik, kama, tokmak şeklinde olabilen Cucurbitaceae familyasından gelen sebze ağasıdakilerden hangisidir?

hıyar

domates

kabak

patlıcan

kavun

Açıklama:

Meyve: Hıyarlarda meyveler çeşit özelliğine bağlı olarak farklı şekillerde olabilir (Şekil 5.10 d).
Uzun yuvarlak, silindirik, kama, tokmak vb. olabilir. Bazı durumlarda meyve içinde boşluklar oluşur,
kalite açısından meyve içi boşluğu istenen bir durum değildir. Dikimden 5 hafta sonra ilk meyve
görülür. Meyve olumu 3 hafta ile 2 ay arasında sürebilir. Yetiştirme mevsimi tarla koşullarında 3 ay,
serada ise 5-6 ay sürer.

Doğru Cevap: A

Soru 19

İlk dönemlerde otsu yapıda ve sert tüylerle kaplı, yuvarlak şekilli olan gövdenin zaman geçtikçe
biraz odunlaştığı, köşeli hâle geldiği ve tüylerin miktarının azaldığı, tüylü gövdeden 3-5 tane ana sürgün çıktığı, çiçek ve meyve oluşumu ise ana sürgünlerden çıkan yan kollar üzerinde olan meyve aşağıdakilerden hangisidir?

hıyar

karpuz

kavun

patlıcan

biber

Açıklama:

Kavun Yetiştiriciliği
Botanik Özellikleri
Kök: Kazık kök yapısına sahip olup yapısı başlangıçta zayıftır. Bitkinin büyüyüp gelişmesiyle bu zayıf
kökler kuvvetlenir ve 20-30 cm gibi bir derinliğe ulaşan kazık köklerden yan kökler gelişir. Yan kökler 45- 50 cm derinliğe ulaşabilirken, kazık kök 90-100 cm derinliğe ulaşabilmektedir.
Gövde: İlk dönemlerde otsu yapıda ve sert tüylerle kaplı, yuvarlak şekilli olan gövde, zaman geçtikçe biraz odunlaşır, köşeli hâle gelir ve tüylerin miktarı azalır. Tüylü gövdeden 3-5 tane ana sürgün çıkarken, çiçek ve meyve oluşumu ise ana sürgünlerden çıkan yan kollar üzerinde olur.
Yaprak: Yapraklar büyük, yuvarlak ya da kısmen kalp şeklindedir. Yaprakların alt ve üst yüzeyleri tüylüdür. Yaprakların rengi yeşil ve koyu yeşile kadar değişik olabilir.

Doğru Cevap: C

Soru 20

Susuz koşullarda kazık köklerin 150 cm ya da taban suyuna erişinceye kadar daha derine indiği, ikinci derecedeki kazık köklerin ise yanlara doğru gelişme gösterdiği ve 100-150 cm derinliğe indiği meyve aşağıdakilerden hangisidir?

kavun

hıyar

karpuz

fide

patlıcan

Açıklama:

Botanik Özellikleri
Kök: Özellikle sulama yapılmayan bölgelerde karpuz kökleri uygun toprak koşullarında oldukça
derine iner. Susuz koşullarda kazık kökler 150 cm ya da taban suyuna erişinceye kadar daha derine inebilir. İkinci derecedeki kazık kökler ise yanlara doğru gelişme gösterir ve 100-150 cm derinliğe iner. Sulamanın yapıldığı ve besin maddeleri yönünden zengin kumlu-tınlı topraklarda, bolca yan ve saçak kökler oluşmakta, 40-50 cm derinlikte ve yüzeye daha yakın olarak gelişmektedirler.

Doğru Cevap: C

Soru 21

Domatesin Osmanlı sarayına girişi hangi padişah devrine rastlar?

I. Abdülhamit

III. Selim

IV. Mustafa

II. Mahmud

Abdülmecid

Açıklama:

Domatesin ilk kez kültüre alınması Meksikalılar tarafından gerçekleştirilmiş, Amerika kıtasının keşfiyle Avrupa’ya getirilmiştir. Domatesin Osmanlı sarayına girişi Sultan Abdülmecit tarafından 1850 yıllarına dayanmakta olup yetiştiriciliğine 1900’lü yıllarda Adana’da başlanmıştır.

Doğru Cevap: E

Soru 22

I. Domates bitkisinde oluşan çiçekler salkım şeklindedir.
II. Salkım, basit (tek) veya çift dallanma yapısı sergiler.
III. Bir salkımda 8-16 çiçek bulunur.
Domates çiçeği ile ilgili yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur?

Yalnız I

I ve II

I ve III

II ve III

I, II ve III

Açıklama:

Domates çiçeği ile ilgili seçeneklerin tamamı doğrudur.

Doğru Cevap: E

Soru 23

I. Bodur
II. Yarı Bodur
III. Sırık
Domatesin büyüme şekliyle ilgili yukarıdakilerden hangisi / hangileri doğrudur?

Yalnız I

I ve II

I ve III

II ve III

I, II ve III

Açıklama:

Domatesin büyüme şekliyle ilgili seçeneklerin tamamı doğrudur.

Doğru Cevap: E

Soru 24

"Domateste çeşitli fungal, bakteriyel ve viral hastalıklara ilave olarak çeşitli zararlılar da vardır. Bunlarla kimyasal ilaçlarla mücadele edilirken, sertifikalı tohumluk kullanımı, hastalıklı bitkilerin ve hasat artıklarının uzaklaştırılması gibi kültürel önlemlerin alınması, yetiştiricilikte dayanıklı çeşitlerin seçilmesi de üreticiler tarafından tercih edilmelidir."
Aşağıdakilerden hangisi bu hastalıklar arasında yer almaz?

Lateral tomurcuk

Antraknoz

Erken Yanıklık

Kurşuni Küf

Bakteriyel Solgunluk

Açıklama:

Lateral tomurcuk: Bitki gövdesinde görülen yan dalların kökeni olan ve tepe tomurcuğunun alt kısmında bulunan tomurcuklardır.

Doğru Cevap: A

Soru 25

Domates hasadıyla ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Sabah erken saatlerde veya yağışlı havalarda üzeri nemli bulunan meyveler hasat edilmeli

Sonbahar yetiştiriciliğinde ilk hasada kasım ayı ortasında başlanır.

İlkbahar yetiştiriciliğinde hasada nisan başlarında başlanır.

Bitki üzerinde meyveler olgunlaşmaya başlar başlamaz hasat edilmelidir.

Pembe ve yeşil renkli domateslerin kızarması hasat sonrası sıcaklığa bağlıdır.

Açıklama:

Sabah erken saatlerde veya yağışlı havalarda üzeri nemli bulunan meyvelerin hasadından kaçınılmalı, nem kalktıktan sonra hasada başlanılmalıdır.

Doğru Cevap: A

Soru 26

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 2022 verilerine göre dünyanın önde gelen biber üreticisi hangi ülkedir?

Meksika

Çin

Türkiye

Amerika

Hindistan

Açıklama:

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 2022 verilerine göre, Çin yaklaşık 17 milyon ton ile dünyanın önde gelen biber üreticisi konumunda olup, onu 3.1 milyon ton ile Meksika, 3.02 milyon ton ile Endonezya ve 3.01 milyon ton ile Türkiye izlemektedir.

Doğru Cevap: B

Soru 27

I. Odunsu yapıda olan bitki gövdesi tarla koşullarında 100 cm’ye kadar boylansa bile desteksiz bir şekilde ayakta durabilir.
II. Normal şartlar altında 15 cm derinliğe kadar inebilen bir kazık kökü ve 60 cm derinliğe kadar ulaşabilen saçak kökleri bulunur.
III. Yaprağı her iki yüzeyde de tüylerle kaplı olup yaprak sapı kalın ve dikenlidir.
Patlıcanın botanik özellikleriyle ilgili yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur?

Yalnız II

I ve II

I ve III

II ve III

I, II ve III

Açıklama:

Seçeneklerin tamamı doğrudur.

Doğru Cevap: E

Soru 28

Tarımsal alanlarda, hava alan bir kök bölgesi ve yetiştiricilik için yeterli oranda kuru bir üst toprak sunmak amacıyla kaynağına bakılmaksızın fazla suyun tarımsal alandan uzaklaştırılmasına ne ad verilir?

Çiçek silkmesi:

Kireçleme

Drenaj

Turgorite

Şaşırtma

Açıklama:

Drenaj: Tarımsal alanlarda, hava alan bir kök bölgesi ve yetiştiricilik için yeterli oranda kuru bir üst toprak sunmak amacıyla kaynağına bakılmaksızın fazla suyun tarımsal alandan uzaklaştırılmasıdır.

Doğru Cevap: C

Soru 29

Fasulye (Phaseolus vulgaris L.) bitkisinin anavatanı hangi ülkedir?

Güney Amerika

Cezayir

Hindistan

Çin

Brezilya

Açıklama:

Fasulye (Phaseolus vulgaris L.) bitkisinin anavatanı Güney Amerika’dır.

Doğru Cevap: A

Soru 30

Fasulye çiçeğinin renkli ve göz alıcı olan taç yapraklarını meydana getiren parçalardan en büyüğüne ne ad verilir?

Kayıkcık

Diadelpohus

Habitus

Bayrak

Cidar

Açıklama:

Bayrak: Fasulye çiçeğinin renkli ve göz alıcı olan taç yapraklarını meydana getiren parçalardan en büyüğüdür

Doğru Cevap: D

Soru 31

Domates yetiştiriciliğinde uygulanan "Uzun Kültür" şekli ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

Yetiştirme süresi 3-4 ay sürer ve dördüncü salkımdan sonra tepe alma yapılır

Yetiştirme süresi 5-6 ay devam eder ve bitkiler 7. salkıma kadar büyütülmelidir.

Yetiştirme süresi iklim yapısına göre 10-12 ay devam edebilir. D. Metrekareden 8-10 kg kadar ürün alını

Metrekareden 8-10 kg kadar ürün alınır

Sıra arası mesafe 80 cm, sıra üzeri mesafe 30 cm kadardır.

Açıklama:

Uzun kültür yetiştirme süresi iklim yapısına göre 10-12 ay devam etmektedir ve bitkiler 15-25 salkıma kadar uzayabilir.

Doğru Cevap: C

Soru 32

Domates bitkisinde sıcaklık -2, -3 °C seviyelerine düştüğünde aşağıdakilerden hangisi gerçekleşir?

Meyve tutumu hızlanır

Bitki çiçeklenmeyi artırır

Bitkinin donması ve ölmesi söz konusu olur

Kök gelişimi hızlanır

Tohum çimlenmesi hızlanır

Açıklama:

Metne göre domates soğuğa duyarlıdır ve -2 ila -3 °C’de bitki donar ve uzun süreli düşük sıcaklıkta ölür.

Doğru Cevap: C

Soru 33

Aşağıdakilerden hangisi domates bitkisinde koltuk alma işleminin yapılma amacı değildir?

Bitkinin çalılaşmasını engellemek

Işık ve hava girişini artırmak

Meyve kalitesini artırmak

Bitkinin fazla dallanıp güçsüzleşmesini engellemek

Tepe salkımının beslenmesini hızlandırmak

Açıklama:

Tepe salkımının beslenmesini hızlandırma tepe alma işleminin amacıdır. Koltuk alma; fazla sürgünleri temizleyerek ışık-hava dengesini sağlar.
Tepe salkımının beslenmesini hızlandırma tepe alma işleminin amacıdır.
Koltuk alma; fazla sürgünleri temizleyerek ışık-hava dengesini sağlar.

Doğru Cevap: E

Soru 34

Domates tohumlarının çimlenmesi için optimum sıcaklık aralığı aşağıdakilerden hangisidir?

5-10 °C

11-15 °C

20-25 °C

28-33 °C

33-36 °C

Açıklama:

Domates tohumları optimum 20-25 °C sıcaklıkta en iyi çimlenmeyi gösterir.

Doğru Cevap: C

Soru 35

Aşağıdakilerden hangisi biber bitkisinde çiçek silkmesinin temel nedenlerinden biridir?

Aşırı gübreleme

Düzensiz veya yetersiz sulama

Toprak pH’sının yüksek olması

Yetersiz budama yapılması

Hasadın geç yapılması

Açıklama:

“Düzensiz ya da yetersiz sulama sonucunda bitkideki çiçeklerin dökülmesi durumu çiçek silkmesi olarak adlandırılır.” denmektedir.

Doğru Cevap: B

Soru 36

Biber bitkisinin optimum gelişme sıcaklığı aşağıdakilerden hangisidir?

10-15 °C

15-18 °C

20-25 °C

28-32 °C

35-40 °C

Açıklama:

Metinde “Biberin gelişim gösterdiği optimum sıcaklık 20-25 °C’dir.” ifadesi yer almaktadır.

Doğru Cevap: C

Soru 37

Fasulye bitkisinde su noksanlığına karşı en hassas dönem aşağıdakilerden hangisidir?

Çimlenme dönemi

İlk çapalama dönemi

Çiçeklenme ve dane doldurma dönemi

Hasat sonrası depolama dönemi

Tohum kabuğu sertleşme dönemi

Açıklama:

Metinde fasulyenin su noksanlığına karşı en hassas olduğu dönemlerin çiçeklenme, bakla oluşumu ve dane dolum dönemi olduğu ifade edilmektedir.

Doğru Cevap: C

Soru 38

Aşağıdakilerden hangisi fasulye tarımında yapılacak çapalama ile ilgili doğru bir ifadedir?

Çapalama derin yapılmalı, kök bölgesi havalandırılmalıdır.

Çiçeklenme döneminden sonra çapaya devam edilmelidir.

Fasulye bir çapa bitkisi olduğu için ilk dönemde yabancı otlara karşı mücadele önemlidir.

Çapalama sırasında köklerin zarar görmemesi için mutlaka 10-15 cm derinlikte yapılmalıdır.

İlk çapa işlemi bitki dane doldurma dönemine gelince yapılmalıdır.

Açıklama:

Metinde fasulyenin bir çapa bitkisi olduğu, ilk gelişme döneminde yabancı otlara karşı rekabetinin düşük olduğu, bu nedenle erken dönemde çapalamanın önemli olduğu belirtilir. Ayrıca çapalamanın yüzeysel yapılması gerektiği ve çiçeklenmeden sonra çapaya gerek olmadığı da vurgulanmıştır.

Doğru Cevap: C

Soru 39

Yazlık kabak yetiştiriciliğinde sulama ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

İlk meyveler görülene kadar sık sık sulama yapılmalıdır.

Sulama yalnızca hasada yakın dönemde yapılmalıdır.

Sulama sadece yağış olmadığında yapılır.

Kabak meyvelerinin hızlı büyümesi nedeniyle sulama 3-4 günde bir yapılmalıdır.

Sulama yapılmazsa kabak bitkisi daha fazla meyve verir.

Açıklama:

Metne göre yazlık kabaklarda ilk meyveler görüldükten sonra sulama çok önemlidir ve 3-4 günde bir sulama yapılması gerekir.

Doğru Cevap: C

Soru 40

Karpuz yetiştiriciliğinde aşağıdaki koşullardan hangisi meyve bağlama için zorunludur?

Hava sıcaklığının 10 °C’nin altında olması

Hava sıcaklığının 15 °C ve üzerinde olması

Yüksek hava nemi (> %90)

Toprak pH’sının 4-5 arasında olması

Bitkinin gövdesinin dik büyümesi

Açıklama:

Karpuzda çiçeklerin açması ve meyve bağlaması için hava sıcaklığı 15 °C’nin üzerinde olmalıdır.

Doğru Cevap: B

Ünite 6

Soru 1

Aşağıdaki ülkelerin hangisi, üzüm üretim alanı yönüyle ilk sırada yer alır?

Çin

Fransa

Türkiye

İtalya

Ispanya

Açıklama:

İspanya, Fransa, İtalya ve Çin’in ardından, dünya bağ alanlarının yaklaşık %5.7’sine sahip olan Türkiye 5. sırada yer almaktadır.

Doğru Cevap: E

Soru 2

Bağcılıkta aşı uygulaması ilk kez hangi tarihte uygulanmıştır?

1459

1561

1663

1765

1867

Açıklama:

Aşı uygulaması ilk defa 1867 yılında Fransa’da Laliman tarafından ortaya atılmış ve uygulanmıştır.

Doğru Cevap: E

Soru 3

Bazı üzüm çeşitlerinde koltuk sürgünlerinin üzerinde oluşan küçük salkım yapısı nasıl adlandırılır?

Filoksera

Neferiye

Terroir

Solarizasyon

Fümigasyon

Açıklama:

Neferiye: Bazı üzüm çeşitlerinde koltuk sürgünlerinin üzerinde oluşan küçük salkım yapısıdır.

Doğru Cevap: B

Soru 4

İlkbaharda yaşlı kollar ve gövdedeki latent gözlerden oluşan obur sürgünler ve bir yıllık dallardaki kışlık gözlerden çıkan sekonder veya tersiyer sürgünlerin 15-25 cm uzunluğa ulaştıklarında alınması işlemi nasıl adlandırılır?

Uç alma

Tepe alma

Yaprak alma

Filiz alma

Neferiye alma

Açıklama:

Filiz alma işlemi, ilkbaharda yaşlı kollar ve gövdedeki latent gözlerden oluşan obur sürgünler ve bir yıllık dallardaki kışlık gözlerden çıkan sekonder veya tersiyer sürgünlerin 15-25 cm uzunluğa ulaştıklarında alınması işlemidir.

Doğru Cevap: D

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi “Biyodinamik Bağcılık” için söylenemez?

Organik tarımdan daha çevrecidir.

Astronomi ile ilişkilendirilen bir sistemdir.

Üretilen üzümler organiktir.

Ekosistemi korumaya yöneliktir.

Konvensiyonel bağcılığın ilaçları tercih edilir.

Açıklama:

Konvansiyonel bağcılıkta genellikle kontak, penetran, sistemik ve bunların kombinasyonları olan ilaçlar kullanılmaktadır. Son yıllarda oldukça yaygınlaşmış olan organik bağcılıkta ise bakırlı ve kükürtlü ilaçların yanı sıra bakteriler ve çeşitli bitki ekstraktları vb. kullanılabilmektedir. Biyodinamik bağcılıkta ise organik bağcılıkta kullanılan bazı preparatların yanı sıra özel hazırlanan bazı preparatların (501, 502, vb.) kullanımı tercih edilmektedir.

Doğru Cevap: E

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi Ahududunun morfolojik özellikleri arasında yer almaz?

Birinci yıl sürgünler, vejetarif sürgünler olarak da adlandırılırlar.

Aynı anda çiçeği ve farklı olgunlukta meyveleri görülebilir.

Meyve oluşumu ve gelişimi ikinci yıl sürgünleri üzerinde oluşur.

Çiçek üzerindeki taç ve çanak yapraklar beşer bölümlüdürler.

Keskin, sert, gaga biçiminde dikenlere sahiptirler.

Açıklama:

Ahududu sürgünlerinde keskin ve sert diken yapıları bulunmaz. Bunun yerine tüysü yapıdaki pek ele batmayan yapılar vardır. Hâlbuki böğürtlende keskin ve sert, gaga biçimli dikenler vardır. Bununla birlikte dikensiz böğürtlenlerde dikenler daha yumuşak ve belirsizdir.

Doğru Cevap: E

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi, Rubus cinsine giren türlerin özelliklerinden biri değildir?

Kökleri ve sürgünleri çok yıllıktır.

Dik, yarı dik veya sürünücü formdaki çalılıklardır.

Kök sürgünleri ile çoğalırlar.

Meyvecikler içinde sert çekirdekler bulunur.

Sürgünler üzerinde diken ya da dikensi yapılar vardır.

Açıklama:

Kökler çok yıllık, sürgünler ise iki yıllıktır.

Doğru Cevap: A

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi fotoperiyot kavramını doğru biçimde tanımlar?

Çiçeklerin oluşumunda etkili genetik faktörleri tanımlar.

Çiçeklerin gelişiminde etkili sıcaklık faktörünü tanımlar.

Yaprakların ışık yoğunluğuna tepkisini tanımlar.

Köklerin gelişiminde ışık kalitesinin etkisini tanımlar.

Bitkilerin gün uzunluğuna verdiği tepkiyi tanımlar.

Açıklama:

Fotoperiyot: Bitkilerin gün uzunluğuna verdiği tepkidir.

Doğru Cevap: E

Soru 9

Taze kol fidesi ve frigo fidenin özellikleri ile ilgili olarak aşağıdakilerden ifadelerden hangisi doğrudur?

Taze kol fidesi, herhangi bir işleme tabi tutulmadığından frigo fideye göre maliyeti düşüktür.

Taze kol fidesinin verim oranı, frigo fideye göre 2-4 kat daha yüksektir.

Taze kol fidesinin meyveleri, frigo fidenin meyvelerine göre daha gösterişlidir.

Taze kol fidesinde çiçek tomurcuğu ve salkımı, frigo fidesine göre daha yüksektir.

Taze kol fidesinde bitki gelişimi, Frigo fidesine kıyasla çok hızlıdır.

Açıklama:

Taze Kol Fidesi herhangi bir işleme tabi tutulmaması nedeniyle Frigo Fideye göre maliyetleri düşüktür.

Doğru Cevap: A

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi Fumigasyon kavramını doğru biçimde tanımlar?

Toprağın, kimyasal maddelerle yapılan dezenfeksiyon işlemine denir.

Boş toprağın iyice sulanıp, düzeltilerek plastik bir örtü ile kaplanmasıdır.

Bir veya daha fazla sayıda çiftlenmemiş tek elektron içeren bir moleküle verilen addır.

Yaprak ayasının, yumurtanın boyuna kesitinin tersi şeklinde olmasıdır.

Kol bitkilerinin tahta üzerini kapamasına izin verilen bir dikim sistemidir.

Açıklama:

Fümigasyon: Kimyasal maddelerle yapılan dezenfeksiyon işlemidir. Bu işlem için sağlık ve çevre açısından riskler içeren zehirli kimyasal maddeler kullanılmakta olup dikkatli ve dozunda uygulama yapılmalıdır.

Doğru Cevap: A

Soru 11

Asmada aşı uygulaması ilk defa 1867 yılında hangi ülkede ortaya atılmış ve uygulanmıştır?

Türkiye

Fransa

İspanya

İtalya

Çin

Açıklama:

Aşı uygulaması ilk defa 1867 yılında Fransa’da Laliman tarafından ortaya atılmış ve uygulanmıştır

Doğru Cevap: B

Soru 12

Dünya bağcılığında önemli yer tutan ülkemizde de Güneydoğu Anadolu Bölgesinde hangi tür üzüm çeşidi üretilmektedir?

Çekirdeksiz üzüm

Sofralık ağırlıklı (ilk turfanda)

Kurutmalık çekirdeksiz üzüm

sofralık ve çekirdekli kuru üzüm

Şaraplık üzüm

Açıklama:

Dünya bağcılığında önemli yer tutan ülkemizde; bölgeler bazında en yüksek bağ alanına sahip olan Ege Bölgesi kurutmalık çekirdeksiz üzüm, Akdeniz Bölgesi sofralık ağırlıklı (ilk turfanda), Güneydoğu Anadolu Bölgesi ise sofralık ve çekirdekli kuru üzüm üretimi ile dikkat çekmektedir.

Doğru Cevap: D

Soru 13

Bazı üzüm çeşitlerinde koltuk sürgünlerinin üzerinde oluşan küçük salkım
yapısına ne ad verilir?

Çiçek salkımı

İnci bezeleri

sülükler

Koltuk sürgünleri

Neferiye

Açıklama:

Neferiye: Bazı üzüm çeşitlerinde koltuk sürgünlerinin üzerinde oluşan küçük salkım yapısı.

Doğru Cevap: E

Soru 14

Modern bağcılıkta asma anaçlarının seçiminde aşağıdakilerden hangisi önem taşımaz?

Terbiye şekil ve sistemlerine uyum yeteneği

Genetik özellikleri

Arazinin eğimi

Toprak koşullarına adaptasyon yeteneği

hastalık ve zararlılara dayanıklılık

Açıklama:

Asma anaçlarının seçiminde; hastalık ve zararlılara dayanıklılık, toprak koşullarına adaptasyon yeteneği, iklim koşullarına adaptasyon yeteneği, üzerine aşılanan çeşit ile etkileşimleri, terbiye şekil ve sistemlerine uyum yeteneği ve genetik özellikleri gibi birçok faktörün dikkate alınması ve uygulamalarda yararlanılması gerekmektedir.

Doğru Cevap: C

Soru 15

Verimli yazlık sürgünlerin haziran ve temmuz aylarında uçtan itibaren 30-60 cm’lik kısımlarının kesilerek çıkarılmasına ne ad verilir?

Uç alma

Tepe alma

Filiz alma

Sürgün alma

Salkım seyreltme

Açıklama:

Tepe alma: Verimli yazlık sürgünlerin haziran ve temmuz aylarında uçtan itibaren 30-60
cm’lik kısımlarının kesilerek çıkarılmasıdır.

Doğru Cevap: B

Soru 16

Ülkemizde üzüm hasadı, enaz kaç aylık periyod ta ve hangi ayları kapsayan dönemde yapılmaktadır?

3 aylık periyodu kapsayan Nisan -Temmuz aralığında

3 aylık periyodu kapsayan Haziran-Eylül aralığında

6 aylık bir periyodu kapsayan Haziran-Aralık aralığında

6 aylık bir periyodu kapsayan Mayıs-Kasım aralığında

3 aylık periyodu kapsayan Mayıs -Ağustos aralığında

Açıklama:

Ülkemizde üzüm hasadı, enaz 6 aylık bir periyodu kapsayan mayıs-kasım aralığında yapılabilmektedir.

Doğru Cevap: D

Soru 17

Türkiyede üzümsü meyveler üzümle beraber ülkenin toplam
meyve üretiminin yüzde kaçlık hacmine sahiptir?

%10

%15

%20

%25

%30

Açıklama:

Üzümsü meyveler üzümle beraber ülkenin toplam
meyve üretiminin %25’lik hacmine sahiptir

Doğru Cevap: D

Soru 18

Sürünücü böğürtlenlerin dikim mesafesi (cm) (sıra üzeri x sıra arası) hangi boyutta olmalıdır?

100 x 300

90x300

75x300

60x300

50x300

Açıklama:

Sürünücü böğürtlenler 100 x 300 cm mesafede dikilmelidirler.

Doğru Cevap: A

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi Frigo fide kullanmanın avantajlarından birisi değildir?

Ana ürün dikimden itibaren 5-8 aylık bir zaman sonunda elde edilir.

Çiçek tomurcuğu sayısı ve çiçek salkımı yüksek miktarda olur.

Fidelerin dikim zamanı sonbahar, kış ya da ilkbahar olması nedeniyle tutumlarında pek sorun olmaz. Planlı bir sulama yeterlidir.

Verim oranı, taze kol fidesine göre yaklaşık 2-4 kat daha yüksektir.

Bitki gelişimi çok hızlı gerçekleşir. Kardeşlenme oranı yüksektir ve bu sebeple verim oranı yüksektir.

Açıklama:

" Fidelerin dikim zamanı sonbahar, kış ya da ilkbahar olması nedeniyle tutumlarında pek sorun olmaz. Planlı bir sulama yeterlidir" Frigo fide kullanmanın avantajlarından birisi değildir.

Doğru Cevap: C

Soru 20

Kimyasal maddelerle yapılan dezenfeksiyon işlemine ne ad verilir?

Fümigasyon

Obovat

Fotoperiyot

sterilizasyon

Solarizasyon

Açıklama:

Fümigasyon: Kimyasal maddelerle yapılan dezenfeksiyon işlemidir. Bu işlem için sağlık ve çevre açısından riskler içeren zehirli kimyasal maddeler kullanılmakta olup dikkatli ve dozunda uygulama yapılmalıdır.

Doğru Cevap: A

Soru 21

Türkiye’deki yaş üzüm üretimi ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Ülkemizde en yüksek bağ alanına sahip bölge Güneydoğu Anadolu Bölgesi’dir.

En fazla kurutmalık çekirdeksiz üzüm üretilen bölge Ege Bölgesi’dir.

Sofralık üzüm en fazla Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetiştirilmektedir.

En fazla yaş üzüm üretimi şaraplık üzümde gerçekleştirilmektedir.

En fazla çekirdeksiz üzüm Akdeniz Bölgesi’nde yetiştirilmektedir.

Açıklama:

Yaş üzüm üretimi (4 165 000 ton) ile dünya bağcılığında önemli yer tutan ülkemizde; bölgeler bazında en yüksek bağ alanına sahip olan Ege Bölgesi kurutmalık çekirdeksiz üzüm, Akdeniz Bölgesi sofralık ağırlıklı (ilk turfanda), Güneydoğu Anadolu Bölgesi ise sofralık ve çekirdekli kuru üzüm üretimi ile dikkat çekmektedir. Şaraplık üzüm üretim miktarı sofralık ve kurutmalık üzüm üretimine oranla çok düşüktür.

Doğru Cevap: B

Soru 22

'Bazı üzüm çeşitlerinde koltuk sürgünlerinin üzerinde oluşan küçük salkım yapısı' olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Neferiye

Salkım

Korolla

Stigma

Royat

Açıklama:

Neferiye: Bazı üzüm çeşitlerinde koltuk sürgünlerinin üzerinde oluşan küçük salkım yapısı.

Doğru Cevap: A

Soru 23

Aşağıdakilerden hangisi asma kökünün bölümlerinden biri değildir?

Odunsu Kök

Ana Kök

Yan Kök

Dip Kök

ince Kök

Açıklama:

Toprak altı Organlar: Kökler, asmanın toprağa tutunmasında, organik maddelerin depolanmasında,
topraktan su ve mineral element alımında görev yapan çok yıllık organlardır.
Asmada kökler;

Ana kök,
Boğaz kökleri,
Yan kökler,
Dip kökler ve
İnce Köklerden (boğaz, yan ve dip köklerin üzerinde) oluşmaktadır.

Doğru Cevap: A

Soru 24

Bağ kurulması düşünülen parselde, yaşlı bir bağ veya meyve bahçesinde Kısa Boğum Virüsü ve Beyaz Çürüklük belirtilerinin varlığı durumunda aşağıdakilerden hangisi yapılmalıdır?

Eski bağ söküldükten sonra arazi en az 5-7 yıl dinlendirilmelidir.

Alan ekskavatör ile kazılıp temizlendikten sonra asma ekimine hazırlanmalıdır.

Geçmiş faaliyetler konusundaki kayıt ve bilgiler alınarak uygun ilaçlama yapılmalıdır.

Uygulanmış olan kültürel işlemler değerlendirilerek toprak dinlendirilmelidir.

Geçmişteki bitki örtüsü konusunda bilgi alınmalı ve ilaçlama yapılmalıdır.

Açıklama:

Bağ kurulması düşünülen parselde, yaşlı bir bağ veya meyve bahçesi mevcut ise özellikle Kısa Boğum Virüsü ve Beyaz Çürüklük belirtilerinin varlığı durumunda eski bağ söküldükten sonra arazi en az 5-7 yıl süre ile dinlendirilmelidir.

Doğru Cevap: A

Soru 25

Dikimden önceki aralık-mart döneminde temin edilen aşılı asma fidanları, polietilen poşetlere konularak .............. arasındaki sıcaklıklarda muhafaza edilmelidir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

1-4 °C

5-8 °C

8-12 °C

10-15 °C

12-18 °C

Açıklama:

Fidanların Muhafazası: Dikimden önceki aralık-mart döneminde temin edilen aşılı asma fidanları,
polietilen poşetlere konularak soğuk hava deposunda 1-4 °C arasındaki sıcaklıklarda muhafaza edilmelidir

Doğru Cevap: A

Soru 26

'Verimli yazlık sürgünlerin haziran ve temmuz aylarında uçtan itibaren 30-60 cm’lik kısımlarının kesilerek çıkarılması' olarak tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Tepe Alma

Uç Alma

Neferiye

Sürgün

Seyreltme

Açıklama:

Tepe alma: Verimli yazlık sürgünlerin haziran ve temmuz aylarında uçtan itibaren 30-60 cm’lik kısımlarının kesilerek çıkarılmasıdır.

Doğru Cevap: A

Soru 27

Frigo fide, sonbahar dönemi söküm zamanında toplanan kol bitkileri, ............. sıcaklıkta bulunan depolarda dikim zamanına kadar bekletilerek elde edilen fidelerdir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru olarak tamamlar?

-3 ile -5 °C

-1 ile -3 °C

-1 ile 2 °C

0 ile 3 °C

1 ile 5 °C

Açıklama:

Frigo fide: Sonbahar dönemi söküm zamanında toplanan kol bitkileri, -1 ile -3 °C sıcaklıkta bulunan depolarda dikim zamanına kadar bekletilerek elde edilen fidelerdir.

Doğru Cevap: B

Soru 28

Taze Kol Fidesi ile ilgili olarak aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Ana ürün almak için yaklaşık olarak 13-18 aylık bir süreye gereksinim duyarlar.

Çiçek tomurcuğu sayısı ve çiçek salkımı yüksek miktarda olur

Kardeşlenme oranı yüksektir ve bu sebeple verim oranı yüksektir.

İlk dikimden sonra ana ürüne kadar geçen sürenin kısa olması bakım masraflarını azaltmaktadır.

Bitkilerde karbonhidrat birikimi yüksektir ve bitki gelişimi güçlüdür.

Açıklama:

Doğru Cevap: A

Soru 29

Frigo Fide ile ilgili olarak aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

İlk dikimden sonra ana ürüne kadar geçen sürenin kısa olması bakım masraflarını azaltmaktadır.

Karbonhidrat birikimi yeteri düzeyde değildir ve bitkiler zayıf gelişir.

Fidelerin herhangi bir işleme tabi tutulmaması nedeniyle fidelerin maliyeti düşüktür.

Çiçek tomurcuğu ve çiçek salkımı daha az sayıdadır.

Fidelerin dikim zamanı sonbahar, kış ya da ilkbahar olması nedeniyle tutumlarında sorun olmaz.

Açıklama:

Doğru Cevap: A

Soru 30

Bitkilerde kimyasal maddelerle yapılan dezenfeksiyon işlemine ne isim verilmektedir?

Fümigasyon

Solarizasyon

Obovat

Torus

Fotoperiyot

Açıklama:

Fümigasyon: Kimyasal maddelerle yapılan dezenfeksiyon işlemidir

Doğru Cevap: A

Soru 31

Aşağıdakilerden hangisi Amerikan asma türlerinin modern bağcılıkta anaç olarak kullanılmasının temel sebeplerinden biri değildir?

Filoksera zararına karşı dayanıklılık göstermeleri

Köklerinde oluşan yaraları hızla kallus oluşturarak kapatabilmeleri

Kök bölgesinde tartarik asit salgılayabilmeleri

Üzüm kalitesini artırmak amacıyla güçlü aroma sağlamaları

Kültür asması çeşitleriyle aşıya uygun olmaları

Açıklama:

Üzüm kalitesini artırmak amacıyla güçlü aroma sağlamaları Amerikan asma türlerinin modern bağcılıkta anaç olarak kullanılmasının temel sebeplerinden biri değildir

Doğru Cevap: D

Soru 32

Aşağıdakilerden hangisi asma üzerindeki göz türlerinden biri değildir?

Kışlık göz

Aktif göz

Adventif (latent) göz

Terminal göz

Yazlık sürgün gözleri

Açıklama:

Terminal göz asma üzerindeki göz türlerinden biri değildir

Doğru Cevap: D

Soru 33

Asmalarda salkımların 3., 4. ve 5. boğumlarda farklı büyüklüklerde olmasının temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

Toprak sıcaklığının boğumlara göre farklılık göstermesi

Kışlık gözlerdeki salkım taslaklarının oluşum sırasının farklı olması

Koltuk sürgünlerinin boğum gelişimini engellemesi

Salkımların güneş ışığını farklı oranlarda alması

Salkım sapının boğuma göre farklı kalınlıkta olması

Açıklama:

Yazlık sürgün üzerinde kışlık gözdeki taslak oluşum sırası nedeniyle 3. boğumdaki salkım en büyük, sonra 4., sonra 5. boğumdaki gelir. Bu nedenle büyüklük farkı taslak oluşum sırasından kaynaklanır.

Doğru Cevap: B

Soru 34

Aşağıdakilerden hangisi bağ kurulacak arazide yapılması gereken işlemlerden biri değildir?

Profil çukuru açarak toprak katmanlarını incelemek

Toprak örneklerinde kimyasal analizler yapmak

Eski bağ varsa kök kalıntılarını temizlemek

Fidan dikiminden önce çeşit ve anaç seçimi yapmak

Arazideki tüm doğal bitki örtüsünü yakarak temizlemek

Açıklama:

Metinde arazi hazırlığında bitki örtüsünü yakmak gibi bir işlem yer almamaktadır. Diğer tüm seçenekler bağ kurulumu öncesi yapılması gereken işlemler arasında belirtilmiştir.

Doğru Cevap: E

Soru 35

Bağlarda sıra yönlerinin belirlenmesinde aşağıdakilerden hangisi dikkate alınan bir faktör değildir?

Arazinin eğimi

Güneşlenme durumu

Vejetasyon dönemindeki hâkim rüzgâr yönleri

Arazideki yabancı ot yoğunluğu

Arazinin ebatları

Açıklama:

Sıra yönü belirlenirken eğim, ebat, güneşlenme ve rüzgâr dikkate alınır. Yabancı ot yoğunluğu sıra yönü seçiminde belirleyici değildir.

Doğru Cevap: D

Soru 36

Aşağıdakilerden hangisi fidan dikiminden önce yapılan hazırlık işlemlerinden biri değildir?

Fidan köklerini istenen uzunlukta budamak

Fidanları dikime kadar suda bekletmek

Fidanları 1-4 °C sıcaklıkta soğuk hava deposunda muhafaza etmek

Aşı noktası toprağın 2-3 cm altında kalacak şekilde dikmek

Fidan dallarını iki gözlü tek dal kalacak şekilde budamak

Açıklama:

Metinde fidanlar aşı noktası toprak seviyesinin 2-3 cm üzerinde kalacak şekilde dikilmelidir denmiştir.
Aşı noktasının toprak altında bırakılması yanlış bir uygulamadır.

Doğru Cevap: D

Soru 37

Aşağıdakilerden hangisi bağcılıkta yaz (yeşil) budaması kapsamında yapılan işlemlerden biridir?

Verim budaması

Şekil budaması

Filiz alma

Kış budaması

Gençleştirme budaması

Açıklama:

Metne göre yaz budamaları arasında filiz alma, dip sürgünü alma, yaprak alma, uç alma, tepe alma, salkım seyreltme gibi işlemler bulunur. Diğer seçenekler kış dönemine yönelik veya farklı budama türleridir.

Doğru Cevap: C

Soru 38

Aşağıdakilerden hangisi Türkiye’de üzümsü meyve yetiştiriciliğinin gelişme nedenlerinden biri değildir?

Ülkenin elverişli ekolojik koşullara sahip olması

Erken dönemde dış pazarlara ürün sunabilme avantajı

Meyve işleme sanayisinin gelişmesi

Üzümsü meyvelerin yüksek antioksidan içermesi

Ülkede üzümsü meyvelere olan tüketici talebinin çok eski ve köklü olması

Açıklama:

Üzümsü meyveler Türkiye’de yeni yeni tanınmaya başlanmış ve çilek dışındaki türlerin kültürü henüz gençtir.
Tüketici talebinin “çok eski ve köklü” olması gerçek değildir; tam tersine bu durum üretimin geç başlamasına neden olmuştur.

Doğru Cevap: E

Soru 39

Aşağıdakilerden hangisi ahududu ile böğürtleni ayırt etmede kullanılan temel kriterlerden biri değildir?

Meyvenin torustan ayrılma şekli

Sürgündeki dikenlerin yapısı

Meyvenin iç kısmının boş veya dolu olması

Meyvede bulunan tanecik (üzümcük) sayısı

Meyve sapının meyveden ayrılırken kopma şekli

Açıklama:

Meyvedeki tanecik sayısı ayırt etmeye yönelik bir kriter değildir.

Doğru Cevap: D

Soru 40

Aşağıdakilerden hangisi ahududu kök sistemi için verilen bilgilerden biridir?

Kökler genellikle 3-4 m derinliğe iner ve derin kök yapısı baskındır.

Köklerin büyük kısmı yüzeye çok yakın, ilk 25 cm’lik tabakadadır.

Kökler çok kalın olup 5-6 cm çapına ulaşabilir.

Köklerde adventif tomurcuk bulunmadığı için sürgün oluşturamazlar.

Kök sistemi kısa ömürlü olup 2 yılda bir yenilenir.

Açıklama:

Ahududu köklerinin %70’i ilk 25 cm’de bulunur, çok yıllıktır ve saçak kök yapısındadır.
Derine inmekten çok yanal yayılma eğilimindedir. Ayrıca adventif tomurcuklar taşır ve yeni sürgün oluşturabilir.

Doğru Cevap: B

Ünite 7

Soru 1

Süs bitkileri sektörü II. Dünya Savaşı sırasında duraksama yaşasa da üretim alanları _________ yılından itibaren hem gelişmiş ülkelerde artarak hem de iklim koşullarının uygun olduğu ülkelere doğru da genişleyerek yeniden ivme kazanmıştır.
Cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

1945

1947

1950

1952

1953

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “Giriş” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Süs bitkileri sektörü II. Dünya Savaşı sırasında duraksama yaşasa da üretim alanları 1950 yılından itibaren hem gelişmiş ülkelerde artarak hem de iklim koşullarının uygun olduğu ülkelere doğru da genişleyerek yeniden ivme kazanmıştır.

Doğru Cevap: C

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi Bitkilerin estetik özelliklerinden birisi değildir?

koku

renk

doku

form

iklim

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “Süs Bitkilerinin Tanımı” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Bitkilerin estetik özelliklerini; çiçek, gonca, meyve, yaprak, koku, dal, kabuk, renk, doku ve form gibi özellikler oluştururken, fonksiyonel (işlevsel) özelliklerini; iklim ve erozyon kontrolü, gürültü önleme, istenmeyen görüntüleri perdeleme vb. özellikler oluşturmaktadır.

Doğru Cevap: E

Soru 3

Toprak altında bulunan, yukarı doğru sürgün, aşağı doğru kök oluşturan yatay toprak altı gövde aşağıdakilerden hangisidir?

Emprenye

Rizom

Kesme çiçek

Doğal çiçek soğanları

Korm

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “Süs Bitkilerinin Sınıflandırılması” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Rizom: Toprak altında bulunan, yukarı doğru sürgün, aşağı doğru kök oluşturan yatay toprak altı gövdedir.

Doğru Cevap: B

Soru 4

Dünya süs bitkileri ihracatının %50.54’ünü tek başına karşılayan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Ekvator

Almanya

İtalya

Kolombiya

Hollanda

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “Dünyada Süs Bitkileri Ticareti” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Dünya süs bitkileri ihracatının %50.54’ünü tek başına Hollanda karşılarken bu ülkeyi sırasıyla Kolombiya (%6.32), İtalya (%4.88), Almanya (%4.33) ve Ekvator (%3.47) takip eder.

Doğru Cevap: E

Soru 5

Türkiye’de en fazla süs bitkileri üretim alanına sahip il aşağıdakilerden hangisidir?

İzmir

Sakarya

Antalya

Bursa

Isparta

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “Türkiye’de Süs Bitkileri Ticareti” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
En fazla süs bitkileri üretim alanına sahip iller sırasıyla İzmir (16 bin 411 da), Sakarya (10 bin 94 da), Antalya (8067 da), Bursa (5347 da), Yalova (4545 da) ve Isparta (1815 da)’dır.

Doğru Cevap: A

Soru 6

Kesme güller gündüz ________ ℃, gece ________ ℃ sıcaklıklarda iyi gelişme gösterir.
Cümlede boş bırakılan yerleri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

16-20 ℃- 10-14 ℃

20-22 ℃- 11-15 ℃

21-28 ℃- 16-18 ℃

25-30 ℃- 18-20 ℃

26-32 ℃- 20-22℃

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “KESME ÇİÇEK YETİŞTİRİCİLİĞİ” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Kesme güller gündüz 21-28 ℃, gece 16-18 ℃ sıcaklıklarda iyi gelişme gösterir.

Doğru Cevap: C

Soru 7

Kesme gül yetiştiriciliğinde Sera içi nem seviyesinin en az ne kadar olması gerekmektedir?

%30-40

%40-60

%60-80

%80-90

%90-100

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “KESME ÇİÇEK YETİŞTİRİCİLİĞİ” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Sera içi nem seviyesinin %60-80 arasında (ideali %70) olması istenir.

Doğru Cevap: C

Soru 8

Kesme güllerde kaç ppm dozunda CO2 gübrelemesi yapılması gerekmektedir?

400-600 ppm

600-800 ppm

800-1000 ppm

1000-1200 ppm

1200-1400 ppm

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “KESME Gül YETİŞTİRİCİLİĞİ” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Kesme güllerde 800-1000 ppm dozunda CO2 gübrelemesi yapılır.

Doğru Cevap: C

Soru 9

Güllerde sürgün göz aşısı ve durgun göz aşısı hangi aylar arsında yapılır?

Ocak- Mart ve Mart- Mayıs arasında

Mart- Mayıs ve Mayıs -Temmuz arasında

Mayıs-Temmuz ve Temmuz-Eylül arasında

Temmuz-Eylül ve Eylül- Kasım arasında

Eylül- Kasım ve Kasım- Ocak arasında

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “KESME Gül YETİŞTİRİCİLİĞİ” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Güller, göz aşısı ve ‘Stenting’ olarak ifade edilen ‘Mandal Aşı’ (‘Aşılı-Çelik’) yöntemi ile çoğaltılır. Sürgün göz aşısı mayıs-temmuz arasında, durgun göz aşısı ise temmuz-eylül arasında yapılır.

Doğru Cevap: C

Soru 10

Güllere yapılan göz aşıları topraktan kaç cm yükseklikte uygulanmalıdır?

2-4 cm

3-8 cm

5-10 cm

6-12 cm

9-15 cm

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “KESME Gül YETİŞTİRİCİLİĞİ” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Göz aşıları topraktan 5-10 cm yükseklikte uygulanır.

Doğru Cevap: C

Soru 11

Toprakta yetiştirilen kesme güllerin yatakları arasında ________________yollar bırakılır.
Cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

10-30 cm

30-40 cm

50- 70 cm

70-120 cm

80-150 cm

Açıklama:

Yanıtınız yanlış ise “KESME Gül YETİŞTİRİCİLİĞİ” bölümünü yeniden gözden geçiriniz.
Toprakta yetiştirilen kesme güller 50-80 cm genişlikteki yataklara sıra arası 30-60 cm, sıra üzeri ise 25- 40 cm aralıklarla iki sıralı dikilir. Aşılı fidanlarda aşı noktasının toprak seviyesinde veya biraz üzerinde (2-5 cm) kalması gerekir. Yataklar arasında 70-120 cm arasında yollar bırakılır.

Doğru Cevap: D

Soru 12

İç mekan süs bitkileri ..... için yetiştirilenler, ..... için yetiştirilenler, kaktüs ve sukulentler (etli yapraklılar) ile ..... olmak üzere 4 sınıfa ayrılır.
Yukarıdaki boşluklara sırasıyla aşağıdakilerden hangileri gelmelidir?

Yaprakları, çiçekleri, bromeliadlar (kısa gövdeli, rozet yapraklılar)

Kökleri, dalları, soğanları

Çiçekleri, dalları, bromeliadlar (kısa gövdeli, rozet yapraklılar)

Bromeliadlar (kısa gövdeli, rozet yapraklılar), soğanları, gövdeleri

Yaprakları, soğanları, çiçekleri

Açıklama:

İç mekân süs bitkileri; yaprakları için yetiştirilenler, çiçekleri için yetiştirilenler, kaktüs ve sukulentler (etli yapraklılar) ile bromeliadlar (kısa gövdeli, rozet yapraklılar) olmak üzere 4 sınıfa ayrılır.
Doğal çiçek soğanları; doğada bulunan soğanlı, yumrulu, yumru köklü, rizomlu ve kormlu bitkileri kapsar. Herhangi bir ıslah yöntemiyle ıslah edilmiş ve doğal türlerinden farklılaştırılmış olan çiçek soğanları bu grupta yer almaz.

Doğru Cevap: A

Soru 13

Güllerin kırmızı renkli çeşitlerinde taç yapraklarda kararmaya neden olan ortam koşulu aşağıdakilerden hangisidir?

Topraksız tarım

Yüksek ışık yoğunluğu

Düşük ışık yoğunluğu

Gündüz sıcaklığın artması

Gündüz sıcaklığın düşmesi

Açıklama:

Sıcaklık: Kesme güller gündüz 21-28 ℃, gece 16-18 ℃ sıcaklıklarda iyi gelişme gösterir. Düşük sıcaklıklar (≤12 ℃) kör sürgün (tomurcuksuz sürgün) oluşumunu artırırken, çiçeklenme süresini geciktirir ve verimi azaltır. Gece sıcaklığının 14 ℃’nin altına düşmesi, kırmızı renkli çeşitlerde petallerin kararmasına neden olur. Yüksek sıcaklıklar (>30 ℃) ise çiçeklenme süresini kısaltarak verimi artırır ancak çiçek kalitesini düşürür. Işık: Kesme güllerde optimum ışık intensitesi 30.000-36.000 lükstür. Gül nötr gün bitkisi olmakla birlikte uzun gün koşulları ve ışıklanmanın fazla olduğu yaz aylarında daha hızlı büyür. Düşük ışık koşulları kör sürgün oluşumunu artırırken, yüksek ışık yoğunluğu kırmızı renkli çeşitlerde taç yapraklarda kararmaya neden olur. Işık yoğunluğunun düşük olduğu aylarda 10.000-18.000 lüks arasında ek aydınlatma (ışıklandırma) yapılması verim ve kaliteyi artırır.
Sıcaklık: Kesme güller gündüz 21-28 ℃, gece 16-18 ℃ sıcaklıklarda iyi gelişme gösterir. Düşük sıcaklıklar (≤12 ℃) kör sürgün (tomurcuksuz sürgün) oluşumunu artırırken, çiçeklenme süresini geciktirir ve verimi azaltır. Gece sıcaklığının 14 ℃’nin altına düşmesi, kırmızı renkli çeşitlerde petallerin kararmasına neden olur. Yüksek sıcaklıklar (>30 ℃) ise çiçeklenme süresini kısaltarak verimi artırır ancak çiçek kalitesini düşürür. Yüksek ışık yoğunluğu kırmızı renkli çeşitlerde taç yapraklarda kararmaya neden olur.

Doğru Cevap: B

Soru 14

I.Süs bitkileri meyveleri için yetiştirilir.
II.Süs bitkileri çiçekleri için yetiştirilir.
III.Süs bitkileri iklim ve erozyon kontrolü için yetiştirilir.
IV.Süs bitkileri gürültü önlemek için yetiştirilir.
V.Süs bitkileri istenmeyen görüntüleri perdelemek için yetiştirilir.
Yukarıda verilenlere göre aşağıdakilerden hangisi tüm doğru cevapları barındırır?

I,II

I,II,V

I,II,III,IV,V

Yalnız II

II,V

Açıklama:

Süs bitkileri denilince aklımıza öncelikle güzellikleri ile bulundukları mekânı güzelleştiren bitkiler gelmektedir. Bununla birlikte süs bitkileri sadece onlara estetik görünümlerini sağlayan kokuları, çiçekleri, meyveleri, renkleri, formları vb. özellikleri için yetiştirilmez, aynı zamanda iklim ve erozyon kontrolü, gürültü önleme, istenmeyen görüntüleri perdeleme vb. çok sayıda fonksiyonel özellikleri içinde yetiştirilir. Süs bitkileri ayrıca günümüzde istihdama ve dünya ekonomisine katkı sağlayan katma değeri yüksek önemli sektörlerden biridir.

Doğru Cevap: C

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi kesme gül yetiştiriciliğinde karşılaşılan hastalık ve zararlılardan değildir?

Beyaz sinek

Kırmızı örümcek

Mildiyö

Kurşuni küf

Kafes böceği

Açıklama:

Kesme gül yetiştiriciliğinde yaygın görülen hastalıklar; külleme (Spaerotheca pannosa), kurşuni küf (Botrytis cinerea), pas (Phragmidium disciflorum), karaleke (Diplocarpon rosae), mildiyö (Peronospora sparsa) ve kök kanseri (Agrobacterium tumefaciens) ile nematod ve virüslerdir. Yaygın görülen zararlılar ise; kırmızı örümcek (Tetranychus urticae), batı çiçek thripsi (Frankliniella occidentalis), afitler (Aphids spp.) ve beyaz sinektir (Trialeurodes vaporariorum).
"Gül kafes böceği" olarak adlandırılan bir tür bulunmamaktadır.
Kavun Kafes Böceği (Cantaloupe Cucumber Beetle): Kavun ve salatalık gibi bitkilerde zarar yapar ve güllerde görülmez.
Mısır Kafes Böceği (Corn Earworm): Mısır koçanlarında zarar yapar ve güllerde etkili değildir.

Doğru Cevap: E

Soru 16

Aşağıdakilerden hangileri iki yıllık (Biannual) bitkiler sınıfında yer alır?

Kadife

Ateş çiçeği

Zinya

Gazanya

Kasımpatı

Açıklama:

Vejetatif gelişimlerini (yaprak ve sürgün) birinci yılda tamamlayıp, ikinci yılda generatif (çiçek, meyve, tohum) gelişme gösteren, ikinci yılın sonunda yaşamları sona eren, sonraki yıllarda ise tohumla çoğaltılan bitkilerdir. Aslanağzı, Hüsnüyusuf, Gazanya gibi çiçekler bu grupta yer alan bitkilere örnek verilebilir.
Zinya, Cam güzeli, Kadife, Petunya, Ateş çiçeği, Vapur dumanı vb. mevsimlik çiçekler tek yıllık dış mekân süs bitkileri içerisinde yer alır.
Uzun ömürlü bitkiler olup ağaç ve çalı gibi odunsu bitkileri, vejetasyon dönemini tamamladıktan sonra toprak üstü aksamı kurusa bile yeni vejetasyon döneminde kök ya da toprak altı organları ile yeni sürgünler oluşturabilen bazı otsu bitkileri (kasımpatı ve karanfil vb) ve soğanlı, yumrulu, rizomlu ve kormlu yapıda olan geofitleri kapsamaktadır.

Doğru Cevap: D

Soru 17

Toprak yüzeyine paralel uzanan, özelleşmiş bir gövde şekli aşağıdakilerden hangisidir?

Çelik

Epifit

Spor

Stolon

Kalanşo

Açıklama:

Stolon: Toprak yüzeyine paralel uzanan, özelleşmiş bir gövde şeklidir. Stolonlar boğumlarından yeni bitkiler oluşturur.

Doğru Cevap: D

Soru 18

Anavatanı Orta ve Güney Amerika’nın tropik bölgeleri, Kostarika, Kolombiya ve Ekvator olan özellikle Batı Güney Amerika’daki And Dağları’nda birçok yeni türün keşfedilmesiyle birlikte, günümüzde 1690’dan fazla türü adlandırılarak tanımlanan aynı zamanda Araceae familyasının en popüler cinsi olan monokotiledon ve epifitik süs bitkisi aşağıdakilerden hangisidir?

Antoryum

Kalanşo

Phalenopsis Orkidesi

Gerbera

Krizantem

Açıklama:

Monokotiledon ve epifitik bir süs bitkisi olan Antoryum, Araceae familyasının en popüler cinsidir. Özellikle Batı Güney Amerika’daki And Dağları’nda birçok yeni türün keşfedilmesiyle birlikte, günümüzde 1690’dan fazla tür adlandırılmış ve tanımlanmıştır. Anavatanı Orta ve Güney Amerika’nın tropik bölgeleri, Kostarika, Kolombiya ve Ekvator’dur.

Doğru Cevap: A

Soru 19

Kasımpatılar ticari olarak nasıl çoğaltılır?

Tepe çeliği ile

Tohumla

Doku kültürü ile

Özelleşmiş toprak altı organları ile

Sporla

Açıklama:

Kasımpatılar ticari olarak tepe çeliği ile çoğaltılır. Tepe çeliği, 5-8 cm uzunluk ve 4-5 adet yaprak içerecek şekilde hazırlanır. Çelikler hemen köklendirilmeyecekse soğuk hava deposunda (1.5-3 ℃) birkaç hafta depolanabilir. Çeliklerde köklendirme ortamı olarak torf, kokopit, perlit veya perlit+torf karışımı kullanılır. Çeliklerin köklendirilmesinde, 1000 ppm köklendirme hormonu (IBA, NAA) kullanılır. Çelikler yaz aylarında ortalama 10-13 gün, kış aylarında ise 14-20 günde köklenir. Tohumla çoğaltma sadece ıslah çalışmalarında kullanılır.

Doğru Cevap: A

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi kesme çiçek kategorisindedir?

Kamelya

Gardenya

Kala

Vapur dumanı

Hüsnüyusuf

Açıklama:

Kesme çiçek türlerinin büyük çoğunluğu örtü altında (kesme gül, karanfil, gerbera, orkide, lisianthus, antoryum, alstromerya, ortanca, frezya, limonyum, ruskus, kala vb.) yetiştirilirken bazı türler hem örtü altında hem de açıkta tarla koşullarında (kasımpatı, hypericum, glayöl, lale, zambak, gypsophila, solidago, şakayık, ortanca, protea vb.) yetiştirilebilmektedir.
Gardenya ve Kamelya güneş seven iç mekan süs bitkisidir.(224)
Vapur dumanı tek yıllık, Hüsnüyusuf ise iki yıllık dış mekan süs bitkisidir.(236)
Kesme çiçek türlerinin büyük çoğunluğu örtü altında (kesme gül, karanfil, gerbera, orkide, lisianthus, antoryum, alstromerya, ortanca, frezya, limonyum, ruskus, kala vb.) yetiştirilirken bazı türler hem örtü altında hem de açıkta tarla koşullarında (kasımpatı, hypericum, glayöl, lale, zambak, gypsophila, solidago, şakayık, ortanca, protea vb.) yetiştirilebilmektedir

Doğru Cevap: C

Soru 21

Sevgililer gününde sevgilime sevginin emekle büyüyüp gelişeceğini ve göstermek için bir çift çiçek almak istiyorum.Kapatmak üzere olan son dükkanda aşağıdaki çiçekler var ve saat çok geç.Hangi çiçek çiftini almalıyım?

Petunya ve Zambak

Papatya ve karanfil buketi

Cam güzeli ve Aslanağzı

Menekşe ve Kaktüs

Lavanta ve Zinya

Açıklama:

Menekşe: Çok yıllık. İç mekân süs bitkisi olarak yaygındır.
Kaktüs: Çok yıllık. Genellikle iç mekânda süs bitkisi olarak kullanılır.
Aslanağzı: İki yıllık bir dış mekan süs bitkisidir.
Cam güzeli:Tek yıllıktır.
Papatya ve karanfil buketi zaten yetiştirmek için değil daha ziyade kurutmak içindir.Papatya çoğunlukla tek yıllıktır.Karanfiller iki yılllık ve çok yıllık çeşitleri vardır.
Lavanta ve Zinya:Lavanta çok yıllık bir dış mekan bitkisidir.İç mekanda da kullanılabilir.Ancak Zinya tek yıllık bir bitkidir.
Petunya ve Zambak:Petunya tek yıllık bir bitkidir.Zambaksa çok yıllık. Dış mekânda yaygın olsa da bazı türleri iç mekânda da süs bitkisi olarak kullanılabilir.
Bu sebeple hem çok yıllık hem de iç mekan bitkisi olan menekşe ve kaktüs doğru cevaptır.
(209 ve 235. sayfada pek çok cevabı bulabilirsiniz.)

Doğru Cevap: D

Soru 22

Süs bitkilerinin sınıflandırılmasında dünyada kaç ana grup yer almaktadır?

Açıklama:

Süs Bitkilerinin Sınıflandırılması
Süs bitkileri ülkemizde; kesme çiçekler, dış mekân süs bitkileri, iç mekân (saksılı, salon) süs
bitkileri ve doğal çiçek soğanları olmak üzere 4 gruba ayrılırken dünyada kesme çiçekler, dış mekân ve
iç mekân süs bitkileri olmak üzere 3 gruba ayrılır.

Doğru Cevap: B

Soru 23

Aşağıdakilerden hangisi kesme gül yetiştiriciliğinde kullanılan ana yöntemlerden biridir?

Doğrudan ekim

Doku kültürü

Çelikle çoğaltma

Hücre kültürü ile çoğaltma

Tohumla çoğaltma

Açıklama:

Kesme Gül Yetiştiriciliği
Kesme güller yaygın olarak çelik ve aşı ile çoğaltılır.

Doğru Cevap: C

Soru 24

Gül yetiştiriciliğinde sıcaklık için en uygun gündüz sıcaklığı kaç derece olmalıdır?

15-20°C

10-16°C

21-28°C

30-35°C

5-12°C

Açıklama:

Kesme Gül Yetiştiriciliği
Kesme güller gündüz 21-28 ℃, gece 16-18 ℃ sıcaklıklarda iyi gelişme gösterir

Doğru Cevap: C

Soru 25

Karanfil bitkisinin ideal gece sıcaklığı aşağıdakilerden hangisi olmalıdır?

5-10°C

10-14°C

15-20°C

21-25°C

26-30°C

Açıklama:

Karanfil Yetiştiriciliği
Karanfil, gündüz 16-21 ℃, gece ise 10-14 ℃ arasındaki sıcaklıklarda iyi gelişir.

Doğru Cevap: B

Soru 26

Türkiye’de süs bitkileri üretimi ilk olarak hangi bölgede başlamıştır?

Marmara Bölgesi

Ege Bölgesi

Akdeniz Bölgesi

İç Anadolu Bölgesi

Karadeniz Bölgesi

Açıklama:

GİRİŞ
Süs bitkileri sektöründe yaklaşık 80 yıllık bir geçmişi olan Türkiye’de süs bitkileri üretimi 1940’lı yıllarda İstanbul, Adalar, Yalova ve çevresinde başlamıştır.

Doğru Cevap: A

Soru 27

Kesme çiçek sektöründe en büyük ihracata sahip ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Amerika Birleşik Devletleri

Hollanda

Kolombiya

Japonya

Türkiye

Açıklama:

GİRİŞ
Günümüzde dünya süs bitkileri ihracatında öne çıkan ülkeler sırasıyla; Hollanda, Kolombiya, İtalya, Almanya, Ekvator, Kanada, Kenya ve İspanya’dır

Doğru Cevap: B

Soru 28

Süs bitkilerinde kullanılan “rizom” ne anlama gelmektedir?

Bitkinin çiçek açtığı organ

Toprak üstü gövdesi

Toprak altında sürgün ve kök oluşturan gövde

Bitkinin fotosentez yaptığı yaprak

Bitkinin meyve verdiği organ

Açıklama:

SÜS BİTKİLERİNİN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI
Rizom: Toprak altında bulunan, yukarı doğru sürgün, aşağı doğru kök oluşturan yatay toprak altı gövdedir.

Doğru Cevap: C

Soru 29

Kesme güllerde CO2 gübrelemesinde ideal doz aralığı aşağıdakilerden hangisidir?

100-300 ppm

800-1000 ppm

1200-1400 ppm

500-800 ppm

2000-2500 ppm

Açıklama:

Kesme Gül Yetiştiriciliği
Kesme güllerde 800-1000 ppm dozunda CO2 gübrelemesi yapılır.

Doğru Cevap: B

Soru 30

Kesme gül yetiştiriciliğinde düşük sıcaklık (<12°C) aşağıdakilerden hangisine neden olur?

Sürgünlerin büyümesi

Verimin artması

Köklerin daha güçlü olması

Kör sürgün oluşumunun artması

Çiçek kalitesinin artması

Açıklama:

Kesme Gül Yetiştiriciliği
Düşük
sıcaklıklar (≤12 ℃) kör sürgün (tomurcuksuz sürgün) oluşumunu artırırken, çiçeklenme süresini geciktirir ve verimi azaltır

Doğru Cevap: D

Soru 31

Türkiye’de süs bitkilerinin en fazla üretildiği bölge aşağıdakilerden hangisidir?

Doğu Karadeniz Bölgesi

Doğu Anadolu Bölgesi

Marmara Bölgesi

İç Anadolu Bölgesi

Batı Karadeniz Bölgesi

Açıklama:

GİRİŞ
Türkiye’de süs bitkileri üretim alanları, ılıman iklim koşulları nedeniyle genellikle Ege, Akdeniz ve Marmara Bölgesindeki illerde yoğunlaşmıştır.

Doğru Cevap: C

Soru 32

Aşağıdakilerden hangisi kauçuk bitkilerinin çoğaltma tekniklerinden biri değildir?

Tepe çelikleriyle çoğaltma

Yaprak-göz çelikleriyle çoğaltma

Doku kültürü

Tohumla çoğaltma

Hepsi kullanılabilir

Açıklama:

32 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda çiçek tozu çimlenemediği için döllenme olmaz ve çiçekler dökülür.
Kauçuk bitkilerinde yaygın olarak çelik ve doku kültürü ile çoğaltma yapılır; tohumla çoğaltma ticari olarak kullanılmaz.

Doğru Cevap: D

Soru 33

Gerberada Daminozide (Alar) bitki gelişim düzenleyicisi hangi durumda uygulanır?

Bitkiler tomurcuk aşamasına geldiğinde

Bitkiler 55 cm boylandığında kısa gün koşullarında

Bitkiler çiçek açtıktan sonra

Bitkiler 15 cm boylandığında

Bitkiler seraya dikildikten hemen sonra

Açıklama:

Kısa gün koşullarında gerberalar 55 cm boylandığında ilk Daminozide uygulaması yapılır. 5-10 gün sonra ikinci uygulama yapılır.

Doğru Cevap: B

Soru 34

Phalaenopsis orkide için iç mekân koşullarında ideal sıcaklık ve nem aralığı hangisidir?

Yaz 18-25 ℃, kış 16-20 ℃; nem %80-85

Yaz 15-20 ℃, kış 10-15 ℃; nem %60-70

Yaz 22-26 ℃, kış 15-18 ℃; nem %50-60

Yaz 20-25 ℃, kış 12-16 ℃; nem %70-75

Yaz 18-22 ℃, kış 14-18 ℃; nem %60-65

Açıklama:

tropikal kökenli iç mekân süs bitkileri (Phalaenopsis orkide dahil) yazın 18-25 ℃, kışın 16-20 ℃ sıcaklıkta ve %80-85 nem oranında iyi gelişir. Tropikal türler yarı gölge veya gölge yerleri tercih eder.

Doğru Cevap: A

Soru 35

Phalaenopsis orkidesi hangi özellikleri ile tanımlanır?

Uzun ve ince kökler, tek gövdeli, kısa ömürlü çiçekler

Kısa ve yapraklı gövdeler, uzun ve kaba kökler, epifit yapıda, uzun ömürlü düz çiçekler

Toprak altında yumrulu kökler, kısa ömürlü dallar, çiçekler terminal

Havai kökler yok, dallı gövde, renkli çiçekler

Sadece toprakta yetişir, kısa ömürlü çiçekler

Açıklama:

Phalaenopsis orkidesi uzun ve kaba köklere, kısa yapraklı gövdelere ve epifit yapıda uzun ömürlü düz çiçeklere sahiptir.

Doğru Cevap: B

Soru 36

Phalaenopsis orkidesinde sulama neye göre yapılır?

Toprak nemine göre, her gün sulama

Yaprak rengine göre, yeşil ise sulama

Kök rengine göre, grimsi beyaz ise su verilir, yeşil ise verilmez

Her hafta aynı miktarda su verilir

Sadece çiçek açarken sulanır

Açıklama:

Orkide sulaması köklerin rengine göre yapılır. Kökler grimsi beyazsa bitkiye su verilir; kökler yeşil ise su verilmez.

Doğru Cevap: C

Soru 37

Kauçuk bitkilerinin (Ficus elastica ve Ficus benjamina) iklim ve bakım ihtiyaçlarıyla ilgili hangisi yanlıştır?

İyi gelişme için 16-24 ℃ sıcaklık idealdir.

Sıcaklığın 10 ℃’nin altına düşmesi bitkiyi olumsuz etkiler.

Tam güneş ışığına tahammülü yoktur.

Yapraklarına yazın sık sık su püskürtülerek nem sağlanabilir.

Toprak karışımı olarak torf, kokopit ve çam kabuğu ile perlit, kum veya pomza kullanılabilir.

Açıklama:

Kauçuk bitkileri tam güneş, aydınlık ve gölge koşullarına dayanıklıdır; dolayısıyla “tam güneş ışığına tahammülü yoktur” ifadesi yanlıştır.

Doğru Cevap: C

Soru 38

Guzmanya bitkisinin sulama tekniği ve çiçeklenme özellikleriyle ilgili doğru ifade hangisidir?

Topraktan sulanır ve fazla suya ihtiyaç duymaz.

Huniden sulama yapılır; çiçekler 5-6 ay boyunca açabilir.

Her zaman direkt güneş ışığı ister.

Çiçek açtıktan sonra bitki tekrar çiçek açabilir.

Çiçeklenme süresi bir aydan azdır.

Açıklama:

Guzmanyalarda sulama huniden yapılır ve uygun bakım koşullarında çiçekler 5-6 ay boyunca açık kalabilir. Bitki yalnızca bir kez çiçek açar ve sonra ölür.

Doğru Cevap: B

Soru 39

Dış mekân süs bitkileri sınıflandırması ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Tek yıllık bitkiler yaşam döngülerini bir yılda tamamlar ve çoğunlukla tohumla çoğalır.

İki yıllık bitkiler birinci yılda vejetatif, ikinci yılda generatif gelişim gösterir.

Çok yıllık bitkiler, toprak altı organları ile yeni sürgünler oluşturabilir.

Yer örtücüler, 1-5 m boylanabilen çok yıllık odunsu bitkilerdir.

Otsu ve yarı odunsu bitkiler 30-100 cm boylanabilir.

Açıklama:

Yer örtücüler, 30 cm’ye kadar boylanabilen, toprak yüzeyinde yoğun bitki örtüsü oluşturan bitkilerdir; 1-5 m boylanmazlar.

Doğru Cevap: D

Soru 40

Aşağıdakilerden hangisi süs bitkilerinin fonksiyonel (işlevsel) özelliklerinden biri değildir?

Gürültüyü azaltma

İklim ve erozyon kontrolü

İstenmeyen görüntüleri perdeleme

Yalnızca ekonomik gelir sağlama

Peyzajda alan düzenlemesine katkı sağlama

Açıklama:

Metinde süs bitkilerinin estetik ve fonksiyonel özellikleri anlatılırken fonksiyonel özellikler arasında gürültü önleme, erozyon kontrolü, perdeleme gibi işlevler sayılmıştır.
“Ekonomik gelir sağlama” ise süs bitkilerinin ekonomik amacıdır fakat bir fonksiyonel özellik değildir.

Doğru Cevap: D

Soru 41

Aşağıdaki sıcaklık değerlerinden hangisi kesme güller için uygun gece sıcaklığı aralığı içerisindedir?

8-10 °C

12-13 °C

16-18 °C

22-24 °C

28-30 °C

Açıklama:

Metinde kesme güller için gece 16-18 °C sıcaklıkların ideal olduğu,
12 °C’nin altındaki sıcaklıkların kör sürgün oluşturabileceği,
14 °C’nin altının kırmızı çeşitlerde kararmaya yol açtığı belirtilmiştir.

Doğru Cevap: C

Ünite 8

Soru 1

".......... ağaç veya bitki üzerindeki gelişmelerini tamamlayarak fizyolojik olgunluk aşamasına erişmiş meyve ve sebzelerin ağaç/bitkiden toplanması ya da topraktan sökülmesi işlemidir"
Yukarıdaki boşluğa hangisi gelmelidir?

Hasat

Muhafaza

Soğuk zincir

Çiçeklenme

Zararlanma

Açıklama:

Hasat: Ağaç veya bitki üzerindeki gelişmelerini tamamlayarak fizyolojik olgunluk aşamasına erişmiş meyve ve sebzelerin ağaç/bitkiden toplanması ya da topraktan sökülmesi işlemidir.

Doğru Cevap: A

Soru 2

Hasat kriterleri arasında yer alan "irilik ve şekil" kriterinin uygulanması için en uygun olan; uluslararası pazarlar için 46 mm ve üzeri, iç tüketim için ise 37 mm ve üzeri çapta hasat edilebilen ürün aşağıdakilerden hangisidir?

Elma

Domates

İncir

Muz

Şeftali

Açıklama:

İrilik ve şekil: Bahçe ürünleri hasat zamanında kendine özgü irilik ve şekle sahiptir. Bu nedenle irilik ve şekil birçok sebze (hıyar, kabak, patlıcan vb.) ve muz için hasat olgunluğunun belirlenmesinde kullanılır.
Şekil (köşeliliğin kaybolması) özellikle muz meyvelerinde uluslararası en yaygın kullanılan hasat zamanı belirleme kriteridir. Muzlar uluslararası pazarlar için 46 mm ve üzeri, iç tüketim için ise 37 mm ve üzeri çapta hasat edilebilir.

Doğru Cevap: D

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi domates için yaygın bir şekilde kullanılan hasat zamanı belirleme kriteridir?

Çekirdekten ayrılma

Nişasta miktarı

Zemin rengi

Kabuk çatlaması

Tok ses verme

Açıklama:

Tablo 8.1'de domates için sadece "zemin rengi" kriterinin kullanıldığı görülmektedir. A, B, D ve E seçeneklerindeki kriterler diğer bazı ürünler için hasat zamanının belirlenmesinde kullanılmaktadır.

Doğru Cevap: C

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi makine ile soğutulan depolarda kullanılan soğutucu gazlardan biri değildir?

Amonyak

Karbondioksit

Etilen glikol

Freon

Hidrojen

Açıklama:

Bu depolarda soğutma işlemi mekanik soğutuculu sistemler kullanılarak yapılır. Bu depolardaki soğutma sistemleri kompresör (sıkıştırıcı), kondenser (yoğunlaştırıcı) ve evaporatör (buharlaştırı- cı) ekipmanlarından oluşur. Makine ile soğutulan depolarda soğutucu gaz olarak amonyak, karbondioksit, etilen glikol ve freon kullanılır.

Doğru Cevap: E

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi solunum hızı "düşük" olan ürünlere örnektir?

Armut

Şeftali

Kayısı

Kavun

Kiraz

Açıklama:

D seçeneğindeki kavun solunum hızı düşük olan ürünlere örnektir. A, B, C ve E seçeneklerindeki ürünlerin solunum hızı ortadır (Bkz. Tablo 8.2, sayfa 260).

Doğru Cevap: D

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi solunum hızı "yüksek" olan ürünlerden biridir?

Pırasa

Marul

Lahana

Havuç

Turp

Açıklama:

A seçeneğindeki pırasanın solunum hızı yüksektir. B, C, D ve E seçeneklerindeki ürünlerin solunum hızı ise ortadır (Bkz. Tablo 8.2, sayfa 260).

Doğru Cevap: A

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisinde muhafaza ortamındaki O2 seviyesinin azaltılması ve CO2 seviyesinin artırılmasının avantajı yanlış ifade edilmiştir?

Solunum hızını ve etilen üretimini yavaşlatır.

Oksidasyon ve metabolizma olaylarını yavaşlatır.

Olgunlaşma ve yaşlanmayı geciktirir.

Asit, klorofil, nişasta ve pektin parçalanmasını geciktirir.

Mikroorganizma faaliyetlerini hızlandırır.

Açıklama:

E seçeneğindeki ifade "Mikroorganizma faaliyetlerini yavaşlatır" olmalıdır. Dolayısıyla E seçeneğindeki durum ifade yanlış edilmiştir.

Doğru Cevap: E

Soru 8

"Bahçe ürünlerinin ambalaj ve paketlenmesi bu işlere uygun özel ......... gerçekleştirilir"
Yukarıdaki boşluğa hangisi gelmelidir?

Modern konutlarda

Paketleme tesislerinde

Büyük bahçelerde

Yeni depolarda

Açık pazarlarda

Açıklama:

Ambalajlama o kadar önemlidir ki sadece çeşide ve meyvenin kabuk rengine uygun ambalaj kullanılması ile bir ürünün satış değeri %10-15 oranında artırılabilir. Bahçe ürünlerinin ambalaj ve paketlenmesi bu işlere uygun özel paketleme tesislerinde gerçekleştirilir.

Doğru Cevap: B

Soru 9

"Ön soğutma, ürünün solunum hızını azaltmak amacıyla çekirdek sıcaklığının hızlı bir şekilde istenilen depolama sıcaklığına kadar düşürülmesi amacıyla yapılır"
Aşağıdakilerden hangisi yukarıda ifade edilen amaç için kullanılan ön soğutma tekniklerinden biri değildir?

Soğuk odada ön soğutma

Soğuk su ile ön soğutma

Soğuk yağ ile ön soğutma

Vakum ile ön soğutma

Buz ile ön soğutma

Açıklama:

Bahçe ürünlerinde ön soğutma işlemi;
• Soğuk odada ön soğutma,
• Soğuk su ile ön soğutma,
• Zorlanmış hava akımı ile ön soğutma,
• Vakum ile ön soğutma,
• Buz ile ön soğutma olmak üzere 5 farklı yöntemle yapılabilir.

Doğru Cevap: C

Soru 10

Bazı bahçe ürünlerinde su kaybını azaltmak ve dış görünüşü iyileştirmek amacıyla yapılan işlem hangisidir?

Ayıklama

Kurutma

Mumlama

Sınıflandırma

Boylama

Açıklama:

Bazı bahçe ürünlerinde su kaybını azaltmak ve dış görünüşü iyileştirmek amacıyla mumlama işlemi yapılır. Bu işlem sırasında çürümeyi azaltmak için mum içerisine bazı fungusitler ve çürümeye karşı etkili ajanlar katılabilir. Mumlama işleminde, bitki ve polietilen bazlı, parafin, balmumu ve çam sakızı gibi kaplama maddeleri kullanılır. Turunçgil meyveleri, avokado, şeftali, elma, armut, nar, domates, kavun, hıyar, biber ve tatlı patates gibi ürünlerde mumlama yapılabilir.

Doğru Cevap: C

Soru 11

Ürünlerin hasattan sonra tüketim aşamasına kadarki ara kademelerde ürüne özgü uygun sıcaklıklarda işlem görmesine ne denir?

Toplama

Hasat

Muhafaza

Soğuk zincir

Nakliye

Açıklama:

Soğuk zincir; ürünlerin hasattan sonra tüketim aşamasına kadarki ara kademelerde ürüne özgü uygun sıcaklıklarda işlem görmesidir. Muhafaza ve soğuk zincir uygulamaları olmadan üretilen ürünlerin sürdürülebilir şekilde yıl boyu iç ve dış pazarlara arz edilmesi mümkün değildir.

Doğru Cevap: D

Soru 12

Özellikle elma, armut ve pitayanın hasat zamanının belirlenmesinde kullanılan hasat kriteri seçeneklerden hangisidir?

Tam çiçeklenmeden hasada kadar geçen gün sayısı

Meyve kabuğu rengi

İrilik ve şekil

Meyvenin daldan kopma durumu

Meyve eti sertliği

Açıklama:

Tam çiçeklenmeden hasada kadar geçen gün sayısı: Bahçe ürünlerinde tam çiçeklenmeden hasat olgunluğuna ulaşıncaya kadar geçen süreyi ifade eder. Birçok ürünün hasat zamanının belirlenmesinde kullanılabilir bir kriterdir.
Tam çiçeklenmeden hasada kadar geçen gün sayısı özellikle elma, armut ve pitayanın hasat zamanının belirlenmesinde kullanılan hasat kriteridir.

Doğru Cevap: A

Soru 13

Erken hasat edilen ürünler için seçeneklerdeki ifadelerden hangisi doğrudur?

Erken toplanan ürünlerde irilik yeteri kadar oluştuysa sorun olmaz.

Erken toplanan ürünler fizyolojik bozukluklara daha dayanıklıdır.

Erken toplanan ürünlerde hasat işlemi daha kolaydır.

Erken toplanan ürünlerde ağırlık kaybı yok denecek kadar azdır.

Erken toplanan ürünlerin kabuk ve meyve eti rengi istenilen seviye ulaşmaz ve pazarlamada sorunlara neden olur.

Açıklama:

Erken toplanan ürünlerin kabuk ve meyve eti rengi istenilen seviye ulaşmaz ve pazarlamada sorunlara neden olur.

Doğru Cevap: E

Soru 14

Seçeneklerden hangisi bahçe ürünlerinin soğukta muhafazasının başlıca yararlarından biri değildir?

Hasat sonrası oluşan kalite ve ürün kayıplarının en aza indirilmesini sağlar.

Tüketiciler için pazarlara daha uzun sürede yüksek kaliteli ürünlerin sunulmasını sağlar.

Yıl boyu hasat imkânı olmayan ürünlerin hasat zamanı dışındaki sürelerde de pazarlanmalarına olanak sağlar.

Endüstriyel amaçlı kullanılan ürünlerin daha uzun süreler işlenmelerine imkân sağlar.

Üretici ve tüketicilerin fiyat dalgalanmalarından olumsuz etkilenmesine neden olabilir.

Açıklama:

Bahçe ürünlerinde soğukta muhafazanın başlıca yararları aşağıdaki gibidir:
• Hasat sonrası oluşan kalite ve ürün kayıplarının en aza indirilmesini sağlar.
• Tüketiciler için pazarlara daha uzun sürede yüksek kaliteli ürünlerin sunulmasını sağlar.
• Yıl boyu hasat imkânı olmayan ürünlerin hasat zamanı dışındaki sürelerde de pazarlanmalarına olanak sağlar.
• Endüstriyel amaçlı kullanılan ürünlerin daha uzun süreler işlenmelerine imkân sağlar.
• Ticaret ve iş gücü piyasasına katkı sağlar.
• Pazarlarda arz/talep dengesini sağlayarak üretici ve tüketicilerinin ürün fiyatlarındaki dalgalanmalardan olumsuz etkilenmemelerine katkı sağlar.
Bahçe ürünlerinin soğukta muhafazasının başlıca yararlarından biri pazarlarda arz/talep dengesini sağlayarak üretici ve tüketicilerinin ürün fiyatlarındaki dalgalanmalardan olumsuz etkilenmemelerine katkı sağlamaktır.

Doğru Cevap: E

Soru 15

Seçeneklerdeki hasat öncesi faktörlerden hangisi yetiştiricilik sırasında yapılan farklı kültürel uygulamalardan biridir?

Işık

Budama

Sıcaklık

Yağış

Nem

Açıklama:

Ekolojik faktörler: Meyve ve sebzelerde ışık, sıcaklık, yağış, nem, rakım (denizden yükseklik), rüzgâr ve toprak meyve kalitesini etki eden faktörler arasında yer alır.
Yetiştiricilik sırasında kaliteli bir üretim için farklı kültürel işlemler yapılır. Bu işlemler; toprak işleme, sulama, gübreleme, budama, meyve seyreltmesi, malçlama, ilaçlama vb. uygulamalardır.

Doğru Cevap: B

Soru 16

Seçeneklerden hangisi solunum hızı çok düşük meyve/sebzelerden biridir?

Hurma

Elma

Portakal

Limon

Çilek

Açıklama:

Solunum Hızı Bakımından Meyve ve Sebzeler:
Çok düşük: Kabuklu meyveler, kurutulmuş ürünler, hurma
Düşük: Elma, portakal, mandarin, limon, üzüm, kivi, kuru soğan, kavun, karpuz, Trabzon hurması
Orta: Armut, şeftali, kayısı, kiraz, erik, incir, muz, marul, lahana, havuç, hıyar, turp, biber, domates
Yüksek: Çilek, avokado, pırasa, karnabahar, ahududu, böğürtlen
Çok Yüksek: Yeşil soğan, brokoli, enginar, taze fasulye, bamya, maydanoz, ıspanak, kuşkonmaz, mantar, bezelye, dereotu, roka

Doğru Cevap: A

Soru 17

Seçeneklerden hangi bahçe ürünlerinin muhafazasında kullanılan sıcaklık değeri "0"dır?

Mandarin

Portakal

Limon

Muz

Elma

Açıklama:

Elmanın muhafazasında kullanılan sıcaklık değeri "0"dır.

Doğru Cevap: E

Soru 18

Seçeneklerden hangisi bahçe ürünlerinde kullanılan soğutma işlemlerinden biri değildir?

Soğuk odada ön soğutma

Soğuk su ile ön soğutma

Buz ile ön soğutma

Kuru buz ile ön soğutma

Vakum ile ön soğutma

Açıklama:

Bahçe ürünlerinde ön soğutma işlemi;
• Soğuk odada ön soğutma,
• Soğuk su ile ön soğutma,
• Zorlanmış hava akımı ile ön soğutma,
• Vakum ile ön soğutma,
• Buz ile ön soğutma olmak üzere 5 farklı yöntemle yapılabilir.
Bahçe ürünlerinde ön soğutma işlemlerinden biri değildir.

Doğru Cevap: D

Soru 19

Pazara sunulamayacak kadar düşük kaliteli ve kusurlu (yaralı, ezik, çürük, çok küçük vb.) ürünlerin seçilmesi işlemi seçeneklerden hangisidir?

Ürünü işleme bandında boşaltma

Mumlama

Ayıklama

Sınıflandırma

Kurutma

Açıklama:

Ayıklama: Pazara sunulamayacak kadar düşük kaliteli ve kusurlu (yaralı, ezik, çürük, çok küçük vb.) ürünlerin seçilmesi işlemidir.

Doğru Cevap: C

Soru 20

Seçeneklerden hangi meyve/sebzede paketleme ve ambalajlamada mekanik zararlara hassas ve çabuk bozulabilen ürünler olmasından kaynaklı ambalaj kabının boyutu küçültülür?

Elma

Armut

Ahududu

Ayva

Limon

Açıklama:

Paketleme işlemi ürünü dış etkenlerden korumak, mekanik direnç oluşturarak dayanma sürelerini artırmak ve sonuçta kalitelerini daha uzun süre korumasına yardımcı olmak amacıyla yapılır. Ambalajlama işleminin en önemli amaçlarından birisi de tüketici beğenisi sağlamaktır. Bu nedenle ürünlerin paketlenmesinde kullanılacak olan ambalaj kapları, ürünü koruma özelliği yanında tüketici isteklerine de cevap vermelidir. Bu kapların büyüklükleri ve içerisine meyvelerin konulma şekli ürünlere göre farklılık gösterebilir. Mekanik zararlara hassas ve çabuk bozulabilir çilek, üzüm, incir, kayısı, şeftali, kiraz, ahududu, böğürtlen gibi meyvelerde ambalaj kabının boyutları küçültülür. Buna karşılık elma, armut ve ayva gibi daha dayanıklı olan meyvelerde ise daha büyük ambalaj kapları kullanılabilir.

Doğru Cevap: C

Soru 21

Bahçe ürünlerinde hasat zamanının doğru belirlenmesi neyi doğrudan etkiler?

Ürünün lezzetini ve aromasını

Ürünün muhafaza ve raf ömrünü

Ürünün rengini ve sertliğini

Ürünün toplanma hızını

Ürünün satış fiyatını

Açıklama:

Süs bitkileri için kullanılan ürün EthylblocTM, meyve ve sebzeler için ise SmartFreshTM ticari adıyla pazarlanmaktadır. 1-MCP’ bahçe ürünlerinde; • Etilen sentezi ve solunum hızının yavaşlatılmasında, • Klorofil parçalanmasının gecikmesinde, • Meyve eti sertliğinin daha uzun süre korunmasında, • Hücre çeperi parçalanmasının yavaşlatılmasında, • Bazı fizyolojik bozulmaların engellenmesinde, • Ürünün muhafaza süresi ve raf ömrünün uzatılmasında etkilidir.

Doğru Cevap: B

Soru 22

Aşağıdaki elma çeşitlerinden hangisi tam çiçeklenmeden en geç hasat olgunluğuna gelir?

Jerseymac

Granny Smith

Starking Delicious

Pink Lady

Golden Delicious

Açıklama:

Tam çiçeklenmeden 100-105 gün sonra hasada gelirken geççi bir elma çeşidi olan ‘Pink Lady’ ise 210 gün sonra hasada gelir.

Doğru Cevap: D

Soru 23

Meyve kabuk renginin belirlenmesinde kullanılan cihazlar hangi değerleri ölçer?

Renk yoğunluğu ve tat

Parlaklık (L*), doygunluk (C*) ve hue açısı (h°)

Şeker oranı ve asidite

Sıcaklık ve nem oranı

Meyve çapı ve ağırlığı

Açıklama:

Kabuk renginin belirlenmesinde renk kartlarının yerini son yıllarda renk ölçüm cihazları almıştır. Bu cihazlar renk ölçümlerini rakamsal olarak ifade eder ve kabuk renginin daha doğru olarak belirlenmesine olanak sağlar. Bahçe ürünlerinde renk değerleri L* (parlaklık-lightness), C* (doygunluk-chroma) ve h° (hue açı değeri-hue angle) olarak ifade edilir

Doğru Cevap: B

Soru 24

Bahçe ürünlerinde suda çözünebilir kuru madde miktarı (SÇKM) hasat zamanını belirlemede önemlidir. Aşağıdaki ürünlerden hangisinin hasadı, SÇKM oranının %14'e ulaştığı dönemde yapılır?

Kivi

Kiraz

Üzüm

Kavun

Mango

Açıklama:

Hasat için gerekli olan SÇKM miktarı tür ve çeşitlere göre değişiklik gösterebilir. Örneğin; kirazlar %14, mangolar %12 ve kiviler %7.0-7.5 SÇKM değerine ulaştıkları aşamada hasat edilirler.

Doğru Cevap: B

Soru 25

Elma gibi bazı meyvelerde hasat olgunluğunu belirlemek için kullanılan nişasta testinde hangi çözeltiden yararlanılır?

Naftalen asetik asit (NAA)

Potasyum iyodür çözeltisi

Sodyum hidroksit (NaOH)

Fenolftalein

Etilen gazı

Açıklama:

Bünyesinde nişasta bulunduran meyvelerde hasat olumu yaklaştıkça nişasta parçalanarak şekere dönüşür. Özellikle elma, armut ve muz gibi meyvelerde hasat zamanının belirlenmesinde yaygın kullanılan bir yöntemdir. Nişasta ölçümleri için örnek alınırken bahçe içerisinde farklı ağaçlardan ve her ağacın farklı yönlerinden tüm bahçeyi temsil edecek şekilde örnekleme yapılmalıdır. Bu yöntemde bahçeyi temsil edecek şekilde alınacak meyve örnekleri ekvator bölgesinden ikiye kesilerek hazırlanan potasyum iyodür çözeltisine batırılarak 1 dakika süreyle bekletilir. Farklı konsantrasyonlarda potasyum iyodür çözeltisi olmakla birlikte genellikle 250 mL çözelti için 0.25 g iyot ve 1 g potasyum iyodür kullanılarak çözelti hazırlanır

Doğru Cevap: B

Soru 26

Soğuk hava depolarında kullanılan mekanik soğutma sistemlerinin temel ekipmanları arasında aşağıdakilerden hangisi yer almaz?

Kompresör

Kondenser

Evaporatör

İzolasyon sistemi

Soğutucu gaz

Açıklama:

Bu depolarda soğutma işlemi mekanik soğutuculu sistemler kullanılarak yapılır. Bu depolardaki soğutma sistemleri kompresör (sıkıştırıcı), kondenser (yoğunlaştırıcı) ve evaporatör (buharlaştırıcı) ekipmanlarından oluşur. Makine ile soğutulan depolarda soğutucu gaz olarak amonyak, karbondioksit, etilen glikol ve freon kullanılır.

Doğru Cevap: D

Soru 27

Kontrollü atmosferli depolarda O2 seviyesinin düşürülmesi ve CO2 seviyesinin artırılması meyve ve sebzeler üzerinde nasıl bir etki yapar?

Solunum hızını ve olgunlaşmayı hızlandırır

Etilen üretimini artırır

Solunum hızını yavaşlatır ve olgunlaşmayı geciktirir

Raf ömrünü kısaltır

Metabolizma hızını artırır

Açıklama:

Muhafaza ortamındaki oksijen (O2) ve karbondioksit (CO2) miktarlarının ürüne özgü ayarlanması muhafaza üzerine etki eden en önemli depolama faktörlerindendir. Muhafaza ortamındaki O2 seviyesinin azaltılması ve CO2 seviyesinin artırılmasının Solunum hızını ve etilen üretimini yavaşlatır.

Doğru Cevap: C

Soru 28

Bahçe ürünlerinde ön soğutma işlemi hangi amaçla yapılır?

Ürünün tat ve aroma özelliklerini artırmak

Ürünün solunum hızını artırmak

Ürünün çekirdek sıcaklığını hızlı bir şekilde düşürmek

Ürünün ambalajını güzelleştirmek

Ürünün pazar değerini artırmak

Açıklama:

Ön soğutma, ürünün solunum hızını azaltmak amacıyla çekirdek sıcaklığının hızlı bir şekilde istenilen depolama sıcaklığına kadar düşürülmesi amacıyla yapılır.

Doğru Cevap: C

Soru 29

Hangi kalite sınıfı, meyve ve sebzelerin en yüksek kaliteyi temsil eder?

Ekstra sınıf

I. Sınıf

II. Sınıf

Üçüncü sınıf

Standart kalite

Açıklama:

Ekstra sınıf: En yüksek kalite demektir. Ürünler, şekil, gelişme ve renk bakımından çeşide özgü değerlerini almış, meyve sapı üzerinde ve sağlam olup kusursuzdur.

Doğru Cevap: A

Soru 30

Aşağıdaki ön soğutma yöntemlerinden hangisi suyla teması uygun olmayan ürünlerde kullanılır?

Soğuk su ile ön soğutma

Zorlanmış hava akımı ile ön soğutma

Vakum ile ön soğutma

Buz ile ön soğutma

Soğuk odada ön soğutma

Açıklama:

Zorlanmış (tazyikli) hava akımı ile ön soğutma: Bu yöntem daha çok suyla teması uygun olmayan ürünlerde kullanılır. Bu yöntemde zorlanmış hava akımının ürünlerin üzerinden geçirilerek ısısının alınması amaçlanmaktadır.

Doğru Cevap: B

Soru 31

Aşağıdaki kriterlerden hangisi özellikle elma, armut ve pitaya gibi ürünlerde hasat zamanının belirlenmesinde yaygın olarak kullanılan yöntemlerden biridir?

Meyve suyu (usare) miktarı

Tam çiçeklenmeden hasada kadar geçen gün sayısı

Meyve sapıyla pazarlama zorunluluğu

Meyvenin köşeliliğinin kaybolması

Meyve kabuğunun yağ oranı

Açıklama:

Metinde, elma, armut ve pitayada hasat zamanının belirlenmesinde tam çiçeklenmeden hasada kadar geçen gün sayısının yaygın kullanıldığı belirtilmiştir.

Doğru Cevap: B

Soru 32

Aşağıdaki ifadelerden hangisi nişasta testiyle ilgili doğru bir bilgidir?

Meyve örnekleri tamamen olgunlaşınca test uygulanamaz.

Nişasta parçalanması kabuktan çekirdeğe doğru gerçekleşir.

Test için meyve ikiye kesilerek potasyum iyodür çözeltisine daldırılır.

Nişasta skalası tüm ürünler için 1-3 arasında değişir.

Titrasyon yöntemiyle nişasta miktarı hesaplanır.

Açıklama:

nişasta testi için meyvenin ekvator bölgesinden ikiye kesildiği ve potasyum iyodür çözeltisine batırılarak değerlendirildiği açıkça belirtilmiştir.

Doğru Cevap: C

Soru 33

Aşağıdaki ürünlerden hangisi klimakterik özellik gösteren meyveler arasında yer alır?

Çilek

Nar

Kiraz

Avokado

Turunçgil

Açıklama:

avokado; elma, armut, muz, şeftali gibi ürünlerle birlikte klimakterik özellik gösteren ürünler arasındadır.

Doğru Cevap: D

Soru 34

Nişasta miktarının belirlenmesinde kullanılan yöntemle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

Meyve örnekleri 60 °C’de kurutularak analiz edilir.

Meyve kabuğu soyularak penetrometre ile ölçüm yapılır.

Meyve ikiye kesilerek potasyum iyodür çözeltisine daldırılır.

Test yalnızca turunçgillerde uygulanabilir.

Titrasyonla nişasta miktarı hesaplanır.

Açıklama:

Metinde nişasta testi için meyvenin ekvator bölgesinden ikiye kesilip potasyum iyodür çözeltisine batırıldığı açıkça belirtilmiştir.

Doğru Cevap: C

Soru 35

Aşağıdakilerden hangisi erken hasat edilen ürünlerde görülen sorunlardan biri değildir?

Meyvede iriliğin tam oluşmaması

Kütikula tabakasının zayıf olması nedeniyle yüksek su kaybı

Meyve renginin istenilen seviyeye ulaşmaması

Depolamada üşüme zararına duyarlılığın artması

Meyve sertliğinin aşırı artarak depolamayı zorlaştırması

Açıklama:

Erken hasatta meyve daha sert olabilir, fakat metinde yer alan erken hasat sorunları arasında “aşırı sertliğin depolamayı zorlaştırması” geçmez. Esas sorunlar: renk yetersizliği, irilik azlığı, yüksek su kaybı, SÇKM düşüklüğü, üşüme zararı vb.

Doğru Cevap: E

Soru 36

Aşağıdaki uygulamalardan hangisi bahçe ürünlerinde etilenin olgunlaşma üzerindeki etkilerini azaltmak ve depolama süresini uzatmak amacıyla yapılır?

Sarartma uygulaması

SO₂ fümigasyonu

Olgunlaştırma işlemi

1-Metilsiklopropen (1-MCP) uygulaması

Hidrotermal uygulama

Açıklama:

Metinde 1-MCP’nin bahçe ürünlerinde etilenin olgunlaşma üzerindeki olumsuz etkilerini ortadan kaldırmak,
solunumu yavaşlatmak, klorofil parçalanmasını geciktirmek, meyve eti sertliğini korumak ve ürünlerin raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanıldığı belirtilmiştir.

Doğru Cevap: D

Soru 37

Aşağıdaki ön soğutma yöntemlerinden hangisi en hızlı soğutma sağlayan yöntem olarak belirtilmiştir?

Soğuk odada ön soğutma

Vakum ile ön soğutma

Buz ile ön soğutma

Soğuk su ile ön soğutma

Zorlanmış hava akımı ile ön soğutma

Açıklama:

Metinde buz ile ön soğutmanın en hızlı ön soğutma yöntemi olduğu açıkça vurgulanmıştır.

Doğru Cevap: C

Soru 38

Aşağıdaki uygulamalardan hangisi tüm bahçe ürünlerinde su ile yıkamanın uygun olmadığını gösteren bir örnek olarak verilmiştir?

Turunçgiller

Elma

Havuç

Üzüm

Patates

Açıklama:

Metinde “incir, üzüm, çilek, brokoli vb. ürünlerde su kullanılmadan kuru temizleme yapılması gerektiği” belirtilmiştir. Yani üzüm su ile yıkamaya uygun değildir.

Doğru Cevap: D

Soru 39

Aşağıdaki faktörlerden hangisi bahçe ürünlerinde hasat öncesi dönemde muhafaza süresini etkileyen faktörlerden biri değildir?

Genetik özellikler (tür/çeşit)

Ekolojik faktörler (sıcaklık, yağış, nem vb.)

Kültürel uygulamalar (sulama, budama vb.)

Depolama sırasında kullanılan oransal nem

Bitkinin yetiştirildiği bölgenin rakımı

Açıklama:

Depodaki oransal nem hasat sonrası bir faktördür.

Doğru Cevap: D

Soru 40

Aşağıdaki ifadelerden hangisi bahçe ürünlerinde düşük sıcaklıkta muhafaza ile ilgili doğru bir bilgidir?

Solunum hızının artmasına neden olur.

Etilen üretimini hızlandırır.

Mikroorganizma faaliyetlerini azaltır.

Ürünlerde su kaybını artırır.

Tüm ürünlerde üşüme zararını tamamen ortadan kaldırır.

Açıklama:

Metinde düşük sıcaklığın solunum hızını azaltarak mikroorganizma faaliyetlerini yavaşlattığı belirtilmiştir.
A ve B yanlış çünkü düşük sıcaklık solunum ve etilen üretimini yavaşlatır.
D yanlış, düşük sıcaklık su kaybını azaltır.
E yanlış çünkü tropik/subtropik ürünlerde üşüme zararı oluşabilir.

Doğru Cevap: C

Bahçe Tarımı - Tüm Sorular

Ünite 1

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Ünite 2

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler

Seçenekler